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本文导读目录：

1、魔芋是什么东西，魔芋的吃法

2、魔芋病害的防治方法，有哪些发病症状

3、魔芋的种植技术有哪些，具体怎样种植，苗期怎样管理

4、魔芋的种植时间，附其种植管理办法

魔芋是什么东西，魔芋的吃法 ♂

魔芋是什么东西，魔芋的吃法

魔芋是天南星科魔芋属于多年生草本植物，生长在疏林下，是一种有益的碱性食品，对于食用动物性酸性食品过多的人来说，吃魔芋可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降低血糖、降血脂、降血压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多种功能。生魔芋有毒，特别是块茎，必须经过加工后再食用。

一、魔芋是什么

魔芋是天南星科魔芋属于多年生草本植物，生长在疏林下，是一种有益的碱性食品，对于食用动物性酸性食品过多的人来说，吃魔芋可以达到食品酸、碱平衡。此外，魔芋还具有水平降低血糖、降血脂、降血压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多种功能，魔芋全株有毒，特别是块茎，不能生吃，需要加工后再食用。

二、魔芋有什么功效

1、减肥瘦身：魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清甘油三酯和胆固醇总量。

2、活血化瘀：魔芋具有推进血行、防止瘀伤的作用，含有的粘液蛋白可以减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和心脑血管疾病。

3、消肿抗癌：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可化痰软坚、消肿解毒，治疗肿块、痰核、瘰疬等疾病，可预防癌症。

4、润肠通便：魔芋中的纤维促进肠胃蠕动，防止便秘，减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道疾病的治疗，减少体内胆固醇的积累。

5、控制血糖：魔芋中含有的铬可以延缓葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖值，减轻胰腺负担，使糖代谢良性循环，使血糖值在一定范围内。

6、缓解疼痛：魔芋具有保温作用，民间有将魔芋作为保温布的材料治疗胃痛和肩膀疼痛，将蒸好的魔芋用毛巾等包裹在患可以缓解疼痛。

三、魔芋有什么禁忌

1、生魔芋有毒，必须煎3小时以上才能吃。

2、消化不良的人每次食量不要太多。

3、有皮肤病的人少吃魔芋。

4、魔芋性寒冷，有伤寒感冒症状的人应该少吃。

四、魔芋的吃法

1、素烧魔芋

（1）材料：魔芋豆腐、辣椒、蒜苗、豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜。

（2）做法：

①开火烧水，把魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。

②锅里放入花生油，放入豆瓣辣酱、姜蒜炒香。

③炒香后加入魔芋，加入料酒、糖、盐炒。

④炒一会儿后加水炖，放入蒜苗炒就出锅。

2、魔芋豆腐

（1）材料：魔芋300克，油、盐、鸡精、豆瓣酱、生抽、蒜苗适量。

（2）做法：

①将买回来的魔芋切成小块，放入沸水中煮几分钟。

②油烧热，放入姜、蒜，放入魔芋炒。

③锅里加入老抽、生抽、盐、豆瓣酱、鸡精调味。

④加少量水煮几分钟，让魔芋充分入味，出锅前洒蒜苗。

3、剁椒魔芋

（1）料：魔芋、蒜蓉、葱白、椒盐、淀粉、香油。

（2）做法：

①魔芋切块，蒜蓉，葱切粒，葱白和葱花分开，切椒若干汤勺。

②锅里放入2勺油，烧热，下蒜蓉、葱白、剁椒爆香。

③加入魔芋，翻炒，加入几滴老抽上色，加入糖，用小火炖，让魔芋入味。

④用淀粉勾芡，滴几滴麻油，出锅前撒葱装盘。

魔芋病害的防治方法，有哪些发病症状 ♂

魔芋病害的防治方法，有哪些发病症状

软腐病：一种细菌性病害，主要危害叶片、叶柄、地下球茎，可以使用草酸液或者是农用链霉素、甲基托布津液进行防治。

白绢病：一种真菌性病害，主要危害魔芋的茎部、叶柄和地下块茎，可用百菌清或多菌灵防治。

根腐病：一种霉菌性病害，主要危害的是魔芋的根部，可以用多菌灵和百菌清进行防治。

一、软腐病

1、软腐病是细菌性病害，主要危害叶片、叶柄、地下球茎。在魔芋的成长阶段，甚至是采收后的贮藏期都有可能发生此病。发病症状：发病部位会慢慢发黄，然后枯萎，最后变为灰色或褐色的腐烂状，而且带有恶臭味。

