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本文导读目录：

1、蜂蜜价格为什么有高有低，主要原因有哪些

2、蜂蜜价格由什么决定的，由蜂种、蜜源、成熟度、纯度、市场决定

3、蜂蜜多少钱一斤才是真的，真蜂蜜为什么很贵

4、蜂蜜是碱性还是酸性食物，蜂蜜不能和什么一起吃

蜂蜜价格为什么有高有低，主要原因有哪些 ♂

蜂蜜价格为什么有高有低，主要原因有哪些

假蜂蜜：有些商家为了赚钱用明矾、硫酸等裂解糖浆来作假，降低蜂蜜的成本。

勾兑蜜：勾兑蜜是在原蜜中添加适量的“白蜜”，成本很低。

浓缩蜜：浓缩蜜一般没有明确的质量要求，其销售价格自然会出现参差不齐的现象。

水蜜：水蜜又叫未成熟蜂蜜，因价格低廉而受到消费者喜欢。

成熟蜜：成熟蜜价格昂贵。

一、假蜂蜜

假蜂蜜是蜂蜜市场上最让人痛心疾首的事情，很多消费者购买蜂蜜其实都是冲着蜂蜜的营养价值去的，但很多时候买到的却是假蜂蜜，有些黑心商家甚至用明矾、硫酸等裂解糖浆来作假，如此制成的假蜂蜜危害是非常大的。更严重的是，有些消费者有贪图便宜的心理，低成本的蜂蜜在贩卖时的价格非常低，不明就里的消费者看到这样的低价蜂蜜以为有便宜可捡，殊不知正中作假者的下怀，应验了“便宜没好货”这句老话。

二、勾兑蜜

严格来说，勾兑蜜也属于假蜂蜜的一种，具体做法就是在原蜜中添加适量的“白蜜”。“白蜜”就是用大米经过生物技术发酵转化而成的一种糖浆，它的外观、甜度、口感和蜂蜜极为相似，成本一般在几元以内。举例来说，假如一斤槐花蜜的价格为50元，然后商家为了顺应消费者贪图便宜的心理加一半的“白蜜”，结果50多元的成本（一斤槐花蜜和一斤“白蜜”）勾兑出了2斤“槐花蜜”，即使卖30元一斤商家都有钱赚。

三、浓缩蜜

浓缩蜜是目前市场上销路最多的蜂蜜，简单来说，浓缩蜜就是蜂蜜商从蜂农那里收购大量“水蜜”后用蜂蜜浓缩设备高温浓缩而成的，而且蜂蜜商在收购“水蜜”的时候，一般都没有明确的质量要求，不管蜂蜜酿制几天价格都是一样的，蜂农为了利益很多蜂蜜只经过一天的酿制便被取出来了。这时，决定蜂蜜价格的主要因素就不在蜂蜜本身了，而是取决于蜂蜜商从蜂农那里收购蜂蜜的价格，其销售价格自然会出现参差不齐的现象。

四、水蜜

水蜜又叫未成熟蜂蜜。自然成熟蜂蜜的含水量一般小于20%，而水蜜的含水量远远大于20%，原因是蜂蜜采回来的花蜜本身含水量非常高，需要蜜蜂反复酿制，将水分蒸发到20%以上，然后将其封盖储存，整个周期大概需要七天左右。但有些蜂农为了利益往往将未成熟的蜂蜜也取出来，这样的蜂蜜在外观上甚至比成熟蜂蜜更受到消费者的喜欢，且这种蜂蜜的价格也更加低廉。

五、成熟蜜

成熟蜜是目前市场上售价最高的蜂蜜且多为中蜂酿制的，价格大多在100~300元内。事实上，只有完全成熟蜜才算得上真正的蜂蜜，但这类蜂蜜的价格比较昂贵，很多消费者都不买账，消费者更多的会选择价格相对便宜的浓缩蜜或勾兑蜜，殊不知成熟蜜与勾兑蜜之间的营养差异不是那点价格差所能置换的。

