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本文导读目录：

1、油麦菜是不是莴笋叶，油麦菜的常见做法是什么

2、油麦菜是不是转基因蔬菜，油麦菜有哪些营养价值

3、油麦菜是否可以生吃，附油麦菜的食用方法

油麦菜是不是莴笋叶，油麦菜的常见做法是什么 ♂

油麦菜是不是莴笋叶，油麦菜的常见做法是什么

油麦菜不是莴笋叶。从外观上看，油麦菜和莴笋叶很不一样，油麦菜叶细长，表面光滑；莴笋叶宽大，表面经脉突出，是比较不平的，也没有油麦菜长。虽然油麦菜和莴笋叶都为莴苣属植物，但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣；而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子。油麦菜味道细腻脆爽；莴笋叶吃起来则没有那么爽口，有点涩。

一、油麦菜是不是莴笋叶

油麦菜不是莴笋叶。油麦菜是近年来风靡市场的绿叶蔬菜，叶子细长平展，肉质茎细短。从血缘关系来看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近。两者的区别还体现在这些方面：

1、从外观上看，油麦菜和莴笋叶很不一样，油麦菜叶细长，而且表面光滑；而莴笋叶则比较宽大，而且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，没有油麦菜长。

2、虽然油麦菜和莴笋叶都为莴苣属植物，但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高的；而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。

3、油麦菜味道细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口，可能会有一点涩，口感不如油麦菜好。

4、油麦菜和莴笋叶在营养价值方面也有所不同。油麦菜所含的膳食纤维和维生素比较多，对于润肠通便排毒养颜具有不错的功效；而莴笋叶则含有大量的胡萝卜素，对于缓解眼睛疲劳，防止夜盲症很有好处。

二、油麦菜的常见做法

1、常见的油麦菜做法是清炒油麦。其制作方法是将油麦菜洗净切成5厘米左右的段落，在炒锅里放入油中加入洋葱爆香，加入油麦菜炒到塌秧（时间不要太长），最后撒少量盐和味精就可以出锅。

2、油麦菜色泽淡绿，质地脆嫩，口感非常鲜嫩、清香，具有独特风味。其营养价值基本和生菜相同，略高于生菜，是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦菜是不是转基因蔬菜，油麦菜有哪些营养价值 ♂

油麦菜是不是转基因蔬菜，油麦菜有哪些营养价值

油麦菜不是转基因蔬菜，属于绿色天然蔬菜。油麦菜向来有“风尾”之称，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，其钙和铁等含量相比其他蔬菜要高得多。油麦菜中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统的发育和功能有重要影响。

一、油麦菜是不是转基因蔬菜

油麦菜不是转基因蔬菜，而是绿色天然蔬菜。此外，油麦菜不在国家许可的转基因作物名目之内。

二、油麦菜的营养价值

1、油麦菜是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素a、VB1、VB2等营养成分。

2、油麦菜钙含量比生菜和生菜高1.9倍和2倍，铁含量比生菜和生菜高50%和33%，锌含量比生菜和生菜高86%和33%，硒含量比生菜和生菜高22%和1.8倍，蛋白质含量比生菜高40%，胡萝卜素高1.4倍。

3、油麦菜富含铜，对血液、中枢神经和免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织、大脑和肝脏、心脏等内脏的发育和功能有重要影响，且含有维生素C。

油麦菜是否可以生吃，附油麦菜的食用方法 ♂

油麦菜是否可以生吃，附油麦菜的食用方法

油麦菜可以生吃。油麦菜在高温加热条件下营养容易被破坏，造成营养成分流失，所以生吃油麦菜是最好的食用放，而且在炎热的夏天生吃油麦菜还有润肺、化痰止咳、缓解上火的作用。在生吃油麦菜之前可以用淡盐水浸泡15分钟，或者把油麦菜和豆瓣酱、芝麻酱一起吃，去除苦味的同时，还可以增加油麦菜的口感和风味。

一、油麦菜是否可以生吃

1、油麦菜可以生吃。油麦菜营养价值丰富，但在高温加热条件下容易被破坏，造成营养成分流失，所以生吃油麦菜是最佳的食用方法。

2、在炎热的夏日季节生吃油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳、缓解上火的作用。但是油麦菜的茎叶中含有莴苣素成分，因此生吃时味道有点微微的甘苦，所以大家在生吃油麦菜前可以用淡盐水将其浸泡15分钟，又或者是将油麦菜与豆瓣酱、芝麻酱一起食用，去除苦涩味的同时还能增加油麦菜的口感和风味。

二、油麦菜的食用方法

1、麻酱油麦菜

（1）材料

油麦菜3棵，芝麻酱30克，清水25克，盐1.2克，醋5毫升，酱油5毫升。

（2）制作方法

①油麦菜用清水冲洗浮尘，放入淡盐水浸泡3~5分钟，冲洗干净，切成长段备用。

②芝麻酱加清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱与清水融合，继续加清水，搅拌成均匀的麻酱。

③加醋搅拌均匀，加酱油搅拌均匀，加盐调味即可。

2、凉拌油麦菜

（1）材料

油麦菜，蒜泥，芝麻酱，盐，香油。

（2）做法

①油麦菜洗净，在淡盐水中浸泡15~20分钟，取出切片。

②加入蒜泥，搅拌的芝麻酱、盐、香油，搅拌均匀。

3、油麦菜沙拉

（1）材料

油麦菜3~5片，干海带芽2克，山药40克，洋葱20克，苹果30克，苹果醋适量，生抽适量，盐1勺，橄榄油适量。

（2）做法

①将干海带芽放入热水中浸泡，取出沥干水分，浸泡苹果醋15分钟，备用。

②将油麦菜洗净切段，铺在盘底，摆上山药丝、苹果条和洋葱丝。

③在盘子里放入海带芽，淋上调好的调味料就可以吃了。