2、防治方法：可以使用草酸液或者是农用链霉素、甲基托布津液进行防治。

二、白绢病

1、白绢病是一种真菌性病害，主要危害魔芋的茎部、叶柄和地下块茎。白绢病发后，发病部位会出现不规则的褐色的水渍状，随着病情恶化，进一步软化，最终导致植株出现倒伏现象。当田间水分过多的时候，还可能出现白色的菌丝体，最后侵染到地下球茎，导致地下球茎腐烂。

2、防治方法：针对白绢病可以使用百菌清或多菌灵进行防治。

三、根腐病

1、根腐病是霉菌性病害，主要危害的是魔芋的根部。发病初期，主要是地上茎靠近地下块茎的部位逐渐变黄，然后整株变黄枯萎，最后地下球茎受到影响，严重时地下球茎直接腐烂。

2、预防：可以用多菌灵和百菌清进行防治。

魔芋的种植技术有哪些，具体怎样种植，苗期怎样管理 ♂

魔芋的种植技术有哪些，具体怎样种植，苗期怎样管理

种植魔芋，应以土质疏松、排水良好、土层深厚、肥力较高、通气性好的土地资源为主；魔芋是半阴性植物，种植时应与高秸秆作物进行套作；魔芋的播种期一般为3月底，播种深度约为5厘米；下种时要掌握合理的密植规格；魔芋擅长在肥料充裕的环境下生长，底肥和追肥相辅相成，农家肥和复合肥各有其用，相互结合。

一、栽培技术

1、栽培环境的选择：魔芋性情温暖湿润，喜欢湿润的环境，厌恶干燥的环境，应以土质疏松、排水良好、土层深厚、肥力较高、通气性好的土地资源为主。在此基础上，还要对选好的土地进行全面的翻耕，深度达到40厘米左右。

2、与高秆作物进行套作：魔芋是半阴性植物，需要采取一些遮蔽措施，可以考虑采用自然遮蔽效果，如果缺乏自然遮蔽，可以与玉米等高秆作物进行套作，这也是合理利用资源解决萌蔽的方法。据了解，魔芋生长较为健壮的时候是在对魔芋的萌蔽度高达1/2时。在古代，人们经常用大魔芋和小玉米的间套作方式来种植。

3、播种应适时：根据历史积累的经验，魔芋的播种期一般为3月底，播种深度约为5厘米。

4、合理密植：种芋有很多品种，品种不同大小也不同，一般白色的魔芋种子需选择重100~150克，花色的魔芋种子需选择重量200~250克。播种时也要注意几点，首先下种时要掌握合理的密植规格，对魔芋来说，地上部分占空间的面积是地下块茎平面的10倍以上，上部叶面积和地下块茎的比例关系决定了下种密度。通常，土地质量越好、越肥沃且留种的块茎越大，密植时应适当稀疏，反之则稠密些。其次，在种植魔芋时，可以适当把大小不一的种芋互相穿插下种，保证土地结构的层次性，充分提高土地利用率和太阳能利用率，有助于防旱保湿。

