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本文导读目录：

1、大豆原产地在哪，中国有哪些优质大豆产地

2、大豆受玉米药害怎么处理，附大豆打矮壮素的时间

3、大豆后期高产管理方法

4、大豆和黄豆有什么不同，大豆有哪些营养价值

大豆原产地在哪，中国有哪些优质大豆产地 ♂

大豆原产地在哪，中国有哪些优质大豆产地

许多中国学者认为原产地是云贵高原一带，许多植物学家认为是原产中国乌苏里大豆衍生而来，目前大豆以东北三省：黑龙江、吉林、辽宁最有名。也广泛种植于世界各地，例如美国、澳大利亚、巴西等。黄大豆是大豆中种植最广泛的品种，豆渣和磨成粗粉也常用于家畜饲料，还有青大豆、黑大豆、饲料豆和其他大豆。

一、原产地

大豆古称菽，根据大豆种子的种皮颜色和粒状分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。许多中国学者认为原产地是云贵高原一带，许多植物学家认为是原产中国乌苏里大豆衍生而来。现在种植大豆是由野生大豆经过长期定向选择、改良驯化而成的。目前大豆以东北三省：黑龙江、吉林、辽宁最有名，也广泛种植于世界各地。例如美国、澳大利亚、巴西等。

二、种类

1、黄大豆是大豆中种植最广泛的品种。黄大豆最常用于制作各种豆制品、酱油和提取蛋白质。豆渣和磨成粗粉也常用于家畜饲料。

2、青大豆是种皮为青绿色的大豆。根据其子叶的颜色，可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆。青大豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，肥皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，富含蛋白质和纤维，也是人体摄取维生素a、维生素c和维生素k、维生素b的主要来源食品之一。

3、黑大豆是豆科植物大豆的黑色种子。又名橹豆、黑豆等，味道甘甜。黑豆具有高蛋白、低热量的特性，外皮黑，里面黄或绿。

4、饲料豆：一般籽粒小，呈扁长椭圆形，两片叶子有凹陷圆点，种皮有光泽或无光泽。

5、其他大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单色大豆。

三、大豆如何贮藏

1、大豆储存特点

（1）大豆吸湿性强，易发霉，大豆籽粒种皮薄，发芽孔大，吸湿能力强于小麦、玉米。黄豆吸湿返潮后，体积膨胀，容易发霉。最初豆粒变软，种皮变暗，变白，出现轻微的异味，豆粒膨胀，变形，脐部变红，破碎粒出现菌落，品质急剧恶化。

（2）大豆易走油、赤变，经过高温季节储存的大豆，经常会出现两片叶子靠脐部颜色变红，之后叶子红色加深扩大，严重浸油，同时高温高湿降低大豆发芽力。大豆走油变红后，出油率减少，豆油色泽加深，做豆腐有酸味，做豆浆颜色发红。

2、大豆贮存方法

（1）严格控制入库水分，大豆长期储存水分不得超过12%。大豆收获后，应在豆荚上充分晒干，然后脱粒。入库后水分高的大豆可以日晒处理，但要冷却后才可入仓。

（2）及时通风，散热散湿新人库大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆后熟作用，堆内湿热容易积聚，造成发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。

（3）低温密闭贮藏进入冬季后，应加强通风降温，春暖前用压盖或塑料薄膜密闭贮藏，一般可安全度夏。

大豆受玉米药害怎么处理，附大豆打矮壮素的时间 ♂

大豆受玉米药害怎么处理，附大豆打矮壮素的时间

大豆受玉米药害轻一般不用管，两周内就完全恢复；若药害重可喷施芸薹素、赤霉酸或叶面肥，或者施加适量的尿素。大豆喷洒矮壮素，需要根据天气和大豆的长势而定，不是必须要喷施的，一般都是因为种植太稠密或阴雨天太多，导致苗期枝干细长，通常都是在开花期之前十多天喷施矮壮素。

一、大豆受玉米药害怎么处理

大豆受玉米药害轻一般不用管，两周内就完全恢复。若药害重可喷施芸薹素、赤霉酸或叶面肥，或者施加适量的尿素。

二、大豆打矮壮素的时间

1、大豆种植喷施矮壮素根据天气和大豆长势而定，不是必须要喷施的，一般都是因为种植太稠密或阴雨天太多，导致苗期枝干细长，通常都是在开花期之前十多天喷施矮壮素。

2、矮壮素可用于大豆，可使大豆矮壮、根系发达、叶片增厚、叶色加深、光合作用增强，从而促进生殖生长，提高结荚率，改善品质，提高产量和抗旱、抗寒、抗盐碱能力。

3、一般大豆有4片复叶时，每亩用0.1%的矮壮素溶液喷施，到初花期再用0.5%的矮壮素溶液喷一次，每次每亩喷药液50公斤。

4、大豆开花后，也可以打矮壮素。因为矮壮素的作用是控制植物的营养生长，促进生殖生长。所以在花期的时候打矮壮素，对它开花、结果有一定的好处。但是，花期并不是打矮壮素的最佳时间。如果条件允许，最好在开花前10天喷洒，这对开花结果更好。

