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本文导读目录：

1、洋槐蜜(槐花蜜)产地发布，营养价值有哪些

2、洋槐蜜为什么不容易结晶，附结晶原理

3、洋槐蜜和槐花蜜的区别，附其产地分布

4、洋槐蜜的价格为什么贵，主要有以下几点原因

洋槐蜜(槐花蜜)产地发布，营养价值有哪些 ♂

洋槐蜜(槐花蜜)产地发布，营养价值有哪些

蜜源植物：洋槐蜜的蜜源植物是豆科落叶植物刺槐。

产地分布：河南、山东、安徽、河北、陕西等地都是刺槐的集中分布地。

形态特征：洋槐蜜的质地粘稠且有光泽。

营养价值：洋槐蜜中还含有丰富的刺槐甙和挥发油等成分，其中刺槐甙有利尿和抗炎的作用。

食用功效：经常食用洋槐蜜有润肠通便等功效。

一、蜜源植物

1、洋槐蜜的蜜源植物是豆科落叶植物刺槐，刺槐的花期因各地气候等不同而不同。

2、一般都集中在每年4-6月开花且花期只能持续10-15天，正常年份一个花期每个意蜂生产群可产洋槐蜜20-40斤，若能转场2-3次一个意蜂生产群也可产洋槐蜜约40-80斤。

二、产地分布

1、洋槐蜜的产地就是刺槐的集中分布地，刺槐18世纪末从欧洲引入我国并广泛栽植于各地。

2、以黄河流域和长江流域等地分布最为集中，例如河南、山东、安徽、河北、陕西等地都是刺槐的集中分布地，从质量上看以陕西和河南产的洋槐蜜最为著名。

三、形态特征

1、洋槐蜜的质地粘稠且有光泽，纯正的洋槐蜜呈透明的水白色。

2、但因含杂质而多呈水白偏黄色，有清淡且自然的槐花香味，口感甘甜鲜洁并略有微酸味，洋槐蜜的口感在所有单花蜜中都是最好的，不易结晶，低温环境下偶有结晶多呈乳白色的油脂状。

四、营养价值

1、洋槐蜜是我国出口等级最高的蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白质、维生素、有机酸、矿物质及酶类等活性物质。

2、洋槐蜜中还含有丰富的刺槐甙和挥发油等成分，其中刺槐甙有利尿和抗炎的作用，而挥发油则有抗菌和止咳的功效。

五、食用功效

1、增强体质

洋槐蜜能增强体质得益于其富含的单糖和矿物质等能促进人体内免疫细胞的增殖，同时洋槐蜜中富含的活性物质和维生素等也能增强免疫细胞的活性。

2、润肠通便

洋槐蜜能润肠通便得益于其富含的有机酸和活性酶等能帮助胃肠消化食物，同时洋槐蜜中富含的维生素和矿物质等也能促进胃肠维持正常的消化功能。

3、缓解疲劳

洋槐蜜能缓解疲劳得益于其富含的葡萄糖和果糖可不经胃肠消化便能直接进入血液中，而人体尤其是大脑正常生命活动所需能量又几乎完全依赖血糖。

4、美容养颜

洋槐蜜能美容养颜得益于其富含的抗氧化物质能抑制细胞色素在肌肤表面沉着，同时洋槐蜜中富含的单糖和活性物质等还能改善肌肤细胞的代谢功能。

洋槐蜜为什么不容易结晶，附结晶原理 ♂

洋槐蜜为什么不容易结晶，附结晶原理

洋槐蜜不容易结晶是因为其果糖含量远高于葡萄糖。蜂蜜结晶的难度取决于葡萄糖和果糖的含量比，含量比越高越容易结晶，反之则不容易结晶。洋槐蜜长期放在低温环境下也会缓慢结晶。结晶原理：由于蜂蜜中含有的葡萄糖具有容易结晶的特性，所以当葡萄糖的溶解度发生变化时，会以晶体的形式析出，从而出现自然结晶现象。

一、结晶原理

蜂蜜是糖（主要是葡萄糖和果糖）的过饱和溶液，而葡萄糖又具有容易结晶的特性，当环境发生变化时葡萄糖的溶解度也会变化，那些不能完全溶解的葡萄糖便会以结晶的形式析出，从而导致蜂蜜出现自然结晶现象。值得注意的是，结晶只是蜂蜜的形态变化，在蜂蜜的营养和口感上没有任何影响。

二、营养成分

洋槐蜜的主要成分是葡萄糖和果糖（所有蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖），其中葡萄糖的含量约为30.12%，果糖的含量约为44.73%，还含有少量蔗糖、氨基酸、维生素和矿物质等，另外洋槐蜜还含有一定量的刺槐苷、挥发油和酶类等生物活性物质，总的来说洋槐蜜中主要含葡萄糖和果糖，且果糖远多于葡萄糖。

三、结晶难易

洋槐蜜并不是不结晶，只是相对来说不容易结晶，其实所有的蜂蜜只要是真蜂蜜在一定的条件下就都会结晶，区别只是结晶的难易度不同，因为蜂蜜结晶的难度取决于葡萄糖和果糖的含量比，含量比越高越容易结晶，反之就不容易结晶，在洋槐蜜中葡萄糖的含量比果糖少，所以一般来说不容易结晶。

