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本文导读目录：

1、白鲢鱼和花鲢鱼有什么不同，花鲢鱼一般怎么烹饪

2、白鲢鱼的繁殖方法，白鲢鱼和花鲢鱼哪个更好吃

3、白鲢鱼高效养殖技术，白鲢鱼的疾病防治

4、白鲫鱼养殖技术，主要有以下几种

白鲢鱼和花鲢鱼有什么不同，花鲢鱼一般怎么烹饪 ♂

白鲢鱼和花鲢鱼有什么不同，花鲢鱼一般怎么烹饪

腹部：白鲢腹侧有一条如折痕般的棱；花鲢腹部平滑，无折痕。

体色：白鲢通体被白鳞覆盖，呈银色；花鲢身上有黑或黄色花斑。

头部比例：白鲢头部占体长的1/4左右；花鲢鱼头大，最大可占体长的1/2。

口感：白鲢细刺多；花鲢肉质细腻，头部肉多。

钓法：钓白鲢40公分深，钓花鲢60公分深。

一、白鲢鱼和花鲢鱼有什么不同

1、从腹部看：白鲢腹侧有一条如折痕般的棱；花鲢腹部平滑，无折痕。

2、从体色看：白鲢通体被白鳞覆盖，呈银色；花鲢身上有黑或黄色花斑。

3、从头部比例看：白鲢头部占体长的1/4左右；花鲢鱼头大，最大可占体长的1/2。

4、从食用口感看：白鲢细刺多，吃起来不太方便；花鲢肉质细腻，头部肉多。

5、从钓法来看：都采用浮钓法，不同之处在于鱼钩离水面的距离。钓白鲢40公分深，钓花鲢60公分深。并且，白鲢更喜欢酸、甜、臭的混合气味，而花鲢则更喜欢腥、香、臭的混合气味。钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。

二、花鲢鱼一般怎么烹饪

花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，头部大有较多的胶冻状物，肉多，适合做剁椒鱼头、烧鱼头、清蒸鱼头、蒜香鱼头、酸辣鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。

白鲢鱼的繁殖方法，白鲢鱼和花鲢鱼哪个更好吃 ♂

白鲢鱼的繁殖方法，白鲢鱼和花鲢鱼哪个更好吃

白鲢鱼是采用卵生的方式进行繁殖的，一般雌鱼3公斤即可达到成熟，5公斤左右的雌鱼怀卵量4~5万粒。白鲢鱼和花鲢鱼相比，花鲢鱼比较好吃，因为花鲢的肉质细嫩，鲜度高；而白鲢的肉质则较粗，口感也淡而无味，还带有土腥气。白鲢鱼主要生活在水域的上层，而花鲢鱼主要栖息在水域的中上层。

一、白鲢鱼的繁殖方法

白鲢鱼采用卵生的方式繁殖。一般生长到3公斤以上的雌鱼即可达到成熟，5公斤左右的雌鱼怀卵量约为4~5万粒，绝对怀卵量20~25万粒。

二、白鲢鱼和花鲢鱼哪个更好吃

花鲢比较好吃。两者相比，花鲢肉质细嫩，鲜度高，著名的鱼头粉皮汤就是使用的花鲢鱼头。白鲢肉质较粗，口感淡而无味，有时还有土腥味，而且鲜味不如花鲢，喜欢吃花鲢的人比较多，因此花鲢的价格往往会比白鲢鱼高。

三、白鲢鱼和花鲢鱼的区别

1、生活环境：白鲢鱼在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食；花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。

2、鱼头大小：花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但花鲢鱼的头更大，占身体的1/2以上，所以花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。

3、鳞片花色：花鲢鱼有淡黑色的斑点；但白鲢鱼是全白色的鳞片，没有黑色的斑点，比较容易区分。

4、肉质：花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等；白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多，不方便吃，花鲢鱼要好一些。

5、钓鱼方式：钓白鲢40公分深，钓花鲢60公分深。钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同。