大豆后期高产管理方法 ♂

大豆后期高产管理方法

提供水分：如果花荚期、鼓粒期比较干旱，应通过浇水来避免落花落荚，此时做好浇水工作可以让产量增加30%以上。

施花荚肥：开花结荚期，亩施尿素5-10公斤，若土壤肥力充足，植株生长健壮，则可以少施或不施肥料。

叶面施肥：花期追施尿素时，可同时喷施叶面肥，连喷2次。

人工打顶：水肥充足的田块要适时打顶（将主茎顶心摘除2厘米），防止植株徒长。

一、大豆后期高产管理方法

1、提供水分

（1）花荚期：此时是大豆的需水临界期，遇到干旱天气时容易落花、落荚，严重影响到产量，但如果及时浇水，则可以让增产幅度超过30%。

（2）鼓粒期：天气干旱时会减少荚粒数，降低粒重，所以在此期间也要根据天气状况提供水分，连续降雨时要排水防涝。

2、施花荚肥

（1）种植夏大豆时，部分种植户会因为赶播种时间而不施基肥，或少施基肥，导致植株结荚后出现脱肥情况，具体表现为花荚少、脱落多、叶片黄、植株细弱等。

（2）开花结荚期适当追肥可起到增花保荚、减少落荚的作用，后期增产幅度可达到15%以上。

（3）初花期可亩施尿素5-10公斤（长势较差可提前施肥，长势较旺可延迟施肥），若土壤肥力充足、植株生长健壮，可少施或不施肥料，避免植株因疯长而倒伏，或增加花荚的脱落数量。

3、叶面施肥

（1）花期追施氮肥时，可配合磷钾肥、硼肥、钼肥及其他微肥一起使用，做叶面喷雾即可。花荚期追施磷肥可促进大豆成熟，提高品质。

（2）叶面肥只需喷施2次，每次可亩用100克磷酸二氢钾＋100克硼砂＋25克钼酸铵兑水50公斤（硼砂、钼酸铵可先用少量的热水溶解），然后喷施植株叶片的正反面。

4、人工打顶

（1）水肥充足时要适当打顶，这样可提高光合效率，减少花荚脱落数量，避免植株徒长，为高产打下基础。

（2）打顶时间为盛花期或终花期，摘去主茎顶心2厘米即可。对于贫瘠土地、有限结荚习性的大豆，可省略打顶工作。

（3）打顶可以破坏植物的顶端优势，将植株的光合产物供于营养生长，从而改变生殖生长，提高产量。

5、科学调控

（1）初花期至盛花期，根据苗情适时化控，避免植株倒伏。

（2）初花期亩用50克15%多效唑兑水50公斤，或亩用40-50克7.5%甲哌鎓兑水50公斤进行喷雾。

6、防治病虫草害

（1）防治大豆叶斑类病害，可用5%宁南霉素、芸薹素内酯、优质微量元素叶面肥混合液进行喷雾防治。

（2）防治夜蛾科害虫，可轮流喷施氟氯氰菊酯、联苯菊酯、氟铃尿、甲维盐、48%毒死蜱乳油等药物。

（3）防治杂草，需根据田间的具体情况选择对应药物。

二、大豆的种植时间和收获时间

1、种植时间

（1）大豆可进行春播或夏播，南方地区可在每年2月份至3月份初播种春大豆，北方地区可在每年4-5月份播种春大豆，具体播种时间可根据播种方法、实际地区做出调整。

（2）黄淮海春大豆，播种时间为每年4月份底至5月份初；长江地区的春大豆，播种时间为每年3月份底至4月份初。

（3）若是种植夏大豆，黄淮海地区可在每年6月份播种，南方地区可在每年5月份至6月份上旬播种。

（4）大豆还可以进行秋播，每年7月15日至7月25日为秋播时间，最迟不可晚于8月15日。

2、收获时间

（1）大豆的收获时间与播种时间有关，4-5月份播种可在8-9月份收获。

（2）大豆可直播也可移栽，直播株距为30-50厘米，移栽则是在播种前浇湿苗床，播种后覆盖土壤，等待种子发芽，待芽苗的高度达到4-5厘米时再移栽。

（3）品种较差的大豆容易发生不结荚的情况，所以要因地制宜选种品质好的大豆。

（4）土壤较干旱、土壤有存水、水肥条件较差时均会影响到结荚，施肥过多时容易发生肥害，肥料不足时植株容易缺乏营养，继而影响到结荚。

大豆和黄豆有什么不同，大豆有哪些营养价值 ♂

大豆和黄豆有什么不同，大豆有哪些营养价值

大豆包括了黄豆、黑豆和青豆，所以说大豆包括了黄豆，但黄豆不一定是大豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪含有很多不饱和脂肪酸，很容易被人体消化吸收。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。

一、大豆和黄豆有什么不同

大豆包括了黄豆、黑豆和青豆，所以说大豆包括了黄豆，但黄豆不一定是大豆。大豆是多年生的草本植物，是一种非常重要的粮食作物。大豆最常用于制作各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。

二、大豆的营养价值

1、大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质含量不仅高，而且品质好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。

2、如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配起来吃，它的营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至超过蛋和奶的营养。

3、大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪含有很多不饱和脂肪酸，很容易被人体消化吸收。此外，大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，因此大豆是动脉硬化患者的理想的营养品。

三、大豆的作用

大豆可以加工成豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，也可以提取大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。