四、结晶条件

洋槐蜜是最难结晶的蜜种之一，但自然成熟的洋槐蜜长期在低温环境下也会结晶，例如放在3~6℃的环境中2个月左右便会结晶，另外洋槐蜜结晶后的结晶颗粒非常细腻，颜色会变得雪白如脂，有些人看到洋槐蜜结晶后便以为买到假洋槐蜜了，实际上并非如此，那些完全不结晶的才可能是假的。

洋槐蜜和槐花蜜的区别，附其产地分布 ♂

洋槐蜜和槐花蜜的区别，附其产地分布

洋槐蜜和槐花蜜指的是同一种蜂蜜，没有本质上的区别，不过是称谓上的不同而已，只是有些地方可能习惯叫洋槐蜜，而在另外一些地方可能习惯叫槐花蜜。洋槐蜜主要以黄河流域和长江流域比较集中，比如河南、陕西、山东、安徽等地，从产量上来看，以河南豫西、陕西延安等为主，从质量上来看，陕西延安、河南三门峡最有名。

一、命名规则

蜂蜜大部分是根据蜜源植物命名的，简单来说，蜜蜂采集某蜜源植物花蜜酿造的蜂蜜被称为某蜜，例如蜜蜂采集椴树花蜜酿造的蜂蜜被称为椴树蜜，又如蜜蜂采集枣树花蜜酿造的蜂蜜被称为枣树蜜。从称谓的角度来看，洋槐蜜应该是由蜜蜂采集洋槐花蜜酿造的，而槐花蜜则是蜜蜂采集槐树花蜜酿制而成的。

二、叫法不同

洋槐蜜和槐花蜜是不同的蜂蜜吗？事实上，洋槐蜜和槐花蜜没有任何区别，只是同一种蜂蜜的不同名称，因为洋槐的原产地在北美洲，引进中国后，为了区别本土槐树（国槐）而被命名为洋槐，但是我国本土槐树难成规模且泌蜜量比较少，因此不管是槐花蜜还是洋槐蜜都是蜜蜂采集洋槐花蜜酿制而成的。

三、准确称谓

洋槐蜜的别名有刺槐蜜、槐花蜜、槐树蜜等，其实准确的说洋槐蜜应该叫刺槐蜜，因为洋槐本身就是刺槐的俗称，目的只是为了区分我国本土槐树（很多名字中带有洋字的东西都是我国引进的，比如洋芋的原产地是南美洲，洋姜的原产地是北美洲），所以如果严格按照蜜源植物命名蜂蜜的话则应该叫刺槐蜜。

四、产地分布

洋槐蜜的产地与刺槐的主要分布地息息相关，也就是说有刺槐分布并且有养蜂人的地方基本上都有槐花蜜的生产，但主要以黄河流域和长江流域比较集中，比如河南、陕西、山东、安徽、辽宁等地，从产量上来看，以河南豫西、陕西延安、辽宁大连等为主，从质量上来看，陕西延安、河南三门峡和王屋山最有名。

洋槐蜜的价格为什么贵，主要有以下几点原因 ♂

洋槐蜜的价格为什么贵，主要有以下几点原因

产量稀缺：洋槐蜜的蜜源植物一般只在每年的4~6月份左右才有。

大量出口：由于洋槐蜜在国际蜂蜜贸易中售价最高，所以国内生产的洋槐蜜大部分都会出口到国外。

品质优良：洋槐蜜的品质较高，色泽透明如水，是我国出口级别最高的蜜种。

口感极佳：洋槐蜜口感甘甜适中，入口有清淡的槐花香味，颇受欢迎。

一、产量稀缺

洋槐蜜的蜜源植物是豆科植物刺槐（洋槐），花期一般在每年的4~6月左右，由于此时外界还开着油菜花、紫云英等其他蜜源，而蜜蜂的采集行为无法控制，只有在洋槐树成片分布的地区才能生产出纯正的洋槐蜜，因此洋槐蜜相对比较贵。

二、大量出口

洋槐蜜的总产量实际上并不低（约占全年蜂蜜的10%），但由于洋槐蜜是国际蜂蜜贸易中销售价格最高的蜜种，因此国内生产的洋槐蜜大部分已出口到国外，只剩下少量洋槐蜜在国内市场销售，这种人为原因导致的“物稀为贵”也是洋槐蜜价格相对较高的主要原因。

三、品质优良

洋槐蜜的品质在所有单花蜜中名列前茅，色泽像水一样透明（很多洋槐蜜因含有少量其他蜜种而呈水白偏黄色)，实际上蜂蜜在国家贸易中的等级是按颜色来划分的，因此水白色的洋槐蜜是我国出口级别最高的蜜种，从而导致大量洋槐蜜出口，而只剩下少量洋槐蜜供应国内市场。

四、口感极佳

洋槐蜜是味道最好的蜜种之一，口感甘甜适中，入口有清淡的槐花香味，受到很多消费者的欢迎，加之大量出口导致的“供不应求”，使得洋槐蜜的价格相对较高。值得注意的是，有些人过于吹捧进口蜂蜜，实际上这些所谓的进口蜂蜜可能只是国产蜂蜜出国溜了个弯而已。