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本文导读目录：

1、干海参价格多少钱一斤？怎么保存

2、干海参如何食用，海参去涩腥味方法

干海参价格多少钱一斤？怎么保存 ♂

干海参价格多少钱一斤？怎么保存

干海参价格不一，不同品种与大小的干海参价格不同，一般纯干海参的价格在6000元左右。普通淡干海参和盐干海参价格约为4000元和2000元，具体价格按海参头数计算。买回的干海参可以放在通风、干燥的地方保存，避免滋生霉菌。也可以冷藏保存，但不宜冷藏太长时间。还可以冻藏保存，但冻藏的干海参容易失去味道。

一、干海参的价格是多少

干海参的价格不定，因为品种和大小的价格也不同，干海参的品种有淡海参、盐干海参、冷冻干海参、糖干海参等，其中淡海参的价格最高，市场销售最好，一般纯干海参的价格在6000元左右，普通淡干海参的价格在4000元左右，其次盐干海参相对淡海参的价格便宜，约2000元左右，糖干海参的价格不推荐购买。另外，干海参的价格一般按头数计算，头数也代表海参的大小，头数越少，代表海参的价格越高，以上数据作为参考，具体的价格应以实际购买为准。

二、干海参如何保存

1、放在通风的地方

为了避免霉菌，买回干海参后，最好放在干燥的地方，保持良好的通风。湿地容易繁殖细菌，干海参承受能力弱，把干海参放在湿地一定会发霉，但放在通风干燥的地方不同。干海参表面有保护膜，放在干海参不容易变质。

2、冷藏

买回来想保存的时间短，如果想保证口感的话，建议用冷藏的方法保存，可以防止营养物质的流失，但是如果想长期保存干海参的话，不建议使用这个方法。因为冷藏的方法只能保证干海参在短时间内不会变质。

3、冻藏

冻藏海参的优点是可以把海参冻住，这样你就不用担心海参内部的变质，也可以锁定海参内的营养物质。然而，冻海参的方法有一个缺点，那就是味道不太好，可能会失去原来的味道。因此，一般来说，不建议使用这种保存方法。

干海参如何食用，海参去涩腥味方法 ♂

干海参如何食用，海参去涩腥味方法

用水浸泡海参，等体积变大后，剪开海参腹部，清洗掉里面的沙嘴和杂质；使用80℃的开水浸泡海参30分钟，关火继续焖30分钟；当海参用筷子挑起来后有弯曲感，抖动有弹性时，自然冷却，然后放入冰水中，盖上保鲜膜，转移至冰箱中冷藏2天。

一、干海参如何食用

1、水煮法

（1）准备一盆清水，将干海参放入其中，浸泡2天左右，期间每天需要更换一次水。

（2）当浸泡过的海参体积变大以后，使用剪刀从海参尾部至头部沿腹部中线将其剪开，清洗掉里面的沙嘴和杂质。

（3）将清理好的海参放入锅中，加水烧至80℃左右，然后转小火煮30分钟左右；关火，继续焖30分钟。

（4）当煮好的海参用筷子挑起来后有弯曲感，抖动有弹性的时候，自然冷却。如果没有达到该程度，继续煮几分钟。

（5）将冷却好的海参放入清水中，然后加入冰块，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏2天左右。期间每天需要换一次水。

2、注意事项

（1）在泡发干海参的时候，所用到的器具以及水中都不能有油、盐存在。如果有油，海参容易腐烂，溶化。如果有盐，海参不容易发透。

（2）对于体积较大的海参，可以在浸泡好后，将其切成数段。

（3）在浸泡海参的过程中，倒入的水一定要充足，最好保证能够没过海参；同时浸泡的容器要足够大，避免海参在里面互相拥挤。

二、海参去涩腥味方法

1、醋水浸泡法

将泡好的海参，放入加了醋的开水中浸泡十几分钟，当海参收缩变硬之后，将海参放入清水中浸泡3-4小时左右，直至海参重新变软，且没有涩腥味为止。

2、碱水浸泡法

在海参泡软以后，煮焖时加入3-5%的纯碱，然后将发好的海参放入清水中反复冲洗，直至无涩腥味为止。该种方法容易导致海参涨发过头，使海参质量大打折扣，所以一般不采用该种方法。