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本文导读目录：

1、毛尖属于什么茶？附毛尖的选择方法及饮用效果

2、毛尖是什么茶，有哪些种类

3、毛尖是绿茶吗？附毛尖的生产工艺

毛尖属于什么茶？附毛尖的选择方法及饮用效果 ♂

毛尖属于什么茶？附毛尖的选择方法及饮用效果

毛尖茶是绿茶中的一个品种，毛尖颜色鲜润，清洁，香气高雅，清新，味道清爽，醇厚，甘甜。未发酵的毛尖可以发挥抗癌效果，对防癌有很大好处。毛尖还可以减少不饱和脂肪酸脂肪酸的氧化，达到抗衰老的效果。毛尖维生素c本身具有美白作用，黄酮可以增加维生素c的抗氧化能力，夏季饮用具有美白作用。

一、毛尖属于什么茶

毛尖茶是绿茶中的一个品种。毛尖颜色鲜润，清洁，香气高雅，清新，味道清爽，醇厚，甘甜，采摘的新鲜茶叶经过筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初干、摊位凉爽、复烘等一系列复杂技术加工，期间没有发酵过程，属于未发酵茶类，未发酵茶类分为六大茶类。

二、毛尖的选择方法

1、闻茶香：双手拿起毛尖茶，放在鼻端，用力深吸茶香，一是看是否有熟板栗的香味，二是辨别香味的高低，三是闻香味的纯度，香味高，味道正确的必然是优质茶。

2、看颜色：用手抓一把毛尖茶分摊在白纸上，看干茶的颜色、柔软度、线索、粗细，颜色均匀，柔软度高，线索牢固，粗细一致，碎茶少的是好茶。

3、闻香：毛尖茶叶在杯子中提取后，立即倒出茶汤，将茶杯与叶底连接，送入鼻端闻香，闻到的茶香清高纯净，心情愉快的人，可以说是好茶。

4、看汤色：一般在茶叶冲泡3~5分钟后，将杯子里的茶汤倒入另一碗中，闻到香味后立即进行，所有优秀的毛尖茶叶，汤色最好是浅绿色或黄绿色，清澈不浊，明亮清澈。

5、味道：毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶，平坦涩味，多为粗老茶。

6、评叶底：评毛尖茶冲泡去汤后剩下的叶底，在确定质量优良的同时，还要注意有无其他混合。

三、毛尖的饮用效果

1、抗癌效果：毛尖茶没有发酵时，含有很多茶酚，茶酚可以抑制体内细菌的发展，维生素c和维生素e可以阻止致癌物质亚硝胺的合成。发挥抗癌效果，对防癌有很大好处，经常喝毛尖比不喝毛尖的癌症概率高50%以上。

2、抗衰老：毛尖含有的茶多酚可以去除人体衰老的自由基，减少不饱和脂肪酸脂肪酸的氧化，达到抗衰老的效果。

3、美白效果：毛尖维生素c本身具有美白作用，黄酮可以增加维生素c的抗氧化能力，夏季饮用具有美白作用。

4、减肥作用：茶多酚可减少体内血脂含量，单宁可增加胃液分泌，增加脂肪分解能力，达到减肥效果。

5、提神作用：毛尖含有很多咖啡因刺激中枢神经，增加思维，消除困难，达到替身效果，失眠多的梦想和老年人，胃病患者不应该喝毛尖。

6、抵抗辐射：茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质90和钴60毒害的能力，对因放射辐射引起的白血球减少症的治疗效果更好，适合经常使用计算机工作和手机的人们喝毛尖茶。

7、清热解渴：茶汤含茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔唾液发生化学反应，滋润口腔，发挥生津止渴的作用。毛尖中的咖啡因可以促进大量能量从人体皮肤毛孔中散发出来，夏天喝毛尖具有清热解渴的作用。

8、清烟解酒：毛尖茶中含有的茶多酚可以抵消酒中含有的乙醇，有解酒的作用，但不能喝浓茶解酒，会伤害肾脏。吸烟者喝毛尖茶可以沉淀尼古丁，排除体外，减轻吸烟对人体的伤害。

