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本文导读目录：

1、百花粉，附产地分布与形态特征

2、百花蜂蜜真的会结晶吗，结晶原理是什么

3、百花蜜(百花蜂蜜)，附食用效果

百花粉，附产地分布与形态特征 ♂

百花粉，附产地分布与形态特征

百花粉是蜜蜂从多种植物中收集的花粉团，营养成分相对于其他单花粉而言更为全面，主要含有蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪酸及钾、镁、钙、铁、硅、磷等矿物质，其中蛋白质和氨基酸的含量是牛奶、鸡蛋的数倍，不饱和脂肪酸的含量远远高于其他动植物。百花粉的产地几乎遍布全国各地，一年四季除冬天都可以生产。

一、产地分布

百花粉是根据蜜（粉）源植物种类多寡定义的花粉，其中蜜蜂从单一植物中收集带回蜂窝的花粉团称为单花粉，蜜蜂从多种植物中收集带回蜂窝的花粉团称为百花粉，从产地上看百花粉的产地几乎遍布全国各地，一年四季除冬天都可以生产。

二、形态特征

百花粉是蜜蜂从多种植物中收集的花粉团，颜色因蜜（粉）源植物的构成而异，但一般呈浅黄色、黄色或茶黄色，具有浓郁自然的清新香味，口感甜美，有点涩味，水冲开后透明，无杂质，无浮沉物且无沉淀物者为佳。

三、营养价值

百花粉的营养价值比单花粉更全面，主要成分为蛋白质、氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质和酶类等活性物质，其中蛋白质和氨基酸的含量是牛奶、鸡蛋的数倍，不饱和脂肪酸的含量远远高于其他动植物，而且百花粉中维生素的含量也是首要的。

四、正确的吃法

1、时间：百花粉空腹吸收营养物质，如饮食前30分钟或饮食后1~2小时适合服用百花粉，建议每天服用1~2次。

2、吃法：百花粉最简单的吃法是用温开水服用，也可以和蜂蜜和牛奶等一起服用，实际上很多百花粉都是片剂和胶囊剂。

3、用量：百花粉长期过量服用对健康不利。例如，过量服用容易引起内分泌失调，内分泌失调是许多健康问题的原因。

五、禁忌人群

1、过敏体质：百花粉含有大量过敏原，过敏体质的人吃百花粉容易引起恶心、腹泻、呼吸困难等过敏反应。

2、孕妇：百花粉含有一定量的荷尔蒙和类荷尔蒙物质，孕妇服用容易破坏体内荷尔蒙的平衡，有可能因子宫收缩而流产。

3、痛风患者：百花粉中核酸丰富，核酸的最终代谢产物是尿酸，痛风患者容易因尿酸生成量增加而加重病情。

六、食用效果

1、增强免疫力：百花粉中富含的多糖和活性物质可以激活巨食细胞，增强巨食细胞的吞噬能力。同时，百花粉中富含的核酸和矿物质也可以促进免疫细胞的增殖，增强免疫细胞的活性。

2、安神助眠：百花粉中丰富的不饱和脂肪酸和矿物质等可以使神经系统正常，安抚紧张的同时，百花粉中丰富的糖类和核酸等可以为神经系统提供大量的能量，减轻心理压力。

3、延缓更年期：百花粉中富含的维生素和酶类等活性物质对内分泌有显着的调节作用，同时百花粉中富含的超氧化物歧化酶等抗氧化物质可以延缓更年期，减轻更年期综合征。

4、美容养颜：百花粉中丰富的饮食纤维和活性物质能滋润肠道，促进肠胃毒素的快速排出，同时百花粉中丰富的天然抗氧化物质能去除体内的自由基，抑制细胞色素的沉着。

百花蜂蜜真的会结晶吗，结晶原理是什么 ♂

百花蜂蜜真的会结晶吗，结晶原理是什么

百花蜂蜜一定会结晶，完全不结晶的百花蜂蜜一定是假蜂蜜，但百花蜂蜜的结晶难易度取决于蜜源的构成。例如，有些百花蜂蜜在常温下很快就会结晶，有些百花蜂蜜在低温环境下可以慢慢结晶。蜂蜜会结晶时因为蜂蜜中葡萄糖含量越高越容易结晶，另外蜂蜜中水分含量越低越容易结晶。

