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　　农机大全网（nongjidaquan.com）今天给各位分享藕片生吃可以吗，如何挑选莲藕的知识，其中也会对藕片生吃可以吗，如何挑选莲藕进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、藕带是什么？多少钱一斤？藕带有什么营养价值

2、藕片可不可以生吃，怎么清理莲藕里面的泥巴

3、藕片生吃可以吗，如何挑选莲藕

藕带是什么？多少钱一斤？藕带有什么营养价值 ♂

藕带是什么？多少钱一斤？藕带有什么营养价值

藕带是莲藕嫩的根茎，又称藕心菜，生长在池塘或河里。藕带价格较高，价格为20-25元不等，但5月中旬之后藕带价格会明显下降。藕带性寒、含有黏液蛋白和膳食纤维、富含铁、钙等微量元素、还含有大量单宁酸，具有清热凉血、通便止泻、促进消化、益血生肌和止血散瘀等作用。选择藕带时应看颜色、闻气味和尝味道。

一、藕带是什么

藕带又称藕心菜，是莲藕的嫩根茎，由根茎顶部的节间和顶芽构成，藕带是莲藕的根，藕带和莲藕一样生长在池塘和河里，而且藕带生长在地深处需要仔细挖掘，但与莲藕不同的是藕带生长比莲藕浅。

二、藕带的价格是多少

目前，蔬菜市场和超市销售藕带，价格从20元一斤到25元一斤不等，藕带价格高，比肉类价格高，但5月中旬左右藕带上市后，价格明显下降。

三、莲藕带的营养价值

1、清热凉血

藕带性寒，具有清热凉血的作用，可用于治疗热性疾病，对口渴、咯血、下血等疾病的治疗效果非常好，除藕带外，莲藕、莲子、荷叶具有清热效果。

2、通便止泻、健脾开胃

藕带含有黏液蛋白和饮食纤维，与人体内胆酸盐、食物中胆固醇和甘油三酯结合，减少脂类吸收，另外藕带具有健脾止泻的作用，增进食欲，促进消化，开胃健康。

3、益血生肌

藕带富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素和淀粉含量也非常丰富，藕带可以补充血气，提高人体免疫力。

4、止血散瘀

藕带中含有大量单宁酸，具有收缩血管的作用，可用于止血，冷血、散血。

四、如何选择藕带

1、看颜色

天然藕带表面干燥，外皮粗糙，有点锈斑，如果是被化学物质冲洗的藕带，表面光滑湿润，颜色白得不正常，一般来说，天然藕带放置一段时间就会变色，美白的藕带放置几天也会变白。

2、闻气味

的天然藕带没有异味，没有刺激性气味，漂洗过的藕带有刺激性气味，非常明显。

3、尝味道

味道天然的藕带尝起来很甜，口感很甜，但洗过的藕带有点酸，口感很差。

藕片可不可以生吃，怎么清理莲藕里面的泥巴 ♂

藕片可不可以生吃，怎么清理莲藕里面的泥巴

藕片可以生吃，不过生吃之前要先将外皮削掉。莲藕里面的泥巴可以切开清洗，将莲藕过两遍水清洁后对半切开，切成长条状，并用抹布在有污渍的地方进行反复摩擦。也可用水淀粉清洗，将莲藕泡在水淀粉里面半个小时后将其捞出，在确定没有脏污之后捞起烹饪。还可采用温水清洗、筷子清洁的方法。

一、藕片可不可以生吃

藕片可以生吃，但要去掉外皮。因为藕片的外皮容易粘附泥巴、寄生虫等，所以要剥皮后才可以吃。生吃莲藕片不仅甜，而且营养价值高。

二、怎么清理莲藕里面的泥巴

1、切开清洗

将莲藕过两次水清洗，等到大片污垢清洗干净后捞起莲藕，如果莲藕数量多时，就要找一块不常用的砧板（莲藕上的泥会弄脏砧板，清洗后也会影响砧板的美观）把莲藕切成一半，切成长条状，用布在有污垢的地方反复摩擦。

2、清水清洗

将莲藕两端的藕节切掉，将莲藕放入清水中浸泡2小时左右，将污水清除，连接水，再次清洗莲藕，看到顽固的土壤时用布擦拭，莲藕洞里的东西用筷子裹布擦拭。

3、水淀粉清洗

将莲藕浸泡2小时后，进行简单的清洗，莲藕切片，泡在水淀粉中，浸泡30分钟后取出，反复清洗，确认没有污垢后再取出烹饪。

4、温水清洗

取一盆温水，将去除藕节的莲藕浸泡在温水中，30分钟后取出莲藕，然后放在自来水下冲洗，可以将莲藕清洗得干干净净。

5、筷子清洁

按莲藕的长度取出比莲藕长的筷子，用布包裹筷子，然后用筷子摩擦藕洞，直到看不到明显的污泥后，用清水冲洗一遍，冲洗后还有泥在藕洞就再用筷子擦拭一遍，冲洗干净。

藕片生吃可以吗，如何挑选莲藕 ♂

藕片生吃可以吗，如何挑选莲藕

莲藕片可以生吃。莲藕性寒，生吃可以清热润肺。生吃的时候把莲藕洗去皮用热水烫后，切成薄片即可。注意脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。买莲藕时应该选择颜色微黄没有异味的、气孔大的、表皮没有损伤的、粗短的莲藕节和节间距长的。这种莲藕成熟度高，口感柔软，更好吃。

一、藕片生吃可以吗

1、藕片可以生吃。莲藕性寒，生吃可以清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片即可。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

2、做熟后，莲藕性由寒变温，可健脾开胃。另外，经常用脑的人多吃莲藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用；女性吃莲藕可以调血、补血、调节面色。莲藕可以做新鲜莲藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香莲藕丝、糯米莲藕、莲藕丸子、莲藕饺子、莲藕粥等。

二、莲藕怎样挑选

1、选择颜色微黄没有异味的，莲藕外皮颜色要呈微黄色。发黑或有异味的话，就不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明用工业药剂处理了，对人体有害。

2、选择气孔大的，可以切开莲藕一小段，看莲藕中间的气孔大小，气孔大的莲藕多汁。尽量买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很好。

3、看是否有损伤，购买莲藕时，要注意是否有明显的外伤。如果有土包裹莲藕的话，去掉土壤，看莲藕表面是否有伤痕，伤痕明显不要购买。

4、选择藕节粗且短的，藕节数目不会影响品质。选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高且口感更好。

5、选择莲藕节间距长的，藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度越高，口感越松软、可口。