农机大全网（nongjidaquan.com）最新农机信息：牛腩是牛的哪个部位？牛腩的营养价值？，农机新产品,二手农机,农机补贴目录,农机价格查询,农机报价大全，更多农机资讯请查看：农机资讯

　　农机大全网（nongjidaquan.com）今天给各位分享牛腩是牛的哪个部位？牛腩的营养价值？的知识，其中也会对牛腩是牛的哪个部位？牛腩的营养价值？进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、牛腩是牛的哪个部位？牛腩的营养价值？

2、牛腩长在牛的哪里？附每斤的价格为多少

3、牛膝和牛膝草的区别，附种植前景和是否赚钱

4、牛膝的收获时间，南方一般在11月底至12月收获

牛腩是牛的哪个部位？牛腩的营养价值？ ♂

牛腩是牛的哪个部位？牛腩的营养价值？

牛腩是牛的腹部和牛肋附近的柔软肌肉。根据部位的不同，牛身上有很多地方的肉都可以称为牛腩，如牛肋、里脊肉、牛腱都可以说是牛腩的1种。牛腩含有大量的蛋白质和氨基酸，维生素，微量元素，胶原蛋白，大量的微量元素和磷，对人体有滋养补虚，补血养血，延缓衰老，强筋骨，癌症预防抗癌的作用。

一、牛腩是牛的哪个部位

1、牛腩是牛腹部和牛肋附近的柔软肌肉，指肌肉、肉、油花的肉块。根据部位的不同，牛身上的很多地方的肉可以称为牛腩。

2、国外进口部分以切成条状的牛肋为主，取自肋骨之间的去骨条状肉，瘦肉多，脂肪少，肌肉少，适合红烧和炖。

3、里脊肉的上层肌肉少，油少，肉多，但形状不规则的里脊，也可以称为牛腩，是上等的红烧部分。

4、牛腱也可以说是牛腩的1种，肌肉多，油少，瘦肉也多，一般用于卤素，不适合炖汤，不适合红烧。

二、牛腩的营养价值

1、滋养补虚：牛腩含有大量的蛋白质和氨基酸，也有补益气血、强壮筋骨，对身体虚弱有良好的滋补作用，也用于人类病后身体的恢复。

2、补血养血：牛腩可补血养血，含维生素和微量元素，促进人体血红细胞再生，缓解人类贫血和血气两虚等不良症状。

3、延缓衰老：牛腩含有一定数量的胶原蛋白。人体吸收这种成分后，可以滋养皮肤，增加皮肤弹性，有利于延缓衰老。

4、强筋骨：牛腩含有大量的微量元素和磷，对人体骨骼发育有很大好处，增加人体骨密度，减少骨质疏松症和骨关节疾病的发生。

5、癌症预防抗癌：牛腩会加快身体组织细胞的再生和代谢，减少病毒对身体细胞的伤害，抑制癌细胞的生成，明显降低癌症的发病率。

三、牛腩的吃法

1、炖牛腩

材料：牛腩1000克，丁香、青椒、八角、陈皮、茴香、桂皮、香叶、甘草各有一点，草果1片，葱3节，姜1片，盐3勺。

做法：

①牛腩洗净，切成2cm见方的小块。放入锅中，倒入适量的清水，大火加热，水开后，立即清除浮沫。

②将丁香、青椒、八角、陈皮、茴香、甘草放入调味料箱，葱洗净切成3个部分，姜洗净后，用刀分散。

③放入香料、葱姜，盖上盖子，用中小火炖1个半小时后，加入盐，再煮10分钟即可。

2、萝卜牛腩

材料：牛腩、萝卜、老抽、盐、鸡精、料酒、冰糖、芝麻、葱姜。

做法：

①牛腩洗净后放入水中，加入酒和葱姜煮20分钟去血。

②煮好的牛腩冷却后切块，萝卜切块。

③锅热油，洋葱姜，炒萝卜和牛腩，加入老抽、盐、冰糖、料酒和水。

④大火烧开后，转小火慢炖，直到牛腩和萝卜汁味道好，酥脆不腐烂。最后加入一点鸡精，撒上芝麻装饰。

3、咖喱牛腩

材料：牛腩500克、土豆、葱、蒜茸1小匙、咖喱酱3大匙、盐、鸡精、酱油各1小匙、糖2小匙、蚝油1大匙、水2大匙。

做法：

①牛腩切片洗净，用水烫，过冷水，沥干，洋葱切片。

②马铃薯剥皮切角，用油炸到颜色金黄的时候盛开，烧热油1勺，炒洋葱后放入备用品。

③热油3勺，爆蒜茸，咖喱酱和糖1勺炒香，加牛腩，爆炸后加水盖牛腩。

④煮沸后转动慢火，炖筷子插入牛腩时加入剩馀的调味料，继续炖牛腩腐烂时，加入马铃薯炖一会儿，最后加入洋葱。

牛腩长在牛的哪里？附每斤的价格为多少 ♂

牛腩长在牛的哪里？附每斤的价格为多少

如果按照部位去划分，牛的身上很多部位的肉都可称之为牛腩，牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉组织，带有肉、筋、油花的肉都称为牛腩。近期牛腩的价格为每斤20-30元左右，不同地区价格不同，且价格会有所浮动。挑选牛腩时注意看牛腩的层次是否清晰、是否带有雪花，通过闻可以判断牛腩是否新鲜。