一、结晶原理

蜂蜜在低温环境下具有自然结晶的物理特性，而且所有蜂蜜的结晶原理实际上都是一样的，简单来说，蜂蜜本身就是葡萄糖的过饱和溶液，葡萄糖的溶解度受外部因素的影响而下降的话，蜂蜜中不能溶解的葡萄糖会以结晶的形式分析，最终整瓶和部分液态蜂蜜会变成粒子粗糙或细腻的固体状。

二、结晶因素

蜂蜜结晶的难易度受到多个因素的共同影响，一个是蜂蜜中葡萄糖含量越高越容易结晶，二个是蜂蜜中水分含量越低越容易结晶，三个是蜂蜜在13~14℃的环境中自然结晶，四个是蜂蜜中结晶核越多越容易结晶，但是蜂蜜收集花蜜。

三、结晶论述

百花蜂蜜完全有结晶的可能性，实际上买来的百花蜂蜜在任何条件下都不结晶是假的。例如，百花蜂蜜中的结晶核过滤后，可以不结晶或者不结晶，一些不良在百花蜂蜜中混入麦芽糖浆，永远不结晶，所以百花蜂蜜自然结晶不一定是真的，但不结晶的话一定是假的。

四、结晶状态

百花蜂蜜结晶后的颜色因蜂蜜的构成而异，但多数百花蜂蜜结晶后呈浅琥珀色猪油状，实际上结晶后呈白色或乳白色的百花蜂蜜很少，所以百花蜂蜜结晶后颜色过淡反而有问题，百花蜂蜜结晶后的粒子粗细也与蜂蜜的构成有直接关系，原因还是百花蜂蜜没有统一的蜜源构成。

百花蜜(百花蜂蜜)，附食用效果 ♂

百花蜜(百花蜂蜜)，附食用效果

百花蜜是蜜蜂收集两种或两种以上的花蜜制成的。

产地遍布全国各地，中蜂主要分布在蜜源比较集中的平原地区。

百花蜜在没有结晶的时候都呈现出质地粘稠、有光泽的液体状，颜色多为浅琥珀色至深琥珀色。

百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，可以强化体质，缓解疲劳，润肠通便。

一、蜜源植物

百花蜜是蜜蜂收集两种或两种以上的花蜜制成的，实际上百花蜜不像单花蜜那样有固定的蜜源。因为中国各地的蜜源植物本身有差异，根据蜂群的不同，蜜源的喜好也有可能不同，所以很难具体分析百花蜜中有哪些蜜源。例如，中蜂基本上在外面有什么样的花就采什么样的蜜。

二、产地分布

百花蜜的产地遍布全国各地，其实只要有蜜蜂的地方就有百花蜜的产出，从蜂种来看，我国养殖最普遍的就是意蜂和中蜂，其中中蜂主要分布在蜜源比较集中的平原地区，而中蜂主要分布在蜜源比较分散的山林地区，另外主要分布在我国新疆和东北等地区的黑蜂也可以生产百花蜜。

三、外观形态

百花蜜虽然不像单花蜜那样具有固定的外观形态，但是所有的百花蜜在没有结晶的时候都呈现出质地粘稠、有光泽的液体状，颜色多为浅琥珀色至深琥珀色，具有自然的花香（土蜂蜜有淡淡的中药材香味），味道甜美，口感淡淡的酸味和轻微的辣喉感，容易结晶，结晶后多为乳白色至黄色的油脂状。

四、营养价值

百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质和酶类等活性物质，但百花蜜中营养物质的种类比单花蜜丰富得多，因此百花蜜的营养相对全面，对人体吸收有益，其中以中蜂（中华蜜蜂）采集山野百花酿制成的土蜂蜜最具有代表性。

五、食用效果

1、强化体质：百花蜜在强化体质的同时，丰富的单糖和矿物质等可以促进人体内免疫细胞的增殖，百花蜜中丰富的活性物质和维生素等也可以强化免疫细胞的活性。

2、缓解疲劳：百花蜜可以缓解疲劳，因为丰富的葡萄糖和果糖可以直接进入血液，而人体，尤其是大脑正常生命活动所需的能量几乎完全依赖血糖。

3、润肠通便：百花蜜润肠通便有助于有机酸和活性酶等丰富的胃肠消化食物，同时百花蜜丰富的维生素和矿物质等也促进胃肠维持正常消化功能。