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本文导读目录：

1、食用菌冬季管理方法，防止出现冻害

2、食用菌如何正确施肥，一般在出菇旺期和出菇后期施肥

3、食用菌怎么栽培，附草菇种植技术要点

食用菌冬季管理方法，防止出现冻害 ♂

食用菌冬季管理方法，防止出现冻害

加固菇棚：防止暴雪暴风天气损坏菇棚，在低温天气对菇棚进行升温处理，防止低温冻害蘑菇，可使用保温材料或稻草帘、保温被进行保温。

加强通风管理：食用菌生长过程中需要氧气，同时也会排出二氧化碳，及时通风增强空气流通，避免蘑菇畸形。

加强湿度控制：保持菇棚相对湿度，使用干湿温度计可方便及时查看。

一、食用菌冬季管理方法

1、加固菇棚

对菇棚进行加固，避免大风掀翻棚顶、暴雪压垮屋顶造成损失。

2、要有升温、保温措施

采用火墙加热，对菇棚进行升温，以防止出现冻害，甚至菇蕾被冻死，菇棚北墙要尽量厚或中间添加保温材料，以防北风，温室大棚要尽可能采用厚稻草帘或保温被来夜间保温。

3、加强通风管理

因为食用菌主要靠分解有机物生活，在代谢过程中需要氧气，同时释放二氧化碳，通风的目的就是补充食用菌需要的氧气，排出其代谢产生的二氧化碳，特别是进入出菇期，需氧量和产生的二氧化碳量都会增加，如不通风会造成菇畸形甚至死亡，具体措施为：

（1）在中午时分打开通气孔，但前提是不使棚内外温差过大。

（2）在外界气温5℃以上时，将棚南面下方塑膜掀开10厘米左右，通气效果十分明显。

4、加强湿度控制

确保培养料或菌棒的含水量及菇棚相对湿度，菇棚内挂几个干湿温度计，以监测菇棚内的温度和空气相对湿度并保持正常值范围。

二、食用菌有多少种

食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门。生活中常见的有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松茸、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等。常见的野生食用菌主要有黑松露、白松露、羊肚菌、牛肝菌、松茸、鸡油菌、鸡枞菌、黑虎掌、松菇等。

食用菌如何正确施肥，一般在出菇旺期和出菇后期施肥 ♂

食用菌如何正确施肥，一般在出菇旺期和出菇后期施肥

食用菌一般在出菇旺期以及出菇后期，培养料养分消耗殆尽时施肥，常见肥料有粪土肥、草料汁、棉子汁、食品液、菇根汤等。

粪土肥：将晒干猪、牛粪粉碎用石灰水上清液预湿堆制15天，然后加50％肥泥和少许草木灰拌匀，当食用菌产量下降或死菇时撒施于床面。

草料汁：腐熟晒干草料加水100倍煎取汁液，冷却后喷施。

棉子汁：棉子加水10倍煎取汁液，冷却后加水3倍喷施。

一、食用菌如何正确施肥

可以在食用菌出菇旺期和出菇后期，培养料中的养分消耗殆尽，此期及时追施肥料，能显著提高食用菌的产量，改善品质。

1、粪土肥

将晒干的猪、牛粪粉碎，用石灰水上清液预湿堆制15天，加50％的肥泥和少许草木灰拌匀，在食用菌产量急剧下降或出现死菇时，清理床面，剔除老根，将粪土肥撒施于床面。每平方米用量0.5公斤左右。

2、草料汁

用腐熟晒干的草料，加100倍水煎取汁液，冷却后喷洒，可使食用菌生长健壮。每平方米用量0.5公斤左右。

3、棉子汁

将棉子加10倍水煎汁，冷却后加3倍清水施用。每平方米用量0.5公斤左右。

4、食品液

取10公斤没有霉变的黄豆，淘洗干净，浸泡后加水50-60公斤，煮后滤取汤汁，加水至200公斤喷洒；取10公斤胡萝卜切碎，加15公斤水，煮30分钟，过滤取汁，加3倍水配成25％的胡萝卜汁喷洒；在100公斤水中加入固体葡萄糖1公斤，溶化后即得1％的葡萄糖液，直接喷洒即可。每平方米用量0.5公斤左右。

5、菇根汤

取菇根5-10公斤，冼净，加水10-15公斤，煮沸15分钟，取清液加水50公斤，搅匀后喷施，可促进菇蕾生长。每平方米用量0.5公斤左右。

二、食用菌有哪些

食用菌有香菇、蘑菇、草菇、猴头、竹荪、木耳、银耳、松口蘑、红菇、口蘑、灵芝、虫草、松露、牛肝菌、白灵菇、羊肚菌、马鞍菌、块菌、平菇、杏鲍菇、金针菇等。

食用菌怎么栽培，附草菇种植技术要点 ♂

食用菌怎么栽培，附草菇种植技术要点

食用菌的种类比较多，栽培方法大同小异，即培养料制备、灭菌、发酵接种、发菌、出菇和收获。有的种类只出一茬，有的可以出几茬。以草菇为例：一般安排在5-9月，日平均气温达到23℃以上时开始栽培；栽培方式主要有室外畦式栽培和室内床架式栽培；稻草尽量选用单季晚稻或连作晚稻草，并要求干燥、无霉烂；同时做好培养料的预处理和发酵、播种和发菌管理、出菇管理和采收等工作。

一、食用菌怎么栽培

食用菌的种类比较多，但栽培方法大致一样，也就是培养料制备、灭菌、发酵接种、发菌（有的食用菌需覆土）、出菇（耳）、收获。有的种类只出一茬，有的可以出几茬。

二、草菇栽培技术要点

1、种植时间

通常安排在5-9月，日平均气温达到23℃以上时开始栽培。蘑菇房的室温达28-32℃，可实现周年生产。

2、场地选择

目前种植方式主要有室外畦式栽培和室内床架式栽培。室外畦式栽培是室外露天常用的种植方式。

3、原料储备

稻草选用单季晚稻或连作晚稻草，要求干燥、无霉烂。根据培养料配方和生产规模来准备原料石灰、麦麸、干牛粪、过磷酸钙等。

4、培养料的预处理和发酵

（1）预湿：在池塘和其他容器中加入石灰粉，调成2%的石灰水，将稻草浸入水池3-6小时，将稻草充分湿透后捞出到其余辅助材料中，在地上制作草堆，覆盖薄膜，使水分均匀渗透。

（2）上架：将预湿的稻草铺在床架上，采用覆瓦式铺料方法，厚度控制在压实后25-30cm比较好。然后逐层浇水到每层都有水滴为宜。稻草上架后，放下周围的塑料薄膜来保温。

（3）巴氏灭菌：稻草上架后立即加热，使蘑菇棚内室温达到66-75℃，中层材料温度63℃左右，8-10小时后停火。

5、播种和发菌管理

基料上先播种一层菌种后，然后铺一层基料，料面上再播种一层菌种，形成“3种2料”的夹心播种形式，稍压实后料床总体厚度为20cm左右。播完后，料面上均匀覆一层土，上面再用一层塑料膜覆盖整个床架，温度计插入料内10cm用于观测品温。发菌期间每天至少2次掀开塑料膜通风。

6、出菇管理和采收

（1）适时适度喷水。

（2）每采完一批草菇后，应压实草堆一次。

（3）补施适量追肥，促进菇蕾生长。

（4）草菇必须适时收获，不要采大留小。采收时间掌握一早一晚，尽量采嫩。