蜂蜜价格由什么决定的，由蜂种、蜜源、成熟度、纯度、市场决定 ♂

蜂蜜价格由什么决定的，由蜂种、蜜源、成熟度、纯度、市场决定

蜂种：蜂种是影响蜂蜜价格的首要因素，一般中蜂蜜产量低但产品售价高，意蜂蜜产量高但产品售价低。

蜜源：蜂蜜价格大致是高品质稀有品种＞百花蜜＞普通单花蜜＞低质单花蜜。

成熟度：未成熟蜜价格要比成熟蜜低。

纯度：一般情况下纯度越高价格就越高。

市场：蜂蜜的销售市场也是影响蜂蜜价格的重要因素。

一、蜂种

蜂种是影响蜂蜜价格的首要因素，目前我国养殖最普遍的就是中蜂和意蜂，中蜂产出的蜂蜜叫中蜂蜜或土蜂蜜，意蜂产出的蜂蜜叫意蜂蜜或者根据主要的蜜源种植来命名如洋槐蜜、椴树蜜等。这里举一个可能不恰当的例子，中蜂就像一个小手工作坊，产量低但产品售价高，而意蜂就像一个规模化的大型工厂，产量高但产品售价低。

二、蜜源

蜂蜜从蜜源的多少可以分为百花蜜（一般多由中蜂生产）和单花蜜（一般多由意蜂生产，但少数单花蜜也可能由中蜂生产），单花蜜根据主要蜜源植物的不同又可以细分为槐花蜜、椴树蜜、枣花蜜等，总的来说百花蜜的价格要比单花蜜高，但有些稀有蜜种也可能比百花蜜贵，大致是高品质稀有品种＞百花蜜＞普通单花蜜＞低质单花蜜。

三、成熟度

蜂蜜完全酿造成熟大约需要7天时间。因成熟蜜工蜂会用蜂蜡封盖而又被称为封盖蜜，但目前市场上的蜂蜜大多是未成熟蜜且多是意蜂酿制的，原因是意蜂对大蜜源的采集能力非常高，有时1~2天便能装满蜂箱，蜂农为了不错过花期会将这些未成熟蜜取出来，未成熟蜜一般会经过高温浓缩后再销售，且价格比自然成熟蜜要低。

四、纯度

纯度是蜂蜜中某一种单花蜜所占的比例，一般情况下纯度越高价格就越高，但这仅仅是针对意蜂蜜来说的，比如纯度为90%的槐花蜜的价格绝对比纯度为80%的槐花蜜要贵，而且这种杂花蜜和中蜂酿的百花蜜又有很大的区别，原因是意蜂所产的杂花蜜再怎么杂也没有中蜂产的百花蜜杂的彻底。

五、市场

蜂蜜的销售市场也是影响蜂蜜价格的重要因素，但这对于意蜂的影响不大。意蜂蜜大多是被商家收购后再投放到各地的市场中，因此价格不会有太大的差异，然而这对中蜂蜜来说影响却是极大的。中蜂蜜的主要销售市场一般都在本地，本地养殖中蜂的人越多中蜂蜜就会卖的越便宜，反之也就越贵。

蜂蜜多少钱一斤才是真的，真蜂蜜为什么很贵 ♂

蜂蜜多少钱一斤才是真的，真蜂蜜为什么很贵

真蜂蜜最便宜也要50块钱以上一斤，而一年只取1~2次的中蜂蜜价格更在100~300元左右。用糖浆制作的“假蜂蜜”成本很低，一般每斤十几二十元就可买到，而那些未成熟蜜或用未成熟高温浓缩而成的浓缩蜜虽然的确是蜜蜂酿制的，但营养成分和真蜂蜜有着天壤之别，也算不得真蜂蜜。真蜂蜜价格高的主要原因是产量过低。

一、真蜂蜜怎么定义的

在了解蜂蜜的价格之前，有必要了解蜂蜜的定义。严格来说蜂蜜应该是指蜜蜂采集蜜源植物花蜜酿制7天以上的成熟蜜。根据蜂蜜的定义有两个最重要的地方：一是蜂蜜必须是蜜蜂采集花蜜酿制而成的；其次要求必须酿造7天以上的成熟蜜。因此用工业手段使用糖浆制造的假蜂蜜只能称为糖浆，与蜂蜜完全没有关系。那些未成熟或未成熟高温浓缩而成的浓缩蜜确实是蜜蜂酿制的，然而营养成分和真蜂蜜有着天壤之别，也算不得真蜂蜜。

