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本文导读目录：

1、荔枝蜜是什么颜色的，气味如何

2、荔枝蜜是蜂蜜吗，有什么特色

3、荔枝蜜的特点有哪些，详细介绍

4、荔枝蜜结晶是什么原因，附结晶状态

荔枝蜜是什么颜色的，气味如何 ♂

荔枝蜜是什么颜色的，气味如何

颜色：荔枝蜜的颜色多呈琥珀色，质地透明且有光泽。

气味：荔枝蜜芳香馥郁且带有浓烈的荔枝花香味，事实上根据气味就可粗略鉴别出荔枝蜜的真假。

口感：荔枝蜜味道甘甜适口并微带荔枝果特有的酸味，在这一点上人工勾兑成的假荔枝蜜也很难能模仿出来。

结晶：荔枝蜜是偏易结晶蜜种且结晶后呈乳白色细粒状。

一、颜色

荔枝蜜的颜色多为琥珀色，质地透明有光泽，浓度因气候而异，其中雨天酿造的荔枝蜜可能很稀，晴天酿造的荔枝蜜比较粘稠，实际上南方产生的蜜种多比北方产生的蜜种稀少，蜂蜜国家标准对荔枝蜜浓度的要求也低于其他蜜种。

二、气味

荔枝蜜芳香馥郁，具有浓郁的荔枝花香味，实际上根据气味大致识别荔枝蜜的真伪是假荔枝蜜还是完全没有荔枝花的香味，香味不自然，还有刺激性的气味和臭味，购买时可以闻到荔枝蜜的气味，但凡没有香味或香味不自然的荔枝蜜都是假的。

三、口感

荔枝蜜的味道甜美，有荔枝果特有的酸味，在这一点上人工交换的荔枝蜜也难以模仿。因为荔枝蜜的味道基本上来自糖浆和添加剂，所以喝荔枝蜜时只有明显的糖味和其他糖味，其实很多荔枝蜜只有单纯的甜味，没有荔枝蜜特有的蜜味。

四、结晶

荔枝蜜是容易结晶的蜜种，结晶后呈乳白色细粒状，实际观察结晶也是鉴别荔枝蜜真伪的有效方法，首先在低温环境下完全不结晶的荔枝蜜一定是假的，其次结晶后不是白色或结晶粒粗的荔枝蜜一定有问题，另外结晶颗粒用手捻不化或有明显硌手感的荔枝蜜也是假的。

荔枝蜜是蜂蜜吗，有什么特色 ♂

荔枝蜜是蜂蜜吗，有什么特色

荔枝蜜是单花蜜中的一种，蜜源植物是中国南方特产的荔枝。荔枝蜜主要产于华南、华东、西南等地。荔枝蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，多为琥珀色，味道甜美清洁，味道有轻微的酸味，有清新自然的荔枝花香味。荔枝蜜因葡萄糖含量相对较高而容易结晶，结晶后荔枝蜜多呈乳白色细颗粒状。

一、蜜源植物

荔枝蜜是单花蜜中的一种，蜜源是无患儿科荔枝属常绿植物荔枝。荔枝是中国南方地区特产的果实佳品，其栽培和利用历史可追溯到两千多年前的汉代，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”而众所周知，并和香蕉、菠萝、龙眼并称“南国四大果品”。

二、产地分布 

荔枝蜜主要产于华南、华东、西南等地，其中广东、福建、广西等地最集中，四川、云南、贵州、台湾等地也少量生产，开花时间每年2~5月，花期可持续30~40天，一个花期一个生产群可生产20~40公斤蜂蜜，高产年一个生产群产蜂蜜可达上100斤。

三、营养价值

荔枝蜜的主要成分是葡萄糖(约35.03%)和果糖(约41.38%)，少量蔗糖(约1.73%)、氨基酸、维生素、有机酸、酶类和矿物质等，特别是维生素e和铁元素的含量最丰富，其中维生素e具有抗氧化作用，促进性激素分泌，而铁元素是血红蛋白最重要的组成部分。

