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本文导读目录：

1、油菜花粉，附形态特征

2、油菜花蜂蜜为什么会结晶，附结晶状态

油菜花粉，附形态特征 ♂

油菜花粉，附形态特征

油菜花粉是蜜蜂从油菜花上采集回来的花粉团，花粉团直径约2.5～3.5毫米、重量约10～17豪克，颜色多呈黄色或浅黄色，有油菜花特有的自然清香气息，味道甜滑并略带有难以察觉的涩味。油菜花粉的主要成分是蛋白质、糖类和脂类，尚含丰富的维生素、核酸、磷脂、矿物质及多种活性物质。

一、产地分布

油菜花粉的产地是油菜的集中栽培地，油菜是我国栽培面积最大的油料作物，栽培范围几乎遍布全国各地，特别是湖北、四川、湖南、江苏等地最集中，花期多集中在2~4月，可持续约20~30天，从花粉产量来看几乎占全年花粉总产量的一半。

二、形态特征

油菜花粉是蜜蜂从油菜花中采集回来的花粉团，花粉团直径约2.5~3.5毫米，重量约10~17豪克，颜色多为黄色或浅黄色，有油菜花特有的自然清香气息，味道甜滑，并略带有难以察觉的涩味，用水冲开后，以透明、无杂质、无悬浮物、无沉淀物者为佳。

三、营养成分

油菜花粉的主要成分是蛋白质、糖类和脂类，含有丰富的维生素、核酸、磷脂、矿物质和多种活性物质，其中花粉多糖具有增强免疫、预防肿瘤、防癌抗癌等作用，黄酮类化合物可以去除自由基，并能增强机体免疫力，脯安素对预防前列腺疾病非常有效。

四、正确吃法

1、时间：油菜花粉空腹服用更利营养物质的吸收，如饮食前30分钟或饮食后1~2小时适合饮食油菜花粉，建议每天服用1~2次。

2、吃法：油菜花粉最简单的吃法是用温开水服用，也可以和蜂蜜或牛奶等一起服用。实际上，很多蔬菜花粉都是片剂或胶囊剂。

3、用量：油菜花粉长期过量服用对健康反而不利，长期过量服用容易引起内分泌失调，内分泌失调是许多健康问题的元凶。

五、禁忌人群

1、孕期女性：孕妇不能吃油菜花粉。因为油菜花粉含有一定量的激素和类激素物质，孕妇服用可能会破坏体内激素的平衡，甚至引起宫缩流产。

2、过敏体质：过敏体质不能吃油菜花粉。原因是油菜花粉中含有大量异性蛋白等过敏原，过敏体质的人容易引起恶心、腹泻、呼吸困难等过敏反应。

3、痛风患者：痛风患者不能吃油菜花粉。因为油菜花粉中核酸丰富，核酸的最终代谢产物是尿酸，痛风患者服用的话，尿酸的产量容易增加，病情容易恶化。

六、主要效果

1、提高免疫：油菜花粉中富含的多糖和活性物质等可以激活巨噬细胞，并能提高巨噬细胞的吞噬能力，同时油菜花粉中富含的核酸和矿物质等可以促进免疫细胞的增殖，并能提高免疫细胞的活性。

2、预防前列腺疾病：油菜花粉中富含的脯安素和吲哚乙酸等，在预防前列腺炎等前列腺疾病的同时，油菜花粉中富含的活性物质可以调节内分泌，并能预防内分泌紊乱引起的疾病。

3、调节血压：油菜花粉中富含的黄酮类化合物等可以预防血管壁上脂肪的沉积，并能软化和扩张血管，同时油菜花粉中富含的维生素和矿物质等可以提高血管的通透性，并能恢复血管的弹性。

4、安神助眠：油菜花粉中丰富的不饱和脂肪酸和矿物质等，可以使神经系统恢复正常，并能安抚紧张情绪，同时油菜花粉中丰富的糖类和核酸等，能为神经系统提供大量的能量，并能减轻心理压力。

油菜花蜂蜜为什么会结晶，附结晶状态 ♂

油菜花蜂蜜为什么会结晶，附结晶状态

油菜花蜂蜜因葡萄糖含量比较高而容易结晶。油菜花蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，葡萄糖含量达到42%，葡萄糖在低温环境下具有易结晶的物理特性。油菜花蜂蜜的结晶只是物理状态发生了变化，营养价值和口感都没有变化，因此没有必要故意把结晶的油菜花蜜变成液体。

一、结晶原理

油菜花蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，葡萄糖含量达到42%，葡萄糖在低温环境下具有易结晶的物理特性，油菜花蜂蜜本身是葡萄糖的过饱和溶液，因此葡萄糖溶解度下降时不能溶解的葡萄糖就以结晶形式出现，最终使容器内的所有或部分油菜花蜂蜜从粘稠的液体状变成细腻的油脂状。

二、结晶状态

油菜花蜂蜜因葡萄糖含量比较高而容易结晶，特别是在低温环境下很快就会结晶成乳白色的细粒状和油脂状，实际上结晶状态也是鉴别油菜花蜂蜜真伪的重要方法，首先任何条件下不能结晶的油菜花蜂蜜都是假的，其次能结晶但结晶状态与真油菜花蜜有明显不同的也是有问题。

三、晶体恢复

油菜花蜂蜜的结晶只是物理状态发生了变化，营养价值和口感都没有变化，所以没有必要故意把结晶的油菜花蜜变成液体状，实际上只要把油菜花蜜放在温度稍高的地方就可以自己恢复，另外，油菜花蜂蜜的隔水加热到40℃左右也可使其快速恢复成液体状。

四、注意事项

1、结晶是自然成熟蜜固有的物理特性，也就是说自然成熟蜜在一定条件下可以晶体，实际上任何条件下不能晶体的蜂蜜都是假的。

2、结晶的难易度取决于葡萄糖的相对含量，其中葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易结晶，相反在相对不容易结晶或低温条件下可以慢慢结晶。

3、结晶对蜂蜜的营养价值没有影响，所以没有必要故意将其恢复到液体状。最简单的方法是适当提高环境温度。