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本文导读目录：

1、韭黄能不能生吃，韭黄有什么营养价值

2、韮菜的播种时间，种韭菜需要哪些条件

韭黄能不能生吃，韭黄有什么营养价值 ♂

韭黄能不能生吃，韭黄有什么营养价值

韭黄可以生吃，韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用。韭菜富含蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷、维他命A原、维他命B2、维他命C和尼克酸，以及苷类和苦味质等。具有祛寒祛瘀、增强体力、增进食欲、延续筋骨、治疗损伤的作用，但是阴虚内热和目疾者忌食。

一、韭黄可以生吃吗

韭黄可以生吃，韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用，因此深受人们喜爱。

二、韭黄的做法

1、韭黄炸春卷

（1）原料：春卷皮、猪后腿肉丁、虾笋丝、韭菜黄粉、蘑菇丁、肥肉丁、面粉、水、白粉、盐、鲜鸡粉、糖、胡椒粉、芝麻油。

（2）做法：

①竹笋用水煮沸，去除酸味后，用冷水冲洗，用干净的棉布吸收水分，切成小块备用。

②虾仁洗净去除肠泥后，加入猪腿肉丁、太白粉、盐，用手搅拌至粘稠，然后加入其他调料和材料搅拌均匀。

③将材料混合均匀，成为面糊备用。

④将每张春卷皮包入50克馅料，卷成春卷形状，然后用面糊固定密封，然后用150℃油温油炸至金黄色。

三、韭菜的营养价值

1、韭菜富含蛋白质、糖、矿物质钙、铁和磷、维他命A原、维他命B2、维他命C和尼克酸，以及苷类和苦味质等。

2、具有祛寒祛瘀、增强体力、增进食欲、延续筋骨、治疗损伤的作用。但是阴虚内热和目疾者忌食。

3、在韭黄生长过程中，韭蛆、葱蝇会危害幼苗，除了避免使用未腐熟的有机肥外，还可酌情用药防治。

韮菜的播种时间，种韭菜需要哪些条件 ♂

韮菜的播种时间，种韭菜需要哪些条件

韭菜一般在土壤解冻后到秋分这一期间播种，具体时间：黄淮流域4月上旬至4月中旬，南方12月到次年2月份，北方则是5-6月份。韭菜种子的发芽适温为12℃以上，最适宜其生长的温度在15-25℃之间，韭菜耐阴性强，但如果光照过弱，会导致光合产物积累少，产量低且易早衰。

一、韮菜的播种时间

韭菜土壤解冻后到秋分可以随时播种，一般以春播为主，黄淮流域春播韭菜4月上旬至4月中旬，南方12-2月，北方5-6月。地温稳定在12℃以上，日平均气温在15-18℃即可播种。采用条播，每亩苗床用干种6-8公斤，可种植6000平方米菜园，播后立即覆盖薄膜，保温提温，70%幼苗顶土时揭开薄膜。

二、种韭菜需要哪些条件

1、温度：韭菜性冷凉，但耐寒耐热，种子发芽适宜温度在12℃以上，生长温度在15-25℃，地下部较耐低温。

2、光照：韭菜耐阴性强，如果光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰。但光照过强，温度过高，纤维多，品质差。

3、水分：韭菜适当的空气相对湿度为60-70%，土壤湿度为田间最大持水量的80-90%。

4、土壤：韭菜对土壤质量适应性强，适宜pH为5.5-6.5，需肥量大，耐肥能力强。