6、口感：白鲢鱼口感比花鲢鱼差，而且刺比较多，所以一般不吃白鲢鱼的头，而吃花鲢鱼的头。

7、性格：白鲢鱼性格急躁，容易受惊跳跃；花鲢鱼性格温和，行动缓慢。

8、气味喜好：白鲢鱼和花鲢鱼对素食气味的喜好接近，但也有差异。白鲢鱼喜欢酸、甜、臭的混合气味；而花鲢鱼喜欢腥、香、臭的混合气味。

白鲢鱼高效养殖技术，白鲢鱼的疾病防治 ♂

白鲢鱼高效养殖技术，白鲢鱼的疾病防治

养殖白鲢鱼，首先亲鱼的选择要选天然原种，要求健康，性腺发育良好。亲鱼每年的更新率必须达到10%左右。还可和鳙、青、草亲鱼搭配放养。并及时清整鱼池，保证亲鱼池排放方便，鲣鱼池底有20厘米深的淤泥即可，青、草鱼池底应少含或不含淤泥。孵化用水用过滤器过滤，防止漂浮物和野杂鱼等进入，保证水质。

一、白鲢鱼的生活习性

1、食性：白鲢是中上层的鱼，一生以浮游生物为食物，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐变成吃浮游植物，喜欢吃草鱼的粪便和投放的鸡和牛粪。对酸味食物感兴趣，对糟良也有食欲。饵料具有明显的季节性，春秋除浮游生物外，还大量地吃腐屑类饵料。夏季水位越低，其摄食量越大，冬季越冬少吃少动。

2、水温：白鲢喜欢高温，最合适的水温是23~32℃。炎热的夏天，鲢鱼的食欲最旺盛。性情活泼，喜欢跳跃，有逆流而上的习性，但行动不敏捷，比较笨拙。鲢鱼喜欢肥水，个体相仿者常常聚集群游至水域的中上层，特别是水质较肥的明水区。胆子小怕惊扰，耐低氧能力极差，水中缺氧马上浮头，有的很快便死亡。

3、繁殖：白鲢生长速度快，产量高，性成熟年龄比草鱼早1~2年，成熟个体也小，一般3公斤以上的雌鱼成熟，5公斤左右的雌鱼相对怀卵量约4~5万粒/公斤，每年4~5月产卵，卵漂浮。池养条件下饵料充足，当时鱼可长500~800克，三龄鱼体重3~4公斤，天然河流重30~40公斤。

二、白鲢鱼的养殖技术

1、亲鱼选留：亲鱼选择天然原种，要求健康，性腺发育良好。个体重鲣鱼6公斤以上，斗鱼10公斤以上，青鱼15公斤以上，草鱼8公斤以上。亲鱼每年的更新率必须达到10%左右。

2、清整鱼池：亲鱼池排放方便，鲣鱼池底有20厘米深的淤泥即可，青、草鱼池底应少含或不含淤泥。面积1~5亩，水深1.5米左右，放养前要清理池塘。

3、搭配放养：鲢、鳙、青、草亲鱼的雌雄比例一般为1：1~1.5最好，每亩放养鲫鱼8~10尾和150尾鲣鱼，控制野杂鱼和大型浮游动物的繁殖。

4、饲养管理：放养前，鲢、鳙鱼亲鱼池应每亩投入500~700公斤腐烂的有机肥料，培育浮游生物，然后适当施肥。另外，为了促进性腺的发育，必须在晴天喂豆饼浆。

5、适早催产：雌鱼腹部膨大、生殖孔松弛即可催产，一般雌鱼体重注射催产剂绒毛膜促性腺激素1000国际机构或LRH~A40~50微克，雄鱼减半。

6、孵化管理：孵化用水用过滤器过滤，防止漂浮物和野杂鱼等进入，每次孵化前清洗孵化缸、孵化槽，在孵化期间提供适当的水流量，经常翻动水体检查底角是否堆积卵苗，保持水质。

