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本文导读目录：

1、水芹菜有没有毒？水芹菜能不能吃

2、水芹菜能不能生吃，有什么营养价值

水芹菜有没有毒？水芹菜能不能吃 ♂

水芹菜有没有毒？水芹菜能不能吃

水芹菜无毒，是食用又是药用的高级无公害草本蔬菜。水芹菜富含各种维生素和矿物质，每100克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等。水芹菜的叶含有挥发性物质，具有独特的香味，可以提高人的食欲。

一、水芹菜有没有毒

水芹菜无毒。水芹菜富含各种维生素和矿物质，每100克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩茎和叶柄质鲜嫩可口，可生拌或炒菜。

二、水芹菜能不能吃

水芹菜可以食用。水芹菜的嫩茎和叶柄作为蔬菜吃，经常吃这种水芹菜有清洁人的血液、降低人的血压和血脂等效果，所以水芹菜是食用又是药用的高级无公害草本蔬菜。一般人群都可以吃，具有降低血压的作用，适合高血压和动脉硬化患者吃，但由于性凉质滑，故脾胃虚寒、肠滑不固者慎吃。注意水芹菜不能和甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹一起吃。

三、水芹菜营养功效

1、水芹菜含有丰富的维生素和叶绿素等有益成分，菜叶含钙高，每100克茎含钙为152毫克，每100克叶含钙量高达366毫克，还含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。

2、水芹菜的叶含有挥发性物质，具有独特的香味，可以提高人的食欲，家里有孩子偏食厌食可以试着做一些水芹菜。

3、在嫩的水芹菜捣汁中加入少量蜜糖服用，可以预防高血压，糖尿病患者取水芹菜绞汁煮沸后，有降低血糖的作用，经常吃新鲜的牛奶煮水芹菜也能中和尿酸和体内的酸性物质，对治疗痛风也有很好的效果。

4、150克连根水芹菜和叶子与250克糯米左右煮粥，每天早晚吃，有助于治疗冠心病、神经衰弱和失眠头晕诸症。

水芹菜能不能生吃，有什么营养价值 ♂

水芹菜能不能生吃，有什么营养价值

水芹菜可以生吃，可以完全保存水芹菜所含的维生素p，生吃水芹菜时，要彻底清洗，用盐水浸泡，吃之前在热水中焯水，保证口感，减少细菌。水芹菜富含维生素、叶绿素等有益成分，可以增强人的食欲，嫩的水芹菜捣汁加少量蜜糖服用，可以预防高血压，经常吃鲜奶煮芹菜也能中和尿酸和体内酸性物质，对治疗痛风也有很好的效果。

一、水芹菜可以生吃吗

水芹菜可以生吃，可以完全保存水芹菜所含的维生素p。生吃水芹菜时，要彻底清洗，用盐水浸泡，吃之前在热水中焯水，保证口感，减少细菌。

二、水芹菜的营养价值

1、水芹菜富含维生素、叶绿素等有益成分。菜叶含钙量高，每100克茎含钙量152mg，每100克叶含钙量366mg，还含有维生素B1、维生素B2等人类所需的微量元素。

2、水芹菜的叶子含有挥发性物质，别具一格，还能增强人的食欲，家中有小孩偏食厌食可尝试做几道含水芹菜。

3、嫩的水芹菜捣汁加少量蜜糖服用，可以预防高血压。糖尿病患者用水芹菜汁煮沸后服用，可以降低血糖。经常吃鲜奶煮芹菜也能中和尿酸和体内酸性物质，对治疗痛风也有很好的效果。

4、用150克连根水芹菜和叶子与250克糯米煮粥，每天早晚食用，有助于治疗冠心病、神经衰弱和失眠头晕。

三、水芹菜的功效和作用

1、水芹菜的平肝降压作用主要是因为水芹菜含有酸性降压成分。动物实验证明，它对兔犬静脉注射有明显的降压作用，临床上对原发性、妊娠性和更年期高血压有效。

2、从水芹菜中分离出来的碱性成分，对动物有镇静作用，对人体有安神作用，有利于稳定情绪，消除烦躁。

3、水芹含有利尿有效成分，消除体内钠滞留，利尿消肿。临床上用水芹菜煎可以治疗乳糜尿。

4、水芹菜是一种具有抗癌作用的高纤维食品，通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这种物质是一种抗氧化剂，可以抑制肠道细菌产生的致癌物质，加快肠道粪便的运行时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、水芹菜含铁量高，可以补充女性经血的损失。是缺铁性贫血患者的好蔬菜。食用可以避免皮肤苍白、干燥、面色苍白，使目光有神、头发黑亮。

6、水芹菜是治疗高血压及其并发症的首选，对血管硬化和神经衰弱患者也有辅助治疗作用。

7、水芹菜的叶茎含有挥发性物质，具有独特的香味，能增强人的食欲，降低血糖。经常吃水芹可以中和尿酸和体内酸性物质，对预防痛风有很好的效果。

8、水芹菜含锌，是一种性功能性食品，可以促进人们的性兴奋。西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，经常吃芹菜可以减少男性精子的数量，这可能有助于避孕。