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本文导读目录：

1、牛蒡和山药的区别，详细介绍

2、牛蒡多少钱一斤？附牛蒡的选购方法及食用效果

3、牛蒡怎么种植，有哪些技术要点

4、牛蒡是什么东西，附分布地区

牛蒡和山药的区别，详细介绍 ♂

牛蒡和山药的区别，详细介绍

牛蒡又称大力子、恶实、牛蒡子等，山药又称薯山、薯山、淮山等，为药食两用的中药材。牛蒡属于菊科牛蒡型植物，产地在中国，牛蒡在日本相当于人参，营养非常丰富，它的根和子都能用来入药，而山药是薯蓣科薯蓣属植物的一种，与牛蒡大不相同，山药历史悠久，是一种补虚的良药。

一、牛蒡和山药的的区别

1、牛蒡：牛蒡是界植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、桔梗目、菊科、管状花亚科、蔬菜蓟马族、牛蒡是两年的草本植物。

2、山药：山药是植物界、被子植物门、名单叶植物纲、百合目、百合目、薯山科、薯山是缠绕草质藤本植物。

二、牛蒡和山药的形态不同

1、牛蒡：牛蒡具粗肉质直根，有分枝根。茎直立，高达2米，粗壮。基生叶宽卵形，茎生叶与基生叶同形或近同形。头状花序多或少排列在茎枝顶部疏松的伞房花序或圆锥状伞房花序，花序粗糙。瘦果倒长卵形或偏斜倒长卵形，花果期为6~9月。

2、山药：山药块茎长圆柱形，垂直生长。茎秆一般带紫红色，右转，无毛。单叶，茎下部互生，中部以上对生。雌雄异株，雄花序为穗状花序，雌花序为穗状花序。桨果不反折，三棱扁圆或三棱圆，花期6~9月，果期7~11月。

三、牛蒡和山药的营养区别

1、牛蒡：牛蒡含有人体所需的氨基酸，含量高，蛋白质和钙含量为根茎类之首，含有菊糖和挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质和醛，还含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体所需的宏观要素和微量要素。

2、山药：山药含蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体所需的营养素，人类所需的18种氨基酸中，薯药含有16种，其粘多糖刺激和调节人体免疫系统，具有抗肿瘤、抗病毒、抗老化的作用。

四、牛蒡和山药的效果不同

1、牛蒡：牛蒡味苦，性寒，具有避免风热、宣肺通疹、利咽散结、消毒消肿的效果，具有治疗糖尿病、高血压、高脂血症、抗癌等作用，用于风毒面肿、头晕、咽喉热肿、牙痛、咳嗽、消渴、癫痫、疥疮等症状。

2、山药：山药味甘，性平，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的效果，治疗脾胃虚弱、疲劳、食欲不振、久腹泻、肺气干燥、痰喘咳嗽、肾气损失、腰膝酸软、下肢无力、解渴尿频、遗精早泄、白浊、皮肤赤肿、肥胖等疾病。

牛蒡多少钱一斤？附牛蒡的选购方法及食用效果 ♂

牛蒡多少钱一斤？附牛蒡的选购方法及食用效果

牛蒡的市场价格不统一，通常便宜的十几元一斤，贵的二三十元左右一斤，当然质量越高价格当然也越高。购买牛蒡时最好选择表面光滑、直、无叉、无虫痕、表皮无损的表面。表皮最好是浅棕色的，而不是长根的。可以用手衡量牛蒡的重量，同等大小越重越好，表示内部没有中空口感。

一、牛蒡多少钱一斤

1、牛蒡的市场价格不统一，有贵的也有便宜的，通常便宜的十几元一斤，贵的二三十元左右一斤，当然质量越高价格当然也越高。

2、同时，牛蒡价格的影响因素除质量外，产地也是重要因素，中国牛蒡栽培的主要产地分布在江苏省和山东省，江苏省主要产于徐州丰县、沛县，山东省苍山栽培历史悠久，面积规模大，被称为“中国牛蒡之乡”。

二、牛蒡的选购方法

1、牛蒡外形酷似山药，直径如1元硬币大小，长60厘米以上粗细均匀。

2、最好选择表面光滑、直、无叉、无虫痕、表皮无损的表面。表皮最好是浅棕色的，而不是长根。

3、直径超过3厘米的，表皮粗根长，肉质松弛口感差，不宜购买。

4、可以用手衡量牛蒡的重量，同等大小越重越好，表示内部没有中空口感。

5、手握牛蒡粗，牛蒡自然弯曲下垂，表示这个牛蒡新鲜柔软的口感很好。

三、牛蒡的食用效果

1、补充营养：牛蒡含有丰富的蛋白质、钙、维生素，其中胡萝卜素的含量是胡萝卜的150倍。这些营养成分可以促进新陈代谢，蛋白质可以提高人体免疫力，促进新生细胞的生长，具有抗衰老的功能。牛蒡所含营养成分有助于维持人体平衡，调节人体功能。

2、防癌抗癌：牛蒡在体内发生化学反应可产生30种以上物质，其中多数叶酸可防止人体细胞发生不良变化，防止癌细胞发生。牛蒡中含有大量的牛蒡苷和木脂素，在其中苷是抗癌活性物质。功能实验证明，牛蒡苷和木脂素具有明显的抗癌作用。

