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本文导读目录：

1、黄蚬子和花蚬子有什么不同，黄蚬子怎么吃

2、黄蚬子和花蛤有什么不同，从形状、颜色、产地等方面来区分

黄蚬子和花蚬子有什么不同，黄蚬子怎么吃 ♂

黄蚬子和花蚬子有什么不同，黄蚬子怎么吃

黄蚬子又叫青柳蛤，主要产于黄海浅海处，外壳呈黄色；而花蚬子又叫花蛤，广泛分布在中国南北海区，是中国四大养殖贝类之一。黄蚬子的蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，营养价值很高，通常可用来于炝拌、白煮、清炒，但最好的吃法还是用炭火烤。

一、黄蚬子和花蚬子有什么不同

1、黄蚬子学名青柳蛤，产于黄海浅海处，外壳是黄色，肉也是黄色，斧型贝壳，有暗黄色的斑纹。蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，还含有微量的钴，营养价值极高。丹东东港附近海域养分充足，所以这里盛产黄蚬子，比其它地方的个头更大、肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。

2、花蚬子又叫花蛤，是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在我国的南北海区，生长迅速，养殖周期短，适应性强（广温、广盐、广分布），离水存活时间长，是一种适合人工高密度养殖的优秀贝类，是中国四大养殖贝类之一。

3、白蚬子是东港地区黄海滩上盛产的一种贝类，由于它的壳比其它蚬子都白而得名，个头和板栗的大小差不多，品质和声誉完全可以和黄蚬子、沙蚬子并列，其味道特别，与黄蚬子鲜得浓艳和沙蚬子鲜得强烈相比，以其温和委婉，温柔适中的海鲜味，更适合大众的口味，它还有另一个特点就是汤汁丰富，味鲜肉嫩。

二、黄蚬子怎么吃

1、黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌、白煮、清炒等多种方法，但最好的吃法还是炭火烧烤。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上，红彤彤的炭火，黄灿灿的蚬壳，热腾腾的水汽，会使人垂涎欲滴。当黄蚬子被烤开了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子夹起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比燕窝鱼翅还好吃。

2、黄蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之精液。令人回味无穷，是人间的美食。所以丹东一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开，将肥厚的肉直接放进嘴里。蚬子的味道肥美，很适合朋友聚会、宴会聚餐等食用。

黄蚬子和花蛤有什么不同，从形状、颜色、产地等方面来区分 ♂

黄蚬子和花蛤有什么不同，从形状、颜色、产地等方面来区分

形状：黄蚬个头比蛤蜊更加膨胀，壳形的棱角更加分明，壳顶连接轴也更加高大、突出。

颜色：花蛤外壳颜色比黄蚬子多，纹理方向更为丰富。

产地：黄蚬子产于鸭绿江口周围，花蛤分布在中国南北海区。

吃法：黄蚬子最好的吃法是炭火烧烤，花蛤常用的吃法是爆炒。

食用部分：花蛤的肉更加紧实有嚼劲。

一、形状不同

黄蚬子学名青柳蛤，形状为斧型；花蛤学名菲律宾帘蛤，形状略呈椭圆形。两者相比，黄蚬的个头比蛤蜊膨胀，壳形棱角更加分明，几近似等腰三角形，壳顶连接轴也更加高大、突出。

二、颜色不同

黄蚬子外壳呈黄色，有暗黄色斑点，肉呈黄色；花蛤外壳有白色、黄色、棕色、浅褐色、深褐色，有时带有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹，壳内白色、粉红色、淡灰色或肉红色。两者相比，花蛤外壳比黄蚬子颜色多，纹理方向更为丰富。

三、产地不同

黄蚬子主要产于鸭绿江口周围的黄海东部浅海、低盐、泥沙海岸环境中；花蛤广泛分布在中国南北海区，栖息在潮间带粗沙及小砾石滩以及潮下带泥沙底。

四、吃法不同

黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌、白煮、清炒等多种方法，最好的吃法还是炭火烧烤；花蛤的吃法很多，可以蒸、煮、爆炒、煲汤等，常用的吃法是爆炒。

五、食用部分不同

黄蚬子最好吃的不是肉，而是体内的汁，古人认为这是食之精液，而且肉质由于壳体内容空间阔大，显得鲜嫩而软滑，吃起来更有满足感；花蛤的肉更加紧实有嚼劲。