三、白鲢鱼的疾病防治

1、腮霉病

（1）症状：病鱼不摄食，游动缓慢，鳃部呈充血和出血状，鳃瓣有点充血，失去正常的鲜红色而呈粉红色或苍白色，严重者腮丝坏死，影响呼吸功能，造成病鱼死亡。

（2）防治：

①彻底清池消毒，保持水质清洁，防止水质恶化。

②培育水质需施发酵腐热的有机肥，不宜生施。

③发病池应迅速注入清水，改善水质，或将病鱼转移到水质新鲜干净的池塘。

④20～30毫克/升的生石灰全池泼洒，可以降低水中有机质的含量，改善水质。

2、打印病

（1）症状：病鱼在背鳍后的身体表面有圆形红斑，病灶处鳞片脱落，最后形成溃疡甚至露出骨骼或内脏。

（2）防治：

①草食性动物粪池施用时，必须用生石灰拌匀并充分发酵，腐热后方可施用，防止病原体进入。

②鱼种过池时，可用2%的食盐水浸洗5~10分钟，可以有效预防该病。

③菌毒清0.5ppm或二溴海因0.3ppm全池泼洒。

3、指环虫病

（1）症状：病情严重时，病鱼鳃丝肿胀，粘液增多，呼吸困难，可引起苗种大批死亡。

（2）防治：

①90%的晶体敌百虫0.3~0.7ppm喷洒在整个池塘上。

②虫扫净按130~170毫升/亩/米的全池洒下，病情严重时每隔一天再次使用。

4、双线绦虫病

（1）症状：患病鲢鱼从外观看从外观上看，腹部膨胀，局部凸起，早春冰融化后体质明显消瘦，腹部膨大更明显，腹肌极薄，用力挤压腹部，裂头蚴可以从胸鳍中钻出来。

（2）防治：

①把好鱼苗关，鱼苗下塘前要将第一中间寄主、桡足类杀死。

②对于绦虫病多发区，必须坚持用生石灰清池。

白鲫鱼养殖技术，主要有以下几种 ♂

白鲫鱼养殖技术，主要有以下几种

粗放养殖技术：根据池塘的生产力适量投放苗种，一般产量可达100-200千克/公顷，多达可至400-500千克/公顷。

施肥养殖技术：通过施肥促使浮游生物繁殖，作为饵料来养殖白鲫。

饵料养殖技术：按比例投放饵料，以达到丰产的效果。

施肥投饵技术：先投白鲫苗种，再投入蚕蛹、鸡粪、米糠等配合饲料。

一、粗放养殖技术

白鲫粗放养殖是根据池塘产力适量投入苗种，不施肥、不投饵，1-3年后捕获商品鱼，一般池塘产量达100-200公斤/公顷，还有很多池塘产量达400-500公斤/公顷。

二、施肥养殖技术

在无有机肥流入、营养元素少、透明度高的蓄水池，通过施肥，促进浮游生物繁殖，以此为饵料养殖白鲫。每公顷施用95公斤硝铵，16公斤过磷酸钙，投入118公斤白鲫苗种，年产量可达500公斤/公顷。每公顷施用3.5吨干鸡粪，投入125公斤白鲫苗种，年产量曾达到过820公斤/公顷。

三、投饵养殖技术

在营养元素丰富的贮水池，按每公顷投放190公斤白鲫苗种，投喂75公斤蚕蛹，230公斤麦麸，160公斤米糠，白鲫产量曾达1900公斤/公顷，鲤鱼230公斤/公顷，颌须鱼和虾类80公斤/公顷，总产量2210公斤/公顷。在无有机肥流入营养元素缺乏的贮水池，按每公顷投放60公斤白鲫苗种，投喂600公斤蚕蛹，600公斤麦麸，白鲫产量可达600公斤/公顷，鲤鱼和颌须鱼类150公斤/公顷，总产量750公斤/公顷。

四、施肥投饵养殖

每公顷投放375公斤白鲫苗种，50公斤鲤鱼苗种，再投入10吨酱油粕、4吨蚕蛹的池塘，白鲫产量可达3300公斤/公顷，鲤鱼500公斤/公顷。在按每公顷投入310公斤白鲫苗种、60公斤鲤鱼苗种，施用300公斤鸡粪，投喂600公斤蚕蛹、4吨米糠、300公斤配合饲料的池塘，白鲫产量曾达1900公斤/公顷，鲤鱼1300公斤/公顷。