二、真蜂蜜多少钱一斤

了解真蜂蜜的定义后再来讨论价格就变得比较明确了，第一类用糖浆制作的“假蜂蜜”成本非常低，通过一些工业手段完全可以达到真蜂蜜的外部特征，一般每斤十几二十元就可以买到；第二类用未成熟蜜制作的“假蜂蜜”，在某种程度上也可以称为蜂蜜，但主要营养物质如活性酶基本上被破坏，一般为20~40元左右一斤。实际上蜂蜜至少需要蜜蜂酿制7天以上，最便宜都要50元以上一斤，而一年只取1~2次的中蜂蜜价格更在100~300元左右。

三、真蜂蜜为什么很贵

真蜂蜜价格高的主要原因是产量过低，为了更直观地看产量相对比较高意蜂，意蜂对大宗蜜源的采集力远远高于中蜂，例如油菜花期甚至一天可以采满一箱蜜，但这些蜜需要大约7天才能完全酿制成熟。如果等蜜蜂完全酿制成熟则要错过花期且会增加饲养成本，因此一些蜂蜜甚至只经蜜蜂酿制一天便取出来了。很少有蜜蜂完全酿制成熟的，而中蜂很少有未成熟蜜，但一年基本上只能取1~2次蜜，产量（一般5~10斤）根本不能满足市场需求。

四、假蜂蜜为什么便宜

真蜂蜜产量少，市场需求大，给一些不良商家带来机会，很多普通消费者根本鉴别不出蜂蜜的真假，正规点的可能用未成熟蜜高温浓缩成浓缩蜜（浓缩蜜虽然也可称之为蜂蜜，但加工时蜂蜜中最具营养价值的活性酶基本上已经丧失殆尽，因此与天然成熟蜜有天壤之别），有些黑心商家中也有使用化学物品来裂解糖浆或直接用糖浆来冒充蜂蜜。这些“假蜂蜜”从外观形态上看至比真蜂蜜更像真蜂蜜，加之极具诱惑的价格让很多普通消费者防不胜防。

五、怎样能买到真蜂蜜

真蜂蜜是不是就买不到了呢？当然不是，实际上有一定规模养殖时间长的养蜂场非常重视口碑，源于这些养蜂场的蜂蜜大多是通过口碑在本地销售的，如果有作假在当地根本就卖不出去，特别是定点饲养的中蜂更加明显，因此有条件的可以亲自前往养蜂场取购买，很多蜂农也乐意现场给你取蜜，一方面可以当做一次乡村旅游，另一方面也可以看看蜜蜂是怎么将花蜜变成蜂蜜的，而且完全成熟的蜂蜜只要在保存时稍加注意完全可以保存几年不变质。

蜂蜜是碱性还是酸性食物，蜂蜜不能和什么一起吃 ♂

蜂蜜是碱性还是酸性食物，蜂蜜不能和什么一起吃

蜂蜜是碱性食物。本身是弱酸性的，但分析蜂蜜的营养成分，发现含有相当高的碱性矿物质。因此带酸味的食品不一定是酸性食品，食品的酸碱性与其本身PH值无关，主要是食品消化、吸收、代谢后，最后在人体内成为酸性或碱性物质定义，产生酸性物质的是动物内脏、肌肉、植物种子等，产生碱性物质的是碱性食品。

一、蜂蜜是碱性还是酸性

蜂蜜是碱性食物。蜂蜜本身是弱酸性的，但分析蜂蜜的营养成分，发现含有相当高的碱性矿物质。因此，带酸味的食品不一定是酸性食品，食品的酸碱性与其本身的PH值无关，味道是酸的食品不一定是酸性食品，主要是食品消化、吸收、代谢后，最后在人体内成为酸性或碱性物质定义，产生酸性物质的是动物内脏、肌肉、植物种子等，产生碱性物质的是碱性食品。如蔬菜瓜豆类、茶类等。