5、施肥要科学：魔芋擅长在肥料丰富的环境下生长，肥料丰富可以保证魔芋的产量，施肥时应遵循一定的原则，即底肥和追肥相辅相成，农家肥和复合肥各有其用，相互结合。

二、管理养护

1、施肥：魔芋是块茎作物，根系多，吸收力强，同时魔芋含水量多且皮薄，施肥易造成对魔芋的损伤致使魔芋发病，施肥过程中，肥料与魔芋块茎之间应保持一定距离，特别是对沤制的有机肥，必须完全腐熟，以免肥中带菌及发酵烧伤魔芋。

2、基肥：有机肥料是魔芋肥料的主体，施用时应重视基肥，并集中施用。基肥以沤制的有机肥和林丛中的腐殖质加适量的专用肥为主，一般以施肥总量的70%~80%为基肥。播种时施用沟内，或者在沟旁挖出施肥沟施用，或者在魔芋刚出苗时施用全层肥料。具体方法：一是在两行魔芋之间挖沟，混合腐烂的有机肥料和专用肥料施用；二是种魔芋时挖沟深约12~15cm，在沟底施肥，施用专用肥料，覆盖约3cm厚的土壤，放置种芋后再盖土；三是把种芋放在沟底盖上一层有机肥（腐殖质），再施专用肥，覆土即可。在上述3种方法中，将肥料置于种芋之上是一种较好的方法，它适宜魔芋根系从顶部长出后可被直接吸收利用。

3、追肥：魔芋追肥的原则是在生育前期、中期提供足够的养分，确保地面部分的旺盛生长，在生育后期（7月下旬以后），在维持有效养分提供的前提下减少施肥，控制地面部分的生长，促进地下部分茎干物质的积累，充实球茎和根茎。追肥一般分两次施用，即6月下旬，植物展开叶子后，在更换前重新施用第1次追肥，将施肥总量的10%~20%的有机肥料和专用肥料混合施用；第2次追肥从8月下旬到9月上旬，以专用肥料为主，施肥量约占施肥总量的10%左右，其主要作用是增强叶片的生长，防止叶片早衰，延长光合作用时间，有利于产量的提高。

三、苗期田管

1、去除杂草：魔芋根系分布浅，为了防止中耕锄草伤害发育中的嫩根系和地下茎，影响植物的正常生长，可以手动拔除杂草。但要注意的是，人只能蹲在垄沟里拔草，不能踩在垄面上，以免压伤地下根茎。

2、清沟培土：魔芋既怕旱，又不宜浸渍，因此种植的田块在雨季尤其是暴雨后，要到地里检查，疏沟排水，保证水路畅通。结合清沟，将沟内的细土培育成垄面。生育期间培土2~3次，有利于球茎的形成、膨大、子芋不露出，并能增强魔芋的防风抗到能力。

3、科学追肥：地面追肥主要在魔芋出苗展叶时追加腐熟的粪水，也可以在植株之间施用干猪粪渣，雨水渗透土壤吸收魔芋根。为避免烧根，最好选用清粪追肥。对于底肥不足的魔芋地，可以追加复合肥。

4、预防病害：魔芋主要是软腐病和白绢病，魔芋出土后开始喷雾预防病害，可选用72%的农用链霉素2500倍或甲基托布津500倍液等，每7天喷一次，交替喷3~5次。魔芋萌芽出土后，随时检查病情，发现病株，立即用土挖深埋或烧毁，不得丢入粪池或田角，在窝内和周围撒石灰，踩紧土壤，防止雨水带走病菌，扩大传染。

四、病虫防治

1、病害

魔芋有很多的病害类型，主要有叶枯病、白绢病、软腐病、轮纹斑病等，这些病害除了轮纹斑病之外，其他很大的危害性。

（1）软腐病

①病害症状：软腐病又称球腐病、倒杆病。该病主要影响叶柄、球茎和叶片，受害后组织发黑、软化，散发恶臭味，甚至使果实腐烂、倒伏，造成严重损失。一般来说，幼嫩多肉的叶柄和茎叶组织最先遭到病菌的入侵，该病发展迅速，会通过雨水、昆虫进行快速传播，由伤口或水孔处入侵，慢慢感染到整个植株。这种病原菌的感染多发生在芋头变成块茎膨胀的阶段，这个时期组织柔嫩，容易受损，容易繁殖病原菌。