一、牛腩长在牛的哪里

1、牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉组织，是一种带有肉、筋、油花的肉。

2、如果按照部位去划分，牛的身上很多部位的肉都可称之为牛腩。

3、牛里脊肉上面有一层油比较少、筋比较少、肉比较多但是形状不成规则的里脊边，也可以被称之为牛腩。

4、在外国进口的牛腩，大多已经切成条状的牛肋条，是从肋骨中去掉骨头的条形肉，瘦肉多、筋比较少、脂肪也不多，可用于炖菜或者红烧，味道鲜美、软糯。

二、牛腩每斤的价格为多少

1、近期牛腩的价格为每斤20-30元。河南万邦国际农产品物流股份有限公司的牛腩，平均价格为每斤26元。江苏苏州南环桥农副产品批发市场的牛腩价格为每斤30元。

2、挑选牛腩时可以看牛腩的层次是否清晰、是否带有雪花，其次是看牛腩的色泽，新鲜牛腩颜色有光泽，不是暗淡的。通过闻也可以判断牛腩是否新鲜。

三、牛腩炖不烂的原因

牛腩瘦肉多、肥肉少，带有筋和筋膜，牛腩中的蛋白质含量高，蛋白的纤维非常粗，炖煮所需时间比较长，时间不足就会炖不烂。

四、牛腩处理方法

1、挑选牛腩时，注意选择不是太过精瘦的和太过肥厚的，带一点脂肪的为好。

2、做牛腩时，敲打牛肉，让牛肉的纤维变成松散的组织，把牛腩放在砧板上，然后用刀的背部慢慢拍打牛腩，如果有擀面杖的话事半功倍，这样的话，牛腩容易入味、易煮烂。

3、牛腩要顺着牛腩纹理相反的方向切，方便食用，易咀嚼。

牛膝和牛膝草的区别，附种植前景和是否赚钱 ♂

牛膝和牛膝草的区别，附种植前景和是否赚钱

功效不同：牛膝入药对闭经、痛经、腰膝酸痛、筋骨无力、淋证、水肿、头痛、眩晕、牙痛、日疮、吐血、衄血等症状有治疗作用；牛膝草用于治疗气喘及黏膜炎、舒缓喉咙疼痛、治疗呼吸道及消化道症状。牛膝的市场价格虽然不高，但市场需求非常大，所以种植前景是比较稳定的，种植起来也比较简单。

一、牛膝和牛膝草的区别

1、牛膝入药具有通经逐瘀、养肝补肾、强筋壮骨、利尿通淋、引血下行的功效，对闭经、痛经、腰膝酸痛、筋骨无力、淋证、水肿、头痛、眩晕、牙痛、日疮、吐血、衄血等症状有治疗作用。

2、牛膝草用于治疗气喘及黏膜炎、舒缓喉咙疼痛、治疗呼吸道及消化道症状。

二、牛膝的种植前景

牛膝的药用价值是非常高的，对于治疗闭经、痛经、筋骨无力等都有着非常明显的效果。而且现在牛膝的市场需求是非常大的，市场价格虽然不高，但是比较稳定，种植起来也比较简单。现在牛膝的种植面积虽然在不断扩大，不过由于市场需求，其经济效益也还是比较高的。只要保证有稳定的销售渠道及成熟的种植技术，其种植前景还是非常可观的。

三、种植牛膝是否赚钱

牛膝的种植成本投入是比较少的。以一亩做计算，每年用籽量大约在4斤左右，总价格不会超过70元。然后肥料成本大约在400元左右，并且在采收的时候以人工采挖为主。因为机械采收的话容易折断牛膝，其采收成本几乎可以忽略不计，因此一亩牛膝的种植成本大约在500元左右。而在现在成熟的种植技术下，每亩的产量大约可以达到300公斤左右，根据13元/公斤左右计算，其产值在4000元左右，纯利润也不会低于3000元，种植牛膝还是可以赚钱的。

牛膝的收获时间，南方一般在11月底至12月收获 ♂

牛膝的收获时间，南方一般在11月底至12月收获

牛膝在南方的收获时间为11月底至12月，在北方的收获时间为10月底至11月。

牛膝通常都是在休眠期进行采收，气温越低的地区往往休眠期进入得越早，所以北方地区的收获期也比南方地区要早。

海拔较高的地区收获期也会比海拔低的地区要早一些，因为海拔越高气温越低，牛膝进入休眠期的时间也会更早。

一、牛膝的收获时间

1、通常情况下，牛膝是在休眠期进行收获。南方一般是在11月底至12月进行收获，而北方是在10月底到11月进行收获。

2、牛膝进入休眠期的时间与气温相关。牛膝需要依据它是否进入休眠期来进行收获时间的判断。

3、气温越低的地区进入休眠期越早，气温越高的地区进入休眠期则越晚，所以寒冷的地区收获时间相对于温暖地区来说会相对早一些。

4、因为海拔越高气温越低，所以海拔高的地区收获时间比海拔低的地区早一些。

二、牛膝怎么种植

1、牛膝在播种前需要将种子放置在凉水中浸泡24小时左右，捞出后稍微进行晾干，即可进行播种。或者也可以采用催芽法的方式来进行播种。牛膝的播种时间也要视情况而定，北方适合在六七月份进行种植，而南方在七八月份进行种植。

2、将处理过的种子与细土进行搅拌后，均匀的撒在地块，然后再撒一层细土，保持土壤的湿润，播种一周后即可出苗。在牛膝生长过程中，需要特别注意的是叶斑病的发生，应该及时排水，降低田间湿度，保持通风透亮。

三、牛膝怎么施肥

1、种植前结合整地施入基肥，以厩肥、堆肥为主。

2、在牛膝生长期间追肥1-2次，以磷钾肥为主，通常前期不追肥，当植株生长25cm高时，亩追肥磷酸一铵4-5kg，尿素10kg，磷肥二氢2-3kg。