“冷服务”激活“最先一公里”

近两年，像尹兰凤这样的农业经营主体不在少数。自2020年，农业农村部启动实施农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程以来，共支持全国各地建设约5.2万个设施，新增库容1200万吨以上，覆盖约1800个县（区、市）、7000个乡镇、2.2万个村。农产品产地“最先一公里”冷链物流短板问题得到有力解决。

冷链关键一环——农产品产地冷藏保鲜

2021年国务院办公厅印发的《“十四五”冷链物流发展规划》指出，近年来，我国水果、蔬菜等产品市场需求快速增长，推动冷链物流较快发展，但仍面临不少突出瓶颈和痛点难点卡点问题，难以有效满足市场需求。我国跨季节、跨区域调节农产品供需的能力不足，农产品产后损失和食品流通浪费较多，与发达国家相比还有较大差距。从行业链条看，产地预冷、冷藏和配套分拣加工等设施建设滞后，正是现阶段症结所在。

农产品产地冷藏保鲜设施建设的提出，正是为了破解农产品出村进城“最初一公里”这个难题。作为贯通“粮头食尾、农头工尾”的桥梁，农产品产地冷藏保鲜设施建设在服务产业、衔接产销、满足消费、带动增收等方面发挥重要作用，夯实现代农业产业链供应链基础，为巩固拓展脱贫攻坚成果和乡村产业振兴提供了基础支撑。

产品更鲜，价格更优，产业更强

粗略估计，应用产地冷藏保鲜设施，产地应季蔬菜水果的存储期限能延长几个月至半年不等，部分中药材、菌类等可常年存储。同时，产地冷藏保鲜设施能有效避免自然腐烂、定期倒垛、抽检查验过程产生的物理损耗，节约经营主体的人工成本。

保鲜增效益。产地冷藏保鲜设施能显著提高农产品商品化处理能力，推动错峰、反季上市销售，实现优质溢价、增值增效。江西省贵溪市满易休闲农庄种植有400余亩雷竹，2021年在产地冷藏保鲜项目支持下，建成冷库100余立方米。2022年春节后雷竹笋价格暴跌，农庄将3万斤雷竹笋放进刚建好冷库。正月初十后雷竹迎来价格回升，仅此一举就让农庄增收7万元。

湖北省钟祥市聚瑞中药材种植专业合作社建设的冷库内，整齐码放的中药材

保鲜强产业。产业越发展，就越需要冷链。湖南省桃江县竹林面积达115万亩，居全国第三，湖南第一。然而，漫山遍野的竹笋，过去却没有给桃江人带来多少“真金白银”。笋子生长快、易老化，放24小时就会有60%的笋体木质化，不能食用。不耐储存难保鲜，成为桃江竹笋难以商品化、产业化的瓶颈。转机就在2020年，随着桃江县大力推进农产品产地冷藏保鲜设施建设，全县建成冷库57座，净库容约2万立方米，可储存鲜活农产品40000吨，形成了覆盖全县乡镇的冷藏保鲜设施网络。随着冷藏保鲜“瓶颈”的逐步突破，桃江县竹笋产业也跟春笋“同步”进入了春天，现已有竹笋企业300余家，2021年总产值达到150亿元，从业人员达到20万人，两年来累计帮助笋农增收2.17亿元。产地冷藏保鲜设施建设有力地助推了“绿水青山”转化为“金山银山”。

保鲜促联结。农产品产地冷藏保鲜设施建设不仅提高了农户的收益，更打开了一扇农户与企业合作、农产品走向市场的大门。产地冷库为发展精深加工、电子商务打下了基础，农户可以依此对接批发市场、加工企业和电商平台等，形成线上线下高效对接的流通渠道。2021年，在农产品产地冷藏保鲜设施建设项目支持下，山东省烟台市福山区顺泰果品专业合作联合社在张格庄大樱桃市场内建成6000 立方米果品气调贮藏库，在大樱桃销售季来临之前建设完成并投入使用。果农、客商可以直接在市场内实现农产品检测、预冷、分选、加工、冷藏、配货、收储、包装、信息等一体化服务。依托产地冷藏保鲜设施项目，联合社与京东物流达成合作签约，开展深度合作，共同搭建烟台大樱桃项目华北产地仓，合作落地烟台大樱桃生鲜预处理中心。与盒马鲜生、百果园、考拉精选等知名电商进行深度合作，开通全国200个城市的供应链条，打造最短生鲜供应链。联合社与广大农户建立起利益联结机制，带领农户参与市场竞争，增强了农户抵御市场风险的能力，2021年直接带动农户3000余户，户均增收4000元以上，让农民充分分享发展成果。

