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　　农机大全网（nongjidaquan.com）今天给各位分享雪菜是什么菜的知识，其中也会对雪菜是什么菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、雪菜是不是雪里红，雪里红的主要做法有哪些

2、雪菜是什么菜

雪菜是不是雪里红，雪里红的主要做法有哪些 ♂

雪菜是不是雪里红，雪里红的主要做法有哪些

雪菜是雪里红，两者其实是同一种蔬菜的不同称呼，属于芥菜类蔬菜中叶用芥菜的一个变种。雪里红的主要做法有清炒雪里红、肉丝炒雪里红等，在制作肉丝雪里红时，需要准备好雪里红腌菜、肉、小冬笋等食材，将雪里红洗净切丝，猪肉切细丝，冬笋切丁后加入菜油，酌情加入鲜汤煮几分钟即可盛出食用。

一、雪菜是不是雪里红

1、雪菜就是雪里红，只不过只同一种蔬菜的不同叫法。雪菜是叶用芥菜的一个变种，它的茎和叶通常被拿来腌制食用，之所以叫作雪菜，是因为在南方很少见到紫红色的“雪里红”，而且为了叫起来好听，所以就干脆把雪里红叫作雪菜。

2、雪里红是芥菜的变种，也是一年生的草本植物。在我国有非常久的食用历史，在《素食说略》中就有记载“雪里红炒百合，成雪里凝，切极小丁，以香油炒之，再入择净百合同炒，略加水，使其软美可食，即起锅，此菜用盐，不加酱油。”

二、雪里红的主要做法

1、清炒雪里红

（1）主要食材：500g腌好的雪里红，30g大蒜末。

（2）做法：将雪里红洗净后沥干水，切细备用。然后把锅烧热并加入菜油，等锅有七分热时把蒜末放入煸香，再将雪里红放入煸炒，炒出香味后加适量鲜汤，等汤汁干后即可盛出食用。

2、肉丝雪里红

（1）主要食材：300g雪里红腌菜，100g肉、100g小冬笋。

（2）做法：将雪里红洗净后切成丝，入锅中煸干水后装盘待用。然后将猪肉切成细丝，冬笋切成丁。等锅烧热后加入菜油，差不多五分热时，将肉丝和笋丁放入煸炒，再加入适量鲜汤，用中火煮3-4分钟即可盛出食用。

雪菜是什么菜 ♂

雪菜是什么菜

雪菜是一种十字花科、芸苔属蔬菜，属于芥菜的变种，它还可以叫做雪里红、雪里翁、春不老、霜不老、香青菜。雪菜是一年生的草本，株高为30-150cm左右，全株无毛，基生叶呈宽卵形，长20cm左右。雪菜里面含有非常多的营养物质，新鲜的雪菜里面有芥子油，而且还有非常特殊的辛辣味。

一、雪菜是什么菜

1、 雪菜属于十字花科、芸苔属蔬菜，是芥菜的变种，也被称为雪里红、雪里翁、春不老、霜不老、香青菜。一般在每年的3-4月份左右就会成熟，属于春季蔬菜，主要产地有江苏、湖南、湖北、浙江、四川等省份。

2、雪菜是一种一年的草本，株高为30-150cm左右，全株无毛，基生叶为宽卵形，长20cm左右，总状花序顶生，花朵颜色为黄色，种子呈球形。

3、雪菜里面含有较多的营养物质，新鲜的雪菜里面富含芥子油，有着特殊的辛辣味。雪菜不管是炒食、蒸煮还是腌制食用都是可以的，受到很多人喜欢。在食用新鲜的雪菜时一定要注意炒制前要用沸水焯一遍，这样可以有效的去除辛辣味。

二、雪菜的种植时间

1、雪菜不耐寒，不耐热，不耐旱，它比较喜欢冷凉湿润环境。它在发芽期时平均气温一定要在25°C左右，幼苗期为22°C左右，产品器官生长期为10-15°C左右。

2、雪菜可一年多种，在南方温暖地区四季都可以栽培，在当地被称为四季雪菜。春季可以在2-4月种植，夏季在7-8月种植，秋季在9-10月种植，冬季在12至来年2月种植。春秋季节可以进行露地种植，夏季高温炎热一定要遮阳，这样有利于出苗整齐。