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本文导读目录：

1、白茶是什么茶？白茶的功效

2、白茶有哪些品种，分别有什么特点

3、白茶的制作工序流程，附步骤

白茶是什么茶？白茶的功效 ♂

白茶是什么茶？白茶的功效

白茶和绿茶、红茶一样是中国传统的六大茶类之一，同时白茶是中国最古老、最健康的茶类，被称为六大茶类中的珍品“贵族”，据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎，固有福鼎白茶一说。长期以来，在福鼎等白茶产区，白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病，陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。

一、白茶是什么茶

1、白茶和绿茶、红茶一样是中国传统的六大茶类之一，同时白茶是中国最古老、最健康的茶类，被称为六大茶类中的珍品“贵族”。

2、白茶，顾名思义，这种茶因其名、汤色均如银似白雪而得名。

3、中国福建福鼎是白茶的主要产地，此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。

4、据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎，固有福鼎白茶一说。

5、由于白茶大部分都是外销品种，大部分都销往国外，很少量的白茶才内销，导致很多中国茶客都不知道白茶是什么茶。

二、白茶的分类

1、根据白茶的采摘标准不同，白茶有芽茶和叶茶之分，单芽之称的茶成为“银针”，叶片制成的茶成为“寿眉”，芽叶不分离的茶称为“白牡丹”。

2、根据茶树的种类，白茶分为大、小白和水仙白之分，一一般福鼎白茶都成为小白，采自大白茶茶树者称大白，采自水仙茶树者称水仙白。在大白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针。

3、大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹。在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者，制成品称贡眉、寿眉，以制茶种类说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。

三、白茶功效

1、白茶功效出众，历史悠久，早在《茶经》和《本草纲目》中早有记载。

2、《茶经》中国茶道奠基人陆羽所著茶学专著，圣陆羽在《茶经》中记载：“永嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证，“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”

3、《本草纲目》李时珍撰写药学著作，李时珍在《本草纲目》中记载：“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。

4、长期以来，在福鼎等白茶产区，白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病，陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。

白茶有哪些品种，分别有什么特点 ♂

白茶有哪些品种，分别有什么特点

白毫银针：茶芽为原料，形状像针，颜色银白，主要产地为福建，味道清爽、香味醇厚。

白牡丹：形状像花，由芽叶新梢的一压二叶制成，是白茶中的优秀成品。

贡眉：又称寿眉，产量最高，由菜茶树芽叶制成，有“小白”之称。

新工艺白茶：产于福鼎、政和等地，采用白茶加工技术制作而成，外形为半卷条形，颜色暗绿带褐色。

一、白毫银针

白毫银针的鲜叶原料都是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状像针，白毫密，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约3厘米。主要产地为福建福鼎市和福建南平市政和县、松溪县、建阳市。福鼎生产的茶芽毛厚，色白光泽，汤色浅杏黄，味道清爽。政和所产，汤味醇厚，香味清香。

二、白牡丹

白牡丹应其绿叶夹银白毫心，形状像花，提取后绿叶支撑着嫩芽，像花蕾一样首次放置，取得了美名。白牡丹是由白茶树和水仙种的短芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的优秀产品。

三、贡眉（寿眉）

贡眉有时也被称为寿眉，是白茶中产量最高的品种，由菜茶树芽叶制成，这种菜茶芽叶制成的毛茶被称为“小白”；为了区别福鼎白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。贡眉是表示优质，质量优于寿眉，一般只称贡眉，没有寿眉。

四、新工艺白茶

新工艺白茶主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地，采用白茶加工技术，萎凋后加轻揉制成。新技术白茶外形的叶子有点收缩呈半卷条形，颜色暗绿带褐色，香味浓郁，汤的颜色像绿茶，但没有香味，红茶布没有酵母感，浓醇的甜味是其特色。工艺茶条形较贡眉卷曲，汤味浓，汤色浓，深受消费者欢迎。

白茶的制作工序流程，附步骤 ♂

白茶的制作工序流程，附步骤

白茶是什么茶？白茶的功效

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