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本文导读目录：

1、藕能生吃吗，有什么作用

2、藕莲子能生吃吗，附藕莲子的鉴别方法

藕能生吃吗，有什么作用 ♂

藕能生吃吗，有什么作用

藕可以生吃，营养价值高，且绿色无污染，新鲜的莲藕洗净去皮后可直接食用，又脆又甜，还可清热止咳。莲藕具有清热凉血的作用，可用于治疗热性疾病，对热病口渴、衄血、咯血、下血者有益。还具有通便止泻，健脾开胃的作用，藕含有粘液蛋白和膳食纤维，与人体内胆酸盐、食物中胆固醇和甘油三酯结合，减少脂类的吸收。

一、藕可以生吃吗

藕可以生吃，营养价值高，且绿色无污染，新鲜的莲藕洗净去皮后可直接食用，又脆又甜，还可清热止咳。如果在北方，莲藕经长途运输，不太新鲜，不建议生吃。

二、莲藕的作用

1、清热凉血：莲藕具有清热凉血的作用，可用于治疗热性疾病，莲藕味甘多液，对热病口渴、衄血、咯血、下血者特别有益。

2、通便止泻，健脾开胃：莲藕含有粘液蛋白和膳食纤维，可与人体内胆酸盐、食物中胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特的香味，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有利于胃口不好，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，也富含植物蛋白质、维生素、淀粉，具有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。中医称之”主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕中含有大量的单宁酸，具有收缩血管的作用，可用于止血。藕也可以凉血散血。中医认为其止血而不留瘀，是热血症的食疗佳品。

三、藕的适用人群

1、一般人群均可食用。

2、对肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都非常有益。

3、非常适合淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人和产妇。

4、由于藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用。通常产后1-2周后再吃藕可逐淤。

四、藕的烹饪注意事项

1、藕可以生食、烹调、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2、食用藕要选择皮肤呈黄褐色，肉厚而白的。若发黑，有异味，则不宜食用。

3、莲生熟食适用于炒、炖、炸、和做菜的配料食材，如”八宝酿藕“、”炸藕盒“等。

4、煮藕时忌用铁器，以免造成食物发黑。

藕莲子能生吃吗，附藕莲子的鉴别方法 ♂

藕莲子能生吃吗，附藕莲子的鉴别方法

藕莲子能直接生吃，新鲜藕莲子生吃味道清香，但不建议多吃，以免引起腹泻。藕莲子为椭圆形或类球形，长为1.2-1.8厘米，直径为0.8-1.4厘米。表面为浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。藕莲子原产于我国南北各省，自生或种植在池塘或水田中。

一、藕莲子能生吃吗

1、藕莲子可以直接生吃，莲蓬剥开就是莲子，一般新鲜藕莲子生吃味道清香，但不宜多吃，以免影响脾胃引起腹泻，建议将中间的莲子芯取出来再吃，因为芯是苦的，口感不是很好。

2、莲子又称为莲、藕实、水芝丹、泽芝、莲蓬，属于坚果类，是一种营养和药用价值很高的食物，吃莲子的益处比较多。

二、藕莲子的鉴别方法

藕莲子略呈椭圆形或类球形，长为1.2-1.8cm，直径为0.8-1.4cm。表面为浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不容易剥离。子叶为2，为黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。气微，味甘、微涩；莲子心味苦。

三、藕莲子的生长环境

藕莲子原产于中国南北各省，自生或种植在池塘或水田内。在苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲都有分布。