二、蜂蜜不能和什么一起吃

1、蜂蜜不能和豆腐一起吃：豆腐味甘、咸、性寒、清热散血。和蜂蜜一起吃容易腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类、豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，两者同食不利于人体的生化反应。

2、蜂蜜不能和葱一起吃：蜂蜜中的有机酸、酶类遇到葱中含硫氨基酸等，产生有害的生化反应，产生有毒物质，刺激胃肠腹泻。

3、蜂蜜不能和韭菜一起吃：韭菜富含维生素c，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。此外，蜂蜜可以通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

4、蜂蜜不能和豆浆一起吃：豆浆蛋白质含量高于牛奶，蜂蜜主要含有75%左右的葡萄糖和果糖，含有少量有机酸，两者冲洗时有机酸和蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。

三、喝蜂蜜的好处是什么

1、护肤美容：新鲜蜂蜜涂在皮肤上，发挥滋润和营养作用，使皮肤细腻光滑，富有弹性。用蜂蜜加2~3倍的水稀释后，每天涂脸。也可以用麦片、蛋白和蜂蜜制作面膜敷面，使用时按摩脸10分钟，使蜂蜜的营养成分渗透到皮肤细胞中。

2、恢复疲劳，尤其是熬夜后：在所有天然食品中，大脑神经元所需的能量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况，中午可以喝一杯蜂蜜水。

3、促进消化：研究证明蜂蜜对胃肠功能有调节作用，使胃酸分泌正常，动物实验证明蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显着缩短排便时间。蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘有很好的效果，没有副作用。蜂蜜消除胃痛和胃灼热感，红细胞和血红蛋白数值高，患胃十二指肠溃疡的人经常服用蜂蜜，也有辅助作用。

4、提高免疫力：蜂蜜中含有的多种酶和矿物质，发生协同作用后，可以提高人体免疫力。实验研究证明，用蜂蜜喂老鼠可以提高老鼠的免疫功能。国外常用蜂蜜治疗感冒、咽喉炎，方法是一杯水加入2勺蜂蜜和1/4勺新鲜柠檬汁，每天服用3~4杯。

5、促进长寿：前苏联学者调查过200多名百岁以上的老人，其中143人是养蜂人，证明长寿与经常吃蜂蜜有关。蜂蜜促进长寿的机制很复杂，不仅仅是对人体的综合调理，而非是对某个器官起着简单的作用。

6、改善睡眠：蜂蜜缓解神经紧张，促进睡眠，具有一定的止痛作用。蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙等可以调节神经系统，促进睡眠。神经衰弱者，每晚睡前一勺蜂蜜，可改善睡眠。采自苹果花的苹果蜜的镇静功能较为突出

7、保肝作用：蜂蜜保护肝脏，为肝脏代谢活动提供能量准备，刺激肝脏组织再生，发挥修复损伤的作用。慢性肝炎和肝功能不良者，可经常吃蜂蜜，改善肝功能。

8、抗疲劳：蜂蜜果糖、葡萄糖可立即吸收利用，改善血液营状况。人体疲劳时服用蜂蜜，15分钟可明显消除疲劳症状。脑力劳动者和熬夜的人，服用蜂蜜水会使精力充沛。运动员在比赛前15分钟服用蜂蜜，有助于提高体能。

9、促进儿童成长发育：吃蜂蜜的幼儿与吃吵糖的幼儿相比，前者体重、身高、胸围、皮下脂肪增加快，皮肤光泽，且少患痢疾、支气管炎、结膜炎、口腔炎等疾病较少。体弱多病，体质差的孩子可以多吃蜂蜜。学龄前的儿童可以每天服用30-50克蜂蜜两三次，以改善他们的佝偻病症状。患感冒的孩子，每天喝两次蜂蜜水，可以促进感冒的痊愈。睡眠不好的孩子，睡觉前30分钟喝一杯温蜂蜜水，睡觉后不久就能安心睡觉。一岁以内的婴儿不适合吃蜂蜜。