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本文导读目录：

1、生吃螃蟹可行吗，如何生吃

2、生吃金煌芒可以吗，如何辨别其好坏

生吃螃蟹可行吗，如何生吃 ♂

生吃螃蟹可行吗，如何生吃

螃蟹可以生吃，著名的醉蟹就是生吃的，但肠胃不好的不建议生吃。研究发现，活螃蟹中肺蛔虫幼虫和吸肺昆虫的感染率都很高，肺蛔虫感染可引起咳嗽、咯血甚至瘫痪。生吃蟹肉，也会被副溶血性弧菌感染。醉蟹一般选用太湖大闸蟹，大约2两的母蟹，确保每只都鲜活饱满，然后用黄酒和酱油腌制，是上海名菜之一。

一、生吃螃蟹可行吗

1、有句俗话为“生吃蟹子活吃虾，半生不熟吃蚂蚱”，所以说螃蟹是可以生吃的，著名的醉蟹其实就是生吃的，但肠胃不好的不建议生吃。

2、研究发现，活螃蟹中肺蛔虫幼虫的感染率和吸肺昆虫的感染率都很高。肺蛔虫感染肺部，刺激或破坏肺组织，可引起咳嗽甚至咯血，侵入大脑可引起瘫痪。

3、根据调查，当螃蟹被轻微加热时，吸肺昆虫的感染率为20%，当螃蟹被盐腌和食用时，吸肺昆虫的感染率高达55%。当螃蟹被生吃时，感染率为71%。肺吸虫囊幼虫抵抗力强，通常在55℃水泡腌30分钟或20%盐水48小时内可杀死。

4、生吃蟹肉，还会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体体验感染性毒物，表现出肠道炎症、水肿和充血等症状。

二、螃蟹如何生吃

用黄酒和酱油腌制，生吃蟹虾的上海名菜——醉蟹。醉蟹，一种流行于江南以醉制蟹的烹饪传统，也是上海名菜之一。介甲尽为香玉软，脂膏犹做紫霞坚，古人形容醉蟹，肉比香玉，膏比紫霞，其绝顶美味是不可尽述。丰收蟹庄醉蟹，遵循古方秘制，原料仍旧是太湖大闸蟹，2两左右的母蟹，确保每只鲜活饱满，再进行酒醉。

生吃金煌芒可以吗，如何辨别其好坏 ♂

生吃金煌芒可以吗，如何辨别其好坏

金煌芒可以生吃，但只有果皮变黄时才能生吃，但是也有些地区会把青金煌芒进行凉拌，加糖后食用。未熟的金煌芒食用起来触感硬，口感纤维多，味道酸，十分难以下咽。挑选金煌芒，可根据颜色、手感、香气来判断金成熟度，最重要是选择适合自己口味的，呈黄色的金煌芒甜度较高。

一、生吃金煌芒可以吗

金煌芒可以生吃，但只有果皮变黄时才能生吃。当金煌芒的外表颜色还是青色的时候不要生吃，在这种状态下金煌芒吃起来口感硬，口感纤维多，味道酸，难以下咽，但也有些地区会凉拌青金煌芒，加糖后食用。

二、金煌芒怎么辨别好坏

一般来说，只要外皮没坏，都可以食用，可根据颜色、手感、香气来判断金煌芒的成熟度，不同的成熟度味道也大不相同，最重要是选择适合自己口味的。一般呈黄色的金煌芒甜度较高。但是也不要挑选熟透的金黄芒，长时间储存会容易长黑斑。

三、金煌芒如何催熟

网上购物回来的金煌芒还是青色的，不能吃，就需要进行催熟。如果量少的话，直接把金煌芒放在报纸堆里1~2天就会成熟。但是，如果数量多的话，可以用生石灰加水喷在草纸上，把草纸放在纸箱底部，然后将芒果放入盖上箱子就行了。