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本文导读目录：

1、发霉了的瑶柱还能不能吃，附瑶柱的保存方法

2、发霉的天麻还可以吃吗，怎样保存天麻

发霉了的瑶柱还能不能吃，附瑶柱的保存方法 ♂

发霉了的瑶柱还能不能吃，附瑶柱的保存方法

发了霉的瑶柱就不能食用了，食物发霉后再吃对身体有很大危害。烹煮瑶柱前应该用温水浸泡发涨，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制。瑶柱买回家后，应用保鲜袋密封后放入冰箱保存，也可以置于密封的器皿中，再存放在阳光直射不到的地方，或放入电冰箱亦可。

一、发霉了的瑶柱还能不能吃

瑶柱发霉了就不能吃了。食物发霉后再吃对身体是有很大危害的，所以发霉了的瑶柱不能吃。瑶柱买回家后，应该存放在阴凉的角落和冰箱里，保管妥当的话，一般可以保管半年左右。烹煮瑶柱前应该用温水浸泡发涨，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，再烹制。

二、瑶柱的营养价值

1、瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾，健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便”之功。

2、瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

3、干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的1/20，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。

三、瑶柱的保存方法

1、购买瑶柱后，要留意保存方法，以免保存不当令瑶柱变质。中国瑶柱一般不不够干爽，必须尽快存放在冰箱里，但是存放瑶柱的胶袋一开封就失去了密封功能，所以必须把剩下的瑶柱放入密封袋里，然后放入冰箱。

2、味道香浓的日本宗谷瑶柱较多盐分，不宜接触水分，以免变质。存放瑶柱的胶袋开封后，最好先把剩余的瑶柱放入密实袋中，然后再放入电冰箱。味道清甜的日本青森瑶柱盐分较少，可以放置于密封的器皿，例如玻璃瓶之中，再存放在阳光直射不到的地方，或放入电冰箱亦可。

发霉的天麻还可以吃吗，怎样保存天麻 ♂

发霉的天麻还可以吃吗，怎样保存天麻

发霉的天麻不能吃。天麻发霉会滋生大量霉菌毒素，继续食用不仅不能起到保健作用，还可能对健康有害。新鲜挖掘的天麻，用水轻轻冲洗后晾干水分，最好烘干收藏；干天麻洗净晒干后，用蒸笼蒸；新鲜的天麻洗干净晾干后，还可以用报纸装入塑料袋放入冰箱的冷藏室冷冻保藏；抑或把天麻切成片，放入蜂蜜中浸泡或放入酒中浸泡。

一、发霉的天麻还可以吃吗

发霉的天麻不能吃。因为天麻发霉了会滋生大量霉菌毒素，继续食用不仅不能起到保健作用，还可能对健康有害，所以最好尽快扔掉，也不要喂家禽。

二、天麻如何保存

1、新鲜挖掘的天麻保存方法：用水轻轻冲洗天麻的泥，注意尾部和顶部不要刮伤或弄坏，然后晾干水分，天气不好的话最好烘干收藏。

2、干天麻贮藏法：按步骤1洗净晒干后，用蒸笼蒸，蒸到手摸有点软就可以了，然后用杠炭火烘烤。为了避免有烟叶，最好把天麻放在棉布上。

3、新鲜天麻如果较少的话，洗干净晾干之后可以用报纸再加一个塑料袋装好放进冰箱的冷藏室冷冻保藏，一般可以保存2个月。

4、刚挖出来的天麻保护方法：因为天麻不能刮伤，所以尽量不要损伤表皮，刚挖出来用箱子装起来，然后一层天麻一层沙子，最后在表面盖上薄膜，但不要密封，放在温度10度左右的地方。

5、天麻不是很多的话，还可以把天麻切成片，放入蜂蜜中浸泡或放入酒中浸泡，这样可以保存一年。

6、榨浆保存：新鲜天麻挖掘后，把泥土清洗干净然后晾干水分，经过榨浆、浓缩、冻干，同时低温灭菌。这样可以保存久一些并保存原有的营养成分。

7、如果没有什么条件，可在密闭盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰，再将天麻用纸包好放入，加盖密闭。