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本文导读目录：

1、小龙虾规格划分方法

2、小龙虾该怎么进行养殖，有什么技术要点

3、小龙虾过冬的方法，附小龙虾冬季养殖注意事项

4、小龙虾进行工厂化育苗技术要点，及苗种的捕获和分养

小龙虾规格划分方法 ♂

小龙虾规格划分方法

小龙虾的规格通过体重来划分。

其体重以“钱”作为重量单位，1钱等于5克，10钱等于1两，市场上常见的小龙虾规格通常为4-7钱、6-9钱、8钱以上。

4-7钱的适合做虾球，6-9钱的小龙虾适合做油焖大虾，超过8钱的小龙虾适合做清蒸虾。

一、小龙虾规格划分方法

1、小龙虾规格

（1）市场上的小龙虾通常是按照它们的体重划分规格，其体重以“钱”作为重量单位，1钱＝5克，10钱＝1两。

（2）目前小龙虾的主要规格有3种，分别为4-7钱、6-9钱、8钱以上，可按照其具体重量进行划分。

2、不同规格的小龙虾能做什么

（1）4-7钱：适合做成虾球，网上售卖的虾球大多都是这个规格。

（2）6-9钱：适合做成油焖大虾。

（3）8钱以上：适合做成清蒸虾。

3、小龙虾挑选方法

（1）新鲜的小龙虾看起来鲜亮且饱满，肉质紧实，具有弹性。

（2）已经放置了一段时间或已经死亡的小龙虾，其身体并不饱满，肉质也比较酥软。

二、小龙虾养多久可以上市

1、小龙虾通常被养殖1-2个月左右（规格超过30克）即可捕捞上市，若想获得更高的收益，则要根据虾体规格、当地的市场情况调整捕捞时间。

2、在实际养殖生产中，通常可在3月份中下旬用虾篓或地笼捕捞小龙虾（夜间昏暗时进行捕捞），捕捞原则为捕大留小。

3、当小龙虾达到上市规格后，应及时捕捞降低密度，这样可以让剩下的小龙虾快速生长。

4、每年9月份上旬通常是小龙虾的食用淡季（可逐渐停止捕捞），因为此时小龙虾的外壳较硬，肉质较少，不受消费者欢迎，因此市场上的小龙虾会减少供应量。

小龙虾该怎么进行养殖，有什么技术要点 ♂

小龙虾该怎么进行养殖，有什么技术要点

养殖场建造和消毒：小龙虾适合在水质清洁、周围无污染的环境下生长，放苗前，每亩用150-300公斤的生石灰水消毒养殖池。

投放苗种：先施发酵粪肥，水温达到15度以上时，购买健康的苗放入池中。

日常管理：饵料需要定时、定位、定质、定量，定期喷洒微生物制剂。

病害防治：定期用生石灰消毒水体。

一、小龙虾的养殖技术有哪些

1、养殖场建造和消毒

（1）小龙虾适合在水质清洁、周围无污染的环境下生长，一般池塘、稻田、河沟是很好的养殖场。选择土地后，根据养殖数量建造适当大小的池塘，池塘面积一般在10-50亩左右。建成后，用防逃网围绕周围，用土密封底部，防止逃跑。

（2）另外，池塘中可以根据气候种植水草，伊乐藻、金鱼藻、轮叶黑藻等，面积约占池塘总面积的30%。另外，放苗前，每亩用150-300公斤的生石灰水消毒养殖池。

2、投放苗种

投苗前，每亩撒入250公斤左右的发酵粪肥，3天后池水不肥的话，可以多次撒入发酵的有机肥水，使池水达到适当的肥度。水的透明度为25~35cm，最好是清绿色。水温达到15度以上时，可以去专卖渔场购买健康的苗放入池中。一般体长1.5~2.0cm以上的龙虾苗，每亩投入50~80kg。

3、日常管理

（1）喂食

龙虾是杂食性动物，可以吃大豆、南瓜、小麦、玉米、芋头、金鱼藻、动物内脏、杂鱼等。一般来说，每天喂食量的干燥材料大致是虾体重的5~10%。饵料需要定时、定位、定质、定量。

（2）水质

前期以肥水为主，透明度在25cm左右。中后期换水和加水，3~5天换水或加水，保持水体透明度在40cm左右。根据实际情况，适当打开氧气增加器，维持水体高的氧气含量。在高温季节，水产容易死亡，必须及时捞出。定期喷洒微生物制剂，每半个月喷洒一次池塘，可有效改善水质。

4、病害防治

小龙虾适应能力强，但在养殖过程中也有可能感染疾病，因此定期用生石灰消毒水体，杀死病原体。一旦发病，就要查明病因，对症下药。快速处理，避免损失

二、龙虾的做法是什么

1、油爆小龙虾

（1）原料：小龙虾500克，干辣椒100克，干辣椒30克，盐，姜片，蒜片，鸡精，味精，香油，熟芝麻，熟花生仁，葱节，白酒，色拉油。

（2）制法：

①小龙虾去壳，去内脏，洗净，放入热水锅，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油浸泡1分钟。

②在锅里放入大量的色拉油到热锅时，放入小龙虾，炸到外面的酥油时捞出来。

③在锅里放入少量的油，放入姜、蒜片、干辣椒、干辣椒、盐炒至辣味决定炒鼻子时，放入炒好的龙虾一起炒，放入味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁放入锅中。

2、麻辣小龙虾（口味虾）

（1）原料：小龙虾500克，辣椒20克，青椒20克，葱2根，姜4片，香叶4片，大蒜5瓣，八角1根，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，红糖8克，盐5克，高白酒30ml。

