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本文导读目录：

1、贡菜是不是榨菜，关于贡菜和榨菜的介绍

2、贡菜是不是海里的，贡菜有哪些栽培技术

贡菜是不是榨菜，关于贡菜和榨菜的介绍 ♂

贡菜是不是榨菜，关于贡菜和榨菜的介绍

贡菜不是榨菜。贡菜是菊科、生菜属的一年生草本植物；榨菜的原料是芥菜，如猪血芥、豆腐皮芥、九头芥、雪里蕻等都是榨菜的原料。贡菜又称苔干、响菜、山蜇、苔菜等，是一种含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等多种营养元素的蔬菜。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，一般以茎用芥菜为原料腌制而成。

一、贡菜是不是榨菜

贡菜不是榨菜。贡菜是菊科、莴苣属的一年生草本植物；榨菜的原料是芥菜，如猪血芥、豆腐皮芥、九头芥、雪里蕻等都是榨菜的原料。

二、贡菜

1、贡菜又称苔干、响菜、山蜇、苔菜等，是一种含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等多种营养元素的蔬菜，可以烧菜、烩汤、配制多种素菜，吃法很多。

2、贡菜喜凉怕热，生长适宜15~20℃。宾川县秋季气温高，宜选择曾自源亳州贡菜王，该品种耐高温，纯度高，植株高度及生长势整齐，绿肉白皮，肉质细腻柔软，抽薹时间晚，丰产性好。

3、贡菜的繁殖方法一般是播种，播种前需进行低温催芽处理，用冷水浸泡3~4小时，放入布袋保存在冰箱保鲜室2天左右即可发芽。

二、榨菜

1、榨菜是半干态非发酵性咸菜，一般以茎用芥菜为原料腌制而成。榨菜的质地脆嫩、味道鲜美、营养丰富，有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，吃起来脆嫩爽口。

2、榨菜的主要做法：

（1）风脱水：将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串，挂在树枝上刮风后，取下放在专用的腌菜池，放时是一层风干菜头一层盐，盐的多少取决于吃菜的人的口味，但每100斤菜头不得少于2.5斤盐。

（2）盐脱水：将菜头直接倒入腌制池中，也是一层菜头一层盐，盐不得少于2斤，用盐腌后除去部分水分。

贡菜是不是海里的，贡菜有哪些栽培技术 ♂

贡菜是不是海里的，贡菜有哪些栽培技术

贡菜不是海里的。它属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。贡菜又称苔干、响菜、山蜇、苔菜，色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。贡菜的栽培时间一般在每年清明节前后，立秋后8天左右播种比较好，应该种在碱性、肥力充足、保水保肥能力强的沙快土壤上，之后还要做好整地、田间管理等工作。

一、贡菜是不是海里的

贡菜不是海里的。贡菜又称苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。贡菜属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。

二、贡菜的栽培技术

1、浸种催芽

贡菜的栽培时间一般在每年清明节前后，最好是在立秋后8天左右播种。但是，贡菜的种子在高温环境下很难发芽，所以前必须进行种子低温处理。将贡菜种子浸泡在冷水中大约3小时，如果需要每天取出种子，淋一次冷水。如果温度太低，就需要做好遮阳工作，坚持三天左右贡菜种子就差不多发芽了。浸泡催芽是贡菜栽培中最重要的一步，绝不能忽视。

2、整地播种

贡菜生长能力强，产量也高，但高产的前提是建立在土壤上。适应能力强，但成活后的产量肯定会受到一定的影响，所以贡菜应该种在碱性、肥力充足、保水保肥能力强的沙快土壤上。选择土地后，做好整地工作，仔细检查是否有残留的除草剂和农药，发现后及时处理，避免贡菜造成药害，中耕整体，提高土壤肥力，提高通透性，降低发病率。整地后，合理规划播种密度，挖出栽培孔立秋后实施播种，为种子生长提供良好的环境。

3、田间管理

贡菜播种，当时气温还没有完全下降，水分蒸发速度快，贡菜种子小，顶土能力差，播种后浇水，促进种子发芽。每天至少浇两次水，但水分不要太多，保证土壤湿润即可，浇水后盖上稻草等覆盖物，防止水分流失。种子出苗后，拿掉稻草，根据幼苗的状况及时间苗，经常进行中耕除草作业，防止土壤板结、杂草横生影响苗的成长。做好追肥工作，保证贡菜苗的生长有足够的营养，避免营养不良。

4、适时采收

贡菜的品质和产量与贡菜的采收时间有很大关系，采收要适时，不能过早或过晚。收获过早，贡菜不成熟，产量大幅下降。采收太晚很容易使贡菜空心，植物中粗纤维增加，品质下降，不利于储藏。根据贡菜的植物况和栽培地区决定收获时间，例如当值贡菜植株外部叶片与心叶平齐后便可采收。