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　　农机大全网（nongjidaquan.com）今天给各位分享魔芋可不可以生吃，魔芋豆腐是怎么做出来的的知识，其中也会对魔芋可不可以生吃，魔芋豆腐是怎么做出来的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、魔芋可不可以生吃，魔芋豆腐是怎么做出来的

2、魔芋和魔芋丝有什么区别

3、魔芋在哪里可以买到？魔芋的产地在哪里

魔芋可不可以生吃，魔芋豆腐是怎么做出来的 ♂

魔芋可不可以生吃，魔芋豆腐是怎么做出来的

魔芋不可以生吃，因为生魔芋有毒，直接食用会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、出汗等症状，严重时呼吸中枢完全麻痹而导致死亡。制作魔芋豆腐时，要记得戴手套，因为魔芋本身含有生物碱属于碱性食物，而且在加工的过程中会加入一些食用碱或草木灰，会造成碱性偏强，敏感体质的人群接触就会导致皮肤过敏。

一、魔芋可不可以生吃

魔芋不可以生吃。生魔芋有毒，直接食用会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、出汗等症状，严重时会呼吸中枢完全麻痹而致死亡，因此需加工后可食用。另外，魔芋性寒且是发物，体质寒冷或皮肤病患者要少吃。

二、魔芋豆腐是怎么做出来的

1、从土里取出魔芋，先用清水浸泡，然后用刷子清洗干净魔芋表皮。

2、准备灶灰水，用菜盆取半盆灶灰加水，用漏网分离出灶灰和水，准备石灰水，在罐子里加水放入石灰，浸泡发酵12小时后取出即可。

3、重新准备清洁的器皿，加入正好覆盖器皿底部的灶灰水，按顺序分量加入石灰水，准备好后，可以刮芋头放进器皿中，一定要一边刮一边在灶灰和石灰水中把魔芋搅拌均匀，直到被水溶解为止，做好上述事情后，把器皿中的魔芋搅拌物平整放置。

4、等待6小时后，用刀在器皿中把魔芋均分规整切开，取出放入锅中加入水、灶灰水、石灰水煮，看到锅里的魔芋从淡灰色变成深色就可以了。取出后用水浸泡即可完成。

5、做魔芋豆腐时，请记住戴上手套。因为魔芋本身含有生物碱，是碱性食物，加工过程中加入食用碱和草木灰，导致碱性偏强，敏感体质的人接触会皮肤过敏，皮肤极度瘙痒，或出现风疹皮团。

魔芋和魔芋丝有什么区别 ♂

魔芋和魔芋丝有什么区别

魔芋丝是一种由魔芋加工制成的产品，二者本质上没有区别。

魔芋：主要食用部位为地下块茎，但是不能直接食用，需要经过磨粉、烹饪、漂洗等一系列加工工艺脱毒。

魔芋丝：以魔芋为原料加工制成（需经氢氧化钙处理），触感弹滑。

一、魔芋

1、魔芋为天南星科魔芋属植物，主要食用部位为地下块茎，呈扁圆形，犹如大菱角一般，直径在25cm以上。

2、魔芋全株有毒，尤以块茎为最，因此魔芋不能直接食用，一般需要经过磨粉、烹饪、漂洗等一系列加工工艺脱毒。

3、魔芋产品的颜色不同是因为加工方式有所出入。如果是粗加工的魔芋制品，一般颜色比较深，呈褐色，颗粒较粗，且带有腥味，而加工较细的魔芋产品一般为白色，颗粒均匀，无腥味。

二、魔芋丝

1、魔芋丝是以魔芋为原料制成的加工产品。

2、魔芋中主要含有多糖类，比如葡萄甘露聚糖，甘露聚糖等，其中葡萄甘露聚糖是由葡萄糖和甘露糖按一定比例结合而成的长链大分子，在这个长链大分子中，葡萄糖和甘露糖的比例是1：1.6，并且在该大分子上，除了主链上的葡萄糖和甘露糖之外，还有一些特别的乙酰基，也正是由于乙酰基的存在，阻止了魔芋多糖分子的“亲密聚合”，因此加工前的魔芋不如魔芋丝等加工产品般Q弹，只有在添加碱性的氢氧化钙“抵消”掉乙酰基的阻拦作用后，方能让魔芋多糖分子聚集凝固，并把水分锁在其中，最终变成魔芋丝、魔芋豆腐等弹滑的状态。

3、魔芋可以用于加工制成魔芋糕、魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋软糖、果脯、魔芋酸奶、魔芋冰淇淋、魔芋珍珠奶茶以及各种仿生食品(如虾仁、腰花、蹄筋、海参、海蜇皮等)。

魔芋在哪里可以买到？魔芋的产地在哪里 ♂

魔芋在哪里可以买到？魔芋的产地在哪里

魔芋在大中型超市都有卖，部分农贸市场也有销售，新鲜魔芋的价格大约在1～2元左右一斤，但产地不同，因此市场价格差异很大。其实，我国早在两千多年前就已开始栽培魔芋，产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，以四川盆地周围山区的魔芋资源最为丰富，西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区。

一、魔芋在哪里可以买到

1、魔芋在大中型超市出售，部分农贸市场也出售，新鲜魔芋的价格约为1~2元左右一斤，但产地不同，因此市场价格差异很大。

2、我国早在两千多年前就开始种植魔芋了，产区主要分布在云、贵、川、陕西南部和湖北西部，四川盆地周围山区魔芋资源最丰富，四川魔芋产区主要分布在川东巴士山区，西南部金沙江河谷地带是全国最重要的白魔芋产区。

二、新鲜魔芋多少钱一斤

1、新鲜魔芋的市场价格约为1~2元一斤，但因质量、产地、市场等不同，导致价格差异很大。

2、魔芋的营养价值非常高，含有十六种氨基酸、十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对糖尿病、高血压有特效，又因魔芋低热、低脂、低糖，因此对预防和治疗结肠癌、乳腺癌、肥胖的人群来说可以说是上等的既饱口福、又治病的健体的食品。

三、魔芋的产地在哪里

1、巴东魔芋：巴东魔芋是湖北省恩施州巴东县的特产，巴东县的土壤和气候特别适合种魔芋，种的魔芋质量好，个头大。

2、竹溪魔芋：竹溪魔芋是湖北省十堰市竹溪县的特产，竹溪县是“中国芋头之乡”，属鄂西北魔芋板块基地的核心区，基地面积达到8万余亩。

3、大关魔芋：大关魔芋是云南省昭通市大关县的特产，大关县自然环境适合芋头生长，种魔芋已有多年的历史。

4、镇雄魔芋：镇雄魔芋是云南省昭通市镇雄县的特产，镇雄县气候、土壤适合魔芋的生产和栽培，魔芋栽培成为该县的另一个特色经济支柱产业。

5、福泉魔芋：福泉魔芋是贵州省黔南州福泉市的特产，魔芋被联合国卫生组织认定为十大保健食品之一，是一种高级的饱口福和健康食品。

6、绥江魔芋：绥江魔芋是云南省昭通市绥江县的特产，绥江县魔芋栽培历史悠久，而且绥江县大部分耕地适合魔芋栽培。