四、蜜种的特色

1、颜色：荔枝蜜多为琥珀色，但刚采用的荔枝蜜多为浅琥珀色，质地粘稠，透明，有光泽。

2、香味：荔枝蜜有荔枝花特有的花香味，特别是打开瓶盖的瞬间，很多时候都会让人感到很开心。

3、口感：荔枝蜜的味道甜美清洁，味道有轻微的酸味，有清新自然的荔枝花香味。

4、结晶：荔枝蜜因葡萄糖含量相对较高而容易结晶，结晶后荔枝蜜多呈乳白色细颗粒状。

荔枝蜜的特点有哪些，详细介绍 ♂

荔枝蜜的特点有哪些，详细介绍

荔枝蜜是南方地区的特色蜂蜜，未结晶时呈粘稠透明的琥珀色，有荔枝花特有的自然花香味，特别是打开瓶盖的瞬间，往往能给人一种愉快的感觉，味道甘甜鲜洁并略有微酸味，因葡萄糖含量高而易结晶，结晶后多呈乳白色细粒状。可以从颜色、香味和是否结晶来鉴别荔枝蜜的真伪。

一、颜色

荔枝蜜的颜色多为琥珀色，质地粘稠、透明、有光泽，实际上颜色也是鉴别荔枝蜜真伪的重要依据，假蜂蜜的颜色多来自糖浆本身和色素，因此颜色不是暗淡就是特别明亮。

二、香味

荔枝蜜荔枝花特有的花香，特别是打开瓶盖的瞬间，往往能给人一种愉快的感觉，而假荔枝蜜则没有这种花香，比如用糖浆勾兑的假荔枝蜜有明显的糖浆味，用香精勾兑的荔枝蜜甚至有刺鼻的异味。

三、口感

荔枝蜜的味道甜美清洁，有点酸味，味道也有自然的荔枝花香味，简单来说，所有的真蜂蜜都有甜味和蜜味，用糖浆混合的假荔枝蜜只有单纯的甜味，有的假荔枝蜜就像喝高浓度的糖水一样。

四、结晶

荔枝蜜因葡萄糖含量高而容易结晶，结晶后多呈乳白色细粒状，实际上结晶也是鉴别蜂蜜真伪最重要的依据，因为任何条件下完全不能结晶的蜂蜜都是假的，同时结晶粘度小或结晶硬块状也是假的。

荔枝蜜结晶是什么原因，附结晶状态 ♂

荔枝蜜结晶是什么原因，附结晶状态

荔枝蜜中富含葡萄糖且葡萄糖含量高达35%，葡萄糖在低温环境下有易结晶的物理特性。荔枝蜜的结晶只是物理状态发生了变化，对荔枝蜜的营养价值和口感没有任何影响，没有必要故意将其恢复到液体状。结晶状态是鉴别荔枝蜜真伪的重要方法，在任何条件下完全不能结晶的荔枝蜜一定是假的。

一、结晶原理

荔枝蜜中葡萄糖丰富，葡萄糖含量高达35%，葡萄糖在低温环境下具有易结晶的物理特性，荔枝蜜本身是葡萄糖过饱和溶液，因此葡萄糖溶解度下降时不能溶解的葡萄糖以晶体形式出现，荔枝蜜最终从粘稠的液体形式变成结构柔软的细颗粒状。

二、结晶状态

荔枝蜜因葡萄糖含量相对较高而容易结晶，特别是在13~14℃的环境下很快就会结晶成乳白色的细颗粒状，实际上结晶状态也是鉴别荔枝蜜真伪的重要方法，在任何条件下完全不能结晶的荔枝蜜一定是假的，其次可以结晶，但结晶状态和真荔枝蜜明显不同的也是假的。

三、晶体恢复

荔枝蜜的结晶只是物理状态发生了变化，对荔枝蜜的营养价值和口感没有任何影响，所以不需要把结晶荔枝蜜恢复成液体状，只要把荔枝蜜放在温度稍高的地方就可以自己恢复，另外，隔水加热到40℃也可以使荔枝蜜迅速变成液体状。

四、注意事项

1、晶体是自然成熟蜜固有的物理特性，也就是说自然成熟蜜在一定条件下可以晶体，实际上任何条件下不能晶体的蜂蜜都是假的。

2、结晶的难易度取决于葡萄糖的相对含量，其中葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易结晶，相反在相对不容易结晶或低温条件下可以慢慢结晶。

3、结晶对蜂蜜的营养价值没有影响，所以没有必要故意将其恢复到液体状。最简单的方法是适当提高环境温度。