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本文导读目录：

1、莴笋可不可以生吃，有什么功效和作用

2、莴笋叶子是不是油麦菜，油麦菜和莴笋叶有什么不同

莴笋可不可以生吃，有什么功效和作用 ♂

莴笋可不可以生吃，有什么功效和作用

莴苣可以生吃，也可以冷炒、干制或者腌渍，主要吃肉质嫩茎，嫩叶也可以吃。莴苣味道清新，有点苦，刺激消化酶分泌，增进食欲，莴苣的钾含量大大高于钠含量，有利于体内水电解质的平衡，促进排尿和乳汁的分泌，含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，话可以帮助排便，改善消化系统和肝脏功能。

一、莴笋可以生吃吗

莴苣可以生吃，也可以冷炒、干制或者腌渍，主要吃肉质嫩茎，嫩叶也可以吃。

二、莴笋的功效和作用

1、开通疏利、消积下气

莴苣味道清新，有点苦，刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液可以增强胃、消化腺的分泌和胆汁的分泌，促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性下降、便秘的患者特别有利。

2、利尿通乳

莴苣的钾含量大大高于钠含量，有利于体内水电解质的平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、浮肿、心脏病患者有一定的饮食疗法作用。

3、强壮机体、防癌抗癌

莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其有机化含有丰富的铁元素，对缺铁性贫血患者非常有利。莴苣的热水提取物对癌细胞有很高的抑制率，可用于防癌抗癌。

4、宽肠通便

莴苣含有大量植物纤维素，促进肠壁蠕动，通过消化道，帮助排便，可用于治疗各种便秘。

5、改善消化系统和肝脏功能

莴苣含钾量高，促进排尿，减少心房压力，对高血压和心脏病患者非常有益。含有少量碘元素，对人的基础代谢、心理和体格的发育和感情调整有很大影响。因此莴苣具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。与普通蔬菜不同，含有非常丰富的氟，可以参加牙齿和骨头的成长。可以改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液分泌，促进食欲，有助于抵御风湿病和痛风。

莴笋叶子是不是油麦菜，油麦菜和莴笋叶有什么不同 ♂

莴笋叶子是不是油麦菜，油麦菜和莴笋叶有什么不同

莴笋叶不是油麦菜。油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶则比较宽大，而且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。莴笋叶是茎用莴苣的叶子，油麦菜是叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，营养价值高于茎用莴苣。油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口。

一、莴笋叶子是不是油麦菜

莴笋叶和油麦菜不是同一种东西。油麦菜叶子细长平展，肉质茎细短。从血缘关系来看，油麦菜是叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。

二、油麦菜和莴笋叶的不同点

1、外形上，油麦菜和莴笋叶还是很不一样的。油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶则比较宽大，且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。

2、虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，但油麦菜是叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，营养价值高于茎用莴苣；而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。

3、油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，莴笋叶口感没有那么爽口，可能会有点涩，味道不如油麦菜好。

4、油麦菜和莴笋叶在营养价值方面也有所不同。油麦菜所含的膳食纤维和维生素比较多，而莴笋叶则含有大量的胡萝卜素。