3、延缓老化：牛蒡具有抗老化作用，蛋白质丰富，人体需要维生素和微量元素，在排出毒素的同时进行必要的滋养和烹饪，达到排出、补充、调整三个效果，恢复自然平衡的健康状况，清洁血液垃圾，促进体内细胞的新陈代谢，防止老化，使皮肤美丽细致，消除斑点、黑褐斑等。

4、降脂减肥：牛蒡含有丰富的水溶性纤维素和菊花糖，可以阻止胆固醇的肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐的排出和胆固醇的排出，减少人体脂肪的吸入，所以经常喝牛蒡确实可以降低脂肪减肥，预防结石。

5、通经活络：牛蒡具有通经活血化淤的作用，李时珍的《本草纲目》中记载了牛蒡“通十二经脉，除五脏恶气”，可以调整女性的生理日期，对女性的气滞血淤的症状和长时间坐在办公室的上班族有很好的作用。

6、降血压：牛蒡含有丰富的水溶性纤维素和菊花糖，可以阻止胆固醇肝肠循环，吸收胆汁酸，增加胆盐排出和胆固醇排出，减少人体脂肪吸入，所以经常喝牛蒡确实可以减肥，预防结石。牛蒡根中含有的牛蒡苷可使血管扩张，达到降血压的功效。

牛蒡怎么种植，有哪些技术要点 ♂

牛蒡怎么种植，有哪些技术要点

选地整地：选择土层深厚、排水良好的土壤进行种植，种植前要整好地。

种子处理：选择颗粒饱满、无病虫害的种子浸种，待种子露白即可播种。

播种：按株行距30×60cm进行挖穴，一般每穴播种5粒即可。

田间管理：当幼苗长出2-3片叶子时进行间苗、中耕除草。

肥水管理：进行追肥，干旱时及时浇水。

一、选地整地

牛蒡适宜生长在土层深厚、排水良好的肥沃土壤中。前茬作物最好为油菜、蚕豆等，栽培前整地并施用农家肥、过磷酸钙和适量复合肥，再耙细整平。

二、种子处理

选择颗粒饱满、无病虫害的种子，放入温水中浸泡一天后，捞起放置在温暖的地方，直到种子变白为止即可播种。

三、播种

按株行距30×60cm进行挖穴，一般每穴播种5粒左右，播种后覆土稍镇压，再盖土保湿即可。

四、田间管理

待种子出苗后，要在阴天或傍晚时将盖草揭除，当幼苗生长2~3片叶子时，要及时间苗，每穴留1株。在间苗时进行中耕除草，牛蒡生长缓慢，杂草过多，影响生长，甚至死亡，因此中耕除草极为重要，整个生长期要中耕除草4~5次。

五、肥水管理

在播种后的第二年4月，追施农家肥料和磷酸二铵，撒施在地面上，结合中耕将其翻入土壤中。花期可喷洒磷酸二氢钾叶面肥，能促进开花结果。干旱时要及时浇水，雨季要及时排水，以免积水过多导致烂根。

牛蒡是什么东西，附分布地区 ♂

牛蒡是什么东西，附分布地区

牛蒡和山药有什么区别？有哪些营养效果

1、科属不同：牛蒡是菊科牛蒡型植物，山药是薯蓣科薯蓣属植物的一种。2、形状不同：牛蒡比山药更细长。3、可食部分区别：山药的食用部分

牛蒡2021-01-15 05:30:32

牛蒡和山药有什么区别，科属、外形和营养功效等方面均不同

1、科属：牛蒡是菊科牛蒡型植物，山药是薯蓣科薯蓣属植物。2、外形：牛蒡长度在1-2米挺直且长，山药长度在1米粗大且直。3、可食用部

牛蒡2020-06-22 22:22:52

牛蒡的种植技术，附生长习性

1、生长习性：喜欢温暖的气候，种子耐热耐寒，适合稍高的土壤湿度，田间不能有积水。2、选地施肥：选择地形向阳、土层深、土质肥沃、排水

牛蒡2021-04-16 11:52:19

牛蒡和山药的区别，详细介绍

牛蒡又称大力子、恶实、牛蒡子等，山药又称薯山、薯山、淮山等，为药食两用的中药材。牛蒡属于菊科牛蒡型植物，产地在中国，牛蒡在日本相当

牛蒡2021-04-30 08:20:55

牛蒡和山药有什么区别，科属、茎叶、外形均不同

1、科属不同：牛蒡属桔梗目，山药百合目。2、茎叶不同：牛蒡茎直立，高达2米；山药茎生长，长达5米卵状三角形至宽卵形或戟形，长3-9

牛蒡2021-01-14 10:53:24

牛蒡多少钱一斤？附牛蒡的选购方法及食用效果

牛蒡的市场价格不统一，通常便宜的十几元一斤，贵的二三十元左右一斤，当然质量越高价格当然也越高。购买牛蒡时最好选择表面光滑、直、无叉

牛蒡2021-05-10 14:47:00

牛蒡产地在哪里？附产地环境

牛蒡主要分布在中国的江苏省和山东省、西欧、克什米尔地区、欧洲、俄罗斯、北美、欧亚大陆、南美、寒温带等地，其中中国的江苏省徐州丰县、

牛蒡2021-04-16 11:59:06

牛蒡怎么种植，有哪些技术要点

1、选地整地：选择土层深厚、排水良好的土壤进行种植，种植前要整好地。2、种子处理：选择颗粒饱满、无病虫害的种子浸种，待种子露白即可

牛蒡2021-10-27 08:55:14