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本文导读目录：

1、放久发黄的银耳还可以吃吗，什么样的银耳是变质了的

2、放了一个月的鸡蛋还能吃吗，鸡蛋的主要价值有哪些

放久发黄的银耳还可以吃吗，什么样的银耳是变质了的 ♂

放久发黄的银耳还可以吃吗，什么样的银耳是变质了的

银耳发黄并且出现变质现象意味着不可以再吃了。如果没有变质，也不建议食用，吃了可能会引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。变质的银耳不干燥，手摸起来会有潮湿感。浸泡后，好的银耳体积迅速膨大5-10倍，而变质银耳水泡后，体积增大不多。如发现水泡后又银耳解体散开现象，则表明该银耳是用碎小银耳粘合而成的。

一、放久发黄的银耳还可以吃吗

银耳发黄并且出现变质现象意味着不能再吃了。如果没有变质，也不建议食用。因为变质发黄的银耳是因为受了黄杆菌的污染，吃了可能会引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

二、什么样的银耳是变质的

1、变质的银耳不干燥，手摸起来会有潮湿感。银耳受潮会发霉变质，能闻到酸味和其他不快气味，变质的银耳口感有辣味。好银耳浸泡乳温水后，体积迅速膨大5-10倍，而变质银耳水泡后，体积增大不多。如发现水泡后又银耳解体散开现象，则表明该银耳是用碎小银耳粘合而成的。

2、注意银耳也不是越白越好。用二氧化硫熏制的银耳是黄白异常清晰的，看起来像雪白和特黄的对比，味道呈刺激性气味。购买银耳时，应注意产品的色泽，以色白或微黄者为佳。如果银耳颜色过白，可能是化学试剂熏制的结果，不宜购买。

三、银耳是黄色好还是白色好

银耳色泽洁白的好。

1、不同质量的银耳感觉差异很大：优质银耳干燥，色泽洁白，肉厚而朵整，圆形伞盖，直径3厘米以上，无蒂头，无杂质。普通银耳色白而略带米黄色，整朵，肉略薄，直径1.3厘米以上，无蒂头，无杂质。

2、较差银耳色白或带米黄色，但不干燥，肉薄，有斑点，带蒂头，有杂质，朵形不正，直径1.3厘米以下。银耳的本色应该是普通的白色，根部淡黄，味道表现为无味或略带土腥味；而用二氧化硫熏制的银耳却是黄白异常分明，看上去是雪白和特黄的对比，味道表现为刺激性气味。

放了一个月的鸡蛋还能吃吗，鸡蛋的主要价值有哪些 ♂

放了一个月的鸡蛋还能吃吗，鸡蛋的主要价值有哪些

在2-5℃的冰箱里保存，鸡蛋放一个月还能吃。但如果在常温条件下保存，鸡蛋在冬季室内只能存放15天，夏季则存放10天。鸡蛋中富含优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质。鸡蛋中的脂肪集中在蛋黄，以不饱和脂肪酸为多，易被人体吸收。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，是人体必需的氨基酸。

一、放了一个月的鸡蛋还能吃吗

鸡蛋在常温下保存，冬季室内可放15天，夏季室内可放10天。在冰箱里保存，温度保持在2-5℃的情况下，鸡蛋放一个月是可以吃的。

二，鸡蛋的主要价值

1、蛋白质：鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含13克蛋白质。两个鸡蛋的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉和大米中是最高的。

2、脂肪：每100克鸡蛋中含有11.1克脂肪，多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为主，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每100克可达510毫克。对于胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中胆固醇增加2毫克，不会导致血管硬化。但是也不要多吃，吃得太多，不利于胃肠消化，造成浪费，还会增加肝肾负担。

4、氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类缺乏这种必需的氨基酸。

5、其他微营养素：鸡蛋还有其他重要的微营养素，如钾、钠、镁，尤其是蛋黄中的铁达到7mg/100克，但蛋黄中的铁是非血红素铁，与卵磷脂结合，利用率仅为3%。鸡蛋中磷丰富，但钙相对不足。因此，一起吃牛奶和鸡蛋可以补充营养，鸡蛋中还富含维生素A和B。