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本文导读目录：

1、银耳产地是哪里，附银耳的生长环境、功效与作用

2、银耳和雪耳的区别，吃银耳有什么禁忌

3、银耳应该怎么种植，需做好以下几点

银耳产地是哪里，附银耳的生长环境、功效与作用 ♂

银耳产地是哪里，附银耳的生长环境、功效与作用

银耳原产于中国，野生银耳主要分布在我国浙江、江苏、江西、安徽、湖北、海南、湖南等地区，人工栽培主要在四川通江与福建古田。银耳属中温性真菌，在23-25℃生长最好，在合适的湿度条件下，菌丝能定植与快速生长，适宜散射光与pH值在5.2-5.8间生长。银耳具有护肝解毒、防癌、增强免疫、润肠通便等功效。

一、银耳产地

1、原产于中国，野生银耳主要分布在我国浙江、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东等地区。

2、人工栽培银耳主要在四川通江与福建古田。

二、生长环境

1、温度

（1）银耳属中温性真菌，菌丝在16-30℃内都能生长，在23-25℃生长最好。

（2）子实体分化的温度最好在22-25℃之间，如低于16℃会生长迟缓，高于28℃则分化不良。

2、湿度

（1）在合适的湿度条件下，菌丝才能定植与快速生长，在过湿环境中，菌丝生长变弱稀疏，子实体分化不良。

（2）根据银耳的每个生长阶段合理调整湿度，以促进其生长发育。

3、光照

（1）不适合在强直射光下生长，不利于菌丝的萌发及子实体的分化。

（2）适宜散射光，适当散射光能促进孢子萌发和子实体分化，及后期银耳品质更佳。

4、酸碱：银耳为弱酸性真菌，适宜pH值在5.2-5.8之间。

三、功效作用

1、银耳内含有氨基酸中的酸性异多糖，能促进肝细胞蛋白质与核酸合成，提高肝脏的解毒能力。

2、银耳糖浆能增强巨噬细胞的吞噬能力，从而提高机体对原子能辐射损伤的保护能力，达到抗癌作用。

3、银耳能防治钙的流失，富含硒等微量元素，能增强免疫力。

4、银耳富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，助消化与通便，还是一味滋补良药，具有安眠健胃、补脑、养阴清热等功效。

银耳和雪耳的区别，吃银耳有什么禁忌 ♂

银耳和雪耳的区别，吃银耳有什么禁忌

银耳和雪耳没有区别，是同一种东西。银耳别称白木耳、雪耳、银耳子等。银耳并不是越白越好，选银耳应该白中略带黄色的。银耳变质后呈焦黄色或绿褐色，变质的银耳不可食用，以防中毒。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。银耳如果被特殊化学材料熏蒸过会存在异味。

一、银耳和雪耳的区别

银耳和雪耳没有区别，是同一种东西。银耳别称白木耳、雪耳、银耳子等，野生银耳主要分布于我国四川、浙江、福建、江苏、江西、安徽、台湾、湖北、海南、湖南、广东、香港、广西、贵州、云南、陕西、甘肃、内蒙古和西藏等地，具有强心壮身、补脑提神、嫩肤美容、延年益寿的功效。

二、银耳优劣如何鉴别

1、颜色

银耳因色泽润白如银而得名，银耳并不是越白越好，购买时选择白中略带黄色的为好。

2、味道

银耳如果被特殊化学材料熏蒸过会存在异味，凑在鼻子上闻会刺鼻，挑选木耳除了看颜色，还应该闻是否有异味。

3、质感

银耳富含多种维生素和胶质，尤其是胶质常备用作女性养颜之用，优质的干银耳质感柔韧、不易断裂。

4、大小

银耳直径5-10厘米为好，圆润硕大、间隙均匀、质感蓬松，肉质比较肥厚、没有杂质和霉斑的为优质银耳。

三、吃银耳有什么禁忌

1、银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食，若食后有大便泄泻者也不适宜。睡前不宜食用冰糖银耳，以免引起血黏度增高。

2、银耳食用前需用冷水浸泡一会儿，用热水浸泡20-30分钟，然后用清水反复冲洗后才可食用，泡发后去掉未发开部分，特别是呈淡黄色的部分。

3、银耳变质后呈焦黄色或绿褐色，变质的银耳不可食用，可能会导致中毒。变质后一般蒂部有黑点或橘红色斑块，经水泡后发粘有异味，另外凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险。

4、银耳含较多的硝酸盐类，烹煮之后如果存放时间过长，在细菌的分解作用下硝酸盐会还原成亚硝酸盐，人喝了隔夜银耳汤可能会引起中毒。

5、银耳中毒一般有黄杆菌外毒素引起，会对人体的大脑、肝脏和肾脏造成损害，严重情况下引起脑水肿、肝坏死而死亡。

银耳应该怎么种植，需做好以下几点 ♂

银耳应该怎么种植，需做好以下几点

温度：银耳最适宜的生长温度在20-25℃左右，最低不能低于16℃度，最高不能高于30℃。

水分：银耳对水分需求量较大，在田间的水分要保持在70-80%左右，但不能超过90%。

光照：银耳不能过分的进行阳光直射，但也不能没有光照。

养分：可以在养料中加入氮磷钙肥，促进银耳的吸收。

灭菌：配完养料后要对养料进行高压灭菌。

一、温度

1、把控好银耳的生长温度非常关键，不然很可能会导致银耳死亡、畸形等。

2、适合银耳生长的温度在20-25℃左右，最低不能低于16℃度，最高不能高于30℃。

3、某些特殊情况下，即使是0℃银耳也能生长，只是生长速度非常缓慢。

4、银耳的整个生长过程中需要进行3次保温工作，每次都需要将温度调到22-25℃左右。

二、水分

1、银耳的需水量较大，在田间的水分要保持在70-80%左右，但不能超过90%，因为超过90%就难以发芽且长势弱。

2、银耳的整个生长过程中需要进行3次浇水，第一次在种植时，第二次在种植后20-25天左右，第三次在1个月后。

3、夏天需要勤浇水，一般每3天就要浇一次水，所以最好不要在夏天种植银耳，会比较麻烦。

三、光照

1、银耳不能接受太多阳光直射，但也不能没有光照，所以种植时要选好种植地，最好选择有树荫的地方，因为树荫下照射的阳光比较散，光线也不会太强烈。

2、如果没有自然条件则需要通过人工手段为银耳创造适宜的生长环境，可以选择透光材质的材料搭建遮蔽物，使银耳快速并优质的生长。

四、养分

1、种植银耳前要配制银耳的养料，要注意银耳生长的习性以及对什么养分更容易吸收和利用，这样才方便配制。

2、为了更好地促进银耳生长，可以在养料中加入适当氮、磷、钙肥，促进银耳对营养物质的吸收。

五、灭菌

1、银耳在生长过程中最大的威胁就是细菌，虽然有些菌类可以促进银耳对养分的吸收，但大部分的菌类还是会影响银耳的正常生长。

2、在养料配好后需要对养料进行高压灭菌，然后才能进行接种，接种时要做好消毒和灭菌处理，以确保银耳的生长环境健康。