茶陵县君兰大蒜种植农民专业合作社的腌蒜产品

保鲜带农户。农产品产地冷藏保鲜设施的建设极大提升了产地储藏和商品化处理水平，有效提升了龙头带动能力，成为带动农户增收的新平台、新渠道。山东省宁津县国栋农作物种植专业合作社以种植有机果蔬为主，于2021年投资建设机械冷藏库1000立方米，新增库容450吨。通过项目实施，合作社以冷库为核心基点形成了大型的农贸市场交流中心，形成“农户+市场+冷库+运输”的运营模式，建立合同和信誉的利益联结机制，带动周边新增特色种植面积3000余亩，带动周边农户200户，辐射带动农户2500户，户均增收2000元，实现农业增效、农民增收。按照目前发展趋势，预计未来两年内合作社可实现收入925万元，收益率达到23.5%，投资利润率达到15.6%，并带动农户每亩每年增加收入约6000元，农民收入提高20%以上。

保鲜引资本。农业农村部办公厅、财政部办公厅发布的《关于做好2022年农产品产地冷藏保鲜设施建设工作的通知》中指出，要引导各类市场主体在产地重要流通节点，建设改造产地冷链集配中心，强化产地预冷、分拣分级、初加工、集散配送、产地直销等功能，打造支撑农产品上行的产地综合服务平台。湖南佳家欢农副产品物流园有限公司是一家服务湘赣边区域农副产品销售配送的冷链企业，拟投资1.8亿元在湖南省茶陵县下东桥边村建设占地32亩的冷链物流园项目。该项目于2021年6月开始施工建设，2022年4月建成2万立方米的低温库投入使用。为什么选择这个节点，投入资金建设冷链物流园区？佳家欢董事长张建中表示，随着茶陵县产地冷藏保鲜设施的建设，当地田间地头的高温库已形成一定规模，为冷链物流产业进一步发展打下了基础。这些高温库与公司投资建设的冷链物流园互为补充和调剂，实现物流集散中心与田头冷库的无缝对接，提高了冷库的使用效率和经济效益。在利好政策的推动下，公司看好当地冷链物流业发展的前景，便下定决心投资建设冷链物流园项目。项目投入使用两个多月，便转移消化田间高温库农副产品近2000吨。张建中表示，公司与长沙、广州等地农贸市场有稳定业务往来，不愁销路。一条冷链，把农户、企业、市场串联了起来，产业发展之路也必将更加通畅。

以冷链贯通产地冷链物流体系

《“十四五”冷链物流发展规划》提出，到2025年，初步形成衔接产地销地、覆盖城市乡村、联通国内国际的冷链物流网络，调节农产品跨季节供需、支撑冷链产品跨区域流通的能力和效率显著提高，果蔬产地低温处理率达到30%，农产品产后损失和食品流通浪费显著减少。经过两年实施推动，农产品产地冷藏保鲜设施短板得以加快补齐，产业链供应链基础不断夯实，成为供应链的“稳定器”“蓄水池”。

而从各地的实践经验来看，要真正发挥好农产品产地冷藏保鲜设施的作用，不仅要“建设”冷链，更要“贯通”冷链，以冷链为线索，构建产地冷链物流体系。《关于做好2022年农产品产地冷藏保鲜设施建设工作的通知》中，首条重点任务就指出，要加强产地冷藏保鲜设施与冷链集配中心、骨干冷链物流基地的有效衔接，整体构建功能衔接、上下贯通、集约高效的产地冷链物流体系。

农产品仓储保鲜冷链物流设施建设提出的目标是，在多部门协同配合下，壮大一批产地冷链物流运营服务主体，打造一批低温处理、集中仓储、冷链配送、运营管护、技术保障等社会化服务新模式新业态，创新农产品冷链流通运营机制，构建产地冷链物流服务体系。

据悉，到2025年，除了100个左右国家骨干冷链物流基地外，我国还会布局建设600个县域产地农产品冷链物流中心，200个城市销地农产品冷链物流中心。肉类、果蔬、水产品产地低温处理率将分别达到85%、30%和85%。

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随着农产品产地冷藏保鲜设施建设的深入实施，我们的农产品必将更鲜更好，农民与农业必将得到更多实惠

来源：《农产品市场》

记者：崔明理

编辑：安思橦
监审：姜玉桂