②预防和管理措施：加强栽培好的魔芋栽培管理，定期深耕整地，排水换气，选择种子时，要仔细选择没有腐烂、没有伤口的魔芋栽培，妥善保管和运输。另外，栽培时还应注意魔芋有不能连作或套作的蔬菜作物，如茄科。魔芋播种前，可以浸泡适当比例的农用链霉素溶液，捞出并晾干。

（2）白绢病

①病害症状：白绢病又称黑瘸病、根瘸病，主要影响叶柄基部，损伤叶柄和球茎。当也柄基部感染白绢病时，将会出现暗褐色的斑点，并不断扩大，并最终使叶柄长出白色绢丝状的菌丝，呈淡红色。该病菌在高温、空气湿润、长日照环境下生长良好。

②预防和管理措施：对于白绢病，必须加强田园栽培管理，并及时排除积水，栽培时不得与花生、茄科、大豆进行连作和间套作。同时，可以用适当比例的波尔多液在魔芋换头到球茎膨胀期间，对叶柄与土表接触的四周进行喷雾消毒。

（3）叶枯病

①病害症状：主要危害叶片，该病原菌在土壤中越冬，可随雨溅到叶子上，也可通过伤口和气孔侵入，并通过风雨传播。因此，叶枯病的病原菌感染力非常强，致使魔芋成片的枯萎死亡。

②预防和管理措施：叶枯病的预防和管理措施与软腐病基本相同。

2、虫害

（1）影响魔芋生长的虫害主要有甘薯天蛾、魔芋线虫、豆天蛾等。

（2）防治这些害虫需要在冬天和春天去除杂草和枯叶，同时采用魔芋和玉米进行田间套作的方法，对防治害虫起着重要的作用。此外，人工还可以用杀虫剂去除害虫，使用农家肥料时要注意选择腐烂的农家肥料。

魔芋的种植时间，附其种植管理办法 ♂

魔芋的种植时间，附其种植管理办法

魔芋一般是春耕和冬播，春耕通常在3月中下旬至清明前后这一段时间，冬播则在12月到新春佳节前后这一段时间。魔芋对栽种环境较严格，要选择排水性强的微酸性或中性土壤栽种，ph在6-7之间为宜。魔芋最常见的繁殖方式是种芋栽种，栽种前要先对种芋消毒杀菌，避免病原菌损害。

一、魔芋的种植时间

魔芋可以春耕和冬播，春耕在3月中下旬到清明节前后左右，此时温度比较适宜，适合栽培；冬播在12月到新春佳节前后左右，这时温度刚开始回暖。魔芋的生长发育周期长，要将近大半年及其更久的時间才可以获得。

二、魔芋的种植管理方法

1、选土翻耕

魔芋对栽培自然环境严格，要选择富饶松散、排水管道性强的微酸或中性化土壤层，土壤层ph值在6-7之间最好。魔芋喜欢温暖潮湿的半阴自然环境，栽培区最好在阴凉和自然通风性强的地区，对选定的田地深松，深层达到40cm左右。

2、栽种

魔芋的繁殖方式有几种，最常见的是种芋栽种，不同种类的种芋大小不同，栽种前先对种芋消毒杀菌，避免病原菌损害。栽种時间一般在9月底，条播方式栽种 ，栽种深度在5cm左右。栽种时要留意种芋与化肥不必碰触，最好是互相阻隔。

3、栽培技术

魔芋是喜肥的农作物，对有机质要求很大，生长发育不足会提高病虫害的概率并限制生产，上肥有机肥主导，有机肥辅助，施脚底肥，旱施施肥。魔芋是耐干旱的绿色植物，除开在小苗期需浇几回水外，基本上不用浇灌，但长期性阴雨时节也要搞好排水管道对策，以防块茎烂掉。