毛尖是什么茶，有哪些种类 ♂

毛尖是什么茶，有哪些种类

毛尖属于绿茶/黄茶的一个子产品，一般由一芽一叶或者是一芽两叶茶青炒制而成，茶叶匀整，柔嫩鲜绿，外形细直，遍布白毫，泡出来的茶水碧绿透亮，味道甘甜。常见的毛尖有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖等。

一、毛尖是什么茶

1、毛尖属于绿茶/黄茶的一个子产品，一般由一芽一叶或者是一芽两叶茶青炒制而成，茶叶均匀整齐，柔嫩鲜绿，外形细直，圆润光滑，茶叶上遍布白毫，泡出来的茶水颜色碧绿，味道鲜爽，甘甜醇香。

2、常见的毛尖种类有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖等。

二、毛尖的种类

1、信阳毛尖

（1）信阳毛尖产于河南省信阳市。高档信阳毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主。

（2）信阳毛尖茶颜色嫩绿，香气清高，带有熟栗子的香味，味道浓厚，耐泡，叶底嫩绿。

2、白马毛尖

（1）白马毛尖产于雪峰山脉的白马山支脉，外形：条索紧结壮实匀净，微微弯曲，颜色翠绿光润，白毫显露。

（2）白马毛尖泡出来的茶，香味清高，芬芳四溢，味道清爽，茶水颜色干净明亮，叶底嫩绿均匀。

3、圣地毛尖

（1）圣地毛尖产于广西贵港大小平天山一带，外形：条索圆滑紧细，毫尖显露，具有光泽。

（2）圣地毛尖泡出来的茶，茶水碧绿明亮，鲜嫩清香，味道甘醇。

（3）圣地毛尖分为特级、1-4级。

4、沩山毛尖

（1）沩山毛尖产于湖南省宁乡县沩山乡，外形：微微卷成块状，颜色为黄色，亮丽油润，白毫显露。

（2）沩山毛尖泡出来的茶，茶水橙黄透亮，香气四溢，芬芳浓郁，味道甘甜醇厚，十分爽口，叶底黄亮嫩匀。

毛尖是绿茶吗？附毛尖的生产工艺 ♂

毛尖是绿茶吗？附毛尖的生产工艺

毛尖是绿茶，属于绿茶类的茶品，著名的生产地有我国的黄山、信阳、沩山、都匀等地。其制作工序包括了筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘等。每一道工序须经过严格的操作，方可制作出合格的好毛尖。

一、毛尖是绿茶吗

1、毛尖是绿茶，是属于绿茶类的茶品，我国的黄山、信阳、沩山、都匀等地均是著名毛尖生产地。

2、毛尖的生产有筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘等。

二、毛尖的生产工艺

1、筛分：采摘回的毛尖按照不同的品种、不同等级、不同的采摘时间进行分类，除掉杂物，进行摊放。

2、摊放：每个1小时轻翻1次，室内的温保持25℃以下，摊放时间在2-6小时即可，期间防止阳光直射。

3、杀青：杀青叶含水量控制在60%，标准为叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，握成团有弹性。

4、揉捻：高档茶时间在10-15分钟，中档茶在20-25分钟，根据叶质老嫩进行加压，达到揉捻有茶汁即可。

5、解块：机械解块可以使用适制名优绿茶的茶叶解块机，叶团进行解散即可。

6、理条：可用适制名优条形绿茶的理条机，理条时间在5分钟左右，温度保持90-100℃，投叶量在0.5-0.75千为宜。

7、初烘：可用制名优绿茶的网带式或链板式连续烘干机，根据品质温度控制在120-130℃，时间在10-15分钟，含水量在15-20%为宜。

8、摊凉：初烘的茶叶放在室内进出充分的摊凉4小时以上。

9、复烘：还是在烘干机内进行，温度在90-100℃为宜，含水量要在6%以下。