（2）步骤：

①洗龙虾，切葱姜蒜，切辣椒。

②锅里加入比平时炒菜多一点的油，热到3成，加入辣椒、青椒、洋葱、姜、大蒜闻起来很香。

③加入洗净的龙虾炒均匀，加入白酒、生抽、老抽，加入糖炒香。

④看到龙虾卷曲后，加入香叶、八角、桂皮等香料，加入200ml的清水，盖上盖子用中火炖8分钟，最后加入适量的盐调味，最后加大火力收汁即可。

在小龙虾烹饪过程中，要注意煮、煮才能杀死大肠杆菌。此外，龙虾的头部是寄生虫最容易积聚的部分，不适合食用。

小龙虾过冬的方法，附小龙虾冬季养殖注意事项 ♂

小龙虾过冬的方法，附小龙虾冬季养殖注意事项

在自然环境中，小龙虾主要靠进入自己所打的洞穴度过寒冷的冬季，人工养殖时需要调节水温、肥料、改变饲料等环节。在气温过低的冬天，尽量在池塘里放入能使小龙虾产生虾青素的藻类；池中要保持水位1.5米以上，以维持池水水温；水质过肥时要适时换水，保持水体溶氧在4kg/升以上。

一、小龙虾过冬的方法

1、在自然环境中，小龙虾主要靠进入自己打的洞穴度过寒冷的冬天，人工养殖时需要调节水温、肥水、改换投喂饲料等环节。小龙虾洞穴一般长0.8-1米，直径4-6厘米，洞穴集中在水面10-20厘米以上的“向阳面”，洞穴形状不同。

2、小龙虾对温度的适应能力很强，温度超过10度就会生长，低于10度就不再进食，16度以下就开始打洞准备过冬。小龙虾的虾体含有虾青素，虾青素的含量与抵抗外界恶劣环境的能力有关，也就是说，机体虾青素的含量越高，抵抗外界恶劣环境的能力越强。但是，在气温过低的冬天，尽量在池塘里放入能使小龙虾产生虾青素的藻类。

二、小龙虾冬季养殖注意事项

1、水位：越冬期间，池塘保持水位1.5米以上，维持池塘水温。水位过浅，应及时补充水分，防止小龙虾冻伤冻死。

2、水体：水质过肥时应及时更换水分，保持水体溶解氧在4kg/升以上，透明度在40厘米以上，防止小龙虾缺氧窒息死亡。

3、定期巡池：每天巡池2次，发现异常及时采取对策。重点防治小龙虾冻伤病。

4、消毒：越冬期间每10-15天，每亩生石灰洒在20公斤的池塘里，进行消毒水体、补充钙质和预防疾病。

小龙虾进行工厂化育苗技术要点，及苗种的捕获和分养 ♂

小龙虾进行工厂化育苗技术要点，及苗种的捕获和分养

准备好规模化育苗设备，主要包括卵化池、育苗池、供水设备、气路系统软件和紧急配电设备等，进、污水管最好是塑料材料。抱卵亲虾也可以在繁殖池集中化卵化，以精卵结合的颜色基本一致比较好，然后用网捞起分散到繁殖池中进行培育。可用照明效果、水流诱捕或排水管网箱养殖收集，用纯天然浮游动物和人工服务饲料做饵料。

一、育苗设备的事前准备

1、规模化育苗设备的关键包括卵化池、育苗池、供水设备、气路系统软件和紧急配电设备等。有标准的育苗厂也可以基本建设虾暂时养殖池和配种生卵池等。

2、繁殖池、育苗池单口总面积一般为12-20m2，池水位为10m左右，建设了进、排水设备和气路设备，进、污水管最好是塑料材料。

3、繁殖池和育苗池的工程规模，必须根据本公司的生产规模和周边城市虾苗销售市场的需求量来决定。

二、抱卵亲虾的散养和幼体卵化

1、大规模育苗的虾可以是在池塘、湖水或水利枢纽捕获的鸡蛋虾，秋天收集的虾可以经*池加强培育后，当然可以采用配种生卵的抱卵亲虾。选择抱卵亲虾，以精卵结合的颜色基本一致比较好，根据亲虾创造卵块的色调，分散在不同的繁殖池中，使其分次卵化变得容易，确保孵化的幼体生长发育基础一致，保证虾苗的规格型号基本一致。

2、可以立即将抱卵亲虾放入卵化池，也可以放入卵化池的网箱养殖，网箱养殖的目数尺寸应该能够将虾苗直接放入卵化池。散养量为每平方米100尾左右。抱卵亲虾孵化大小，因此，一周后立即捕获生产后的虾，幼虾分散在池底，露营底层衣食住，开展虾苗培育。抱卵亲虾也可以在繁殖池集中化卵化，然后用网捞起分散到繁殖池中进行培育，每立方水质布苗2-3万尾。

3、收集虾时，可以用照明效果、水流诱捕或排水管网箱养殖收集。在收集移植的全过程中，姿势轻快，防止幼体伤害生长发育和生存率。

三、虾苗的培养

1、卵化的虾很快就能吃饭，这时可以喂食。饵料的关键是纯天然浮游动物和人工服务饲料。纯天然浮游动物重要的是轮虫、中小型枝角类和桡脚类的无节幼体，喂食分为上、中午1次，人工服务精饲料重要的是蚌肉浆和粒子饲料等，每天喂食2-4次，喂食量应根据虾的主题活动、喂食和生长发育状况等明确。

2、虾保护幼期适入虾材料，更换水槽，保持稳定的水环境管理。所有苗种繁殖的全过程规定24小时持续供气充氧。

3、育苗全过程中要经常观察，按时检查水质状况，做好生产制造记录，有助于总结成功经验。

四、苗种的捕获和分养

虾离开怀孕母亲后，在温度20-25℃的水中，经过10天以上的培养，虾长到2cm以上时可以捕获，开展虾的培养或立即开展虾的培养。