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本文导读目录：

1、蒜苔多少钱一斤？蒜苔含有哪些营养成分

2、蒜苔是怎么长出来的，附蒜苔的主要产地和功效作用

蒜苔多少钱一斤？蒜苔含有哪些营养成分 ♂

蒜苔多少钱一斤？蒜苔含有哪些营养成分

蒜苔的市场价格约为4~6元一斤。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植。其营养成分十分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等人体所需的营养成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。

一、蒜苔多少钱一斤

蒜苔的市场价格约为4~6元一斤。蒜苔的营养成分十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需的营养成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。

二、蒜苔产地在哪里

蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，江苏省射阳县是蒜苔和蒜头的主要产地，被命名为国家的“中国蒜苔之乡”。此外，山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟都是蒜苔和蒜头的主要产地，河北省大名县也以大蒜为主要产地。商河蒜苔质量好，具有香、辣、郁、粘的特点，含有大蒜素明显高于其他生产区，被称为“天下第一蒜”。

三、蒜苔的挑选方法

1、看外表：主要看是否有外伤，是否枯萎。新鲜蒜苔根部和顶部整齐，粗细一致圆润。

2、看颜色：蒜苔有青色和深绿色，深绿色有点嫩。尖部饱满，翠绿，那么是比较新鲜的。

3、试老嫩：把蒜苔的根部切掉一点，如果容易掐断表明很新鲜。但不要掐太多，避免浪费。

4、看粗细：过细的蒜苔味道不浓，过粗的难以煮熟且咬不动，中等粗细的蒜苔味道最好。

蒜苔是怎么长出来的，附蒜苔的主要产地和功效作用 ♂

蒜苔是怎么长出来的，附蒜苔的主要产地和功效作用

大蒜长成后会抽穗开花繁殖，花茎就长成了花薹，即蒜苔。江苏射阳、山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟都是蒜苔和蒜头的主产区，其中江苏射阳县被称为“中国蒜薹之乡”。蒜苔还具有驱虫、抗菌、通便防痔、防止血栓、防癌抗癌、保护肝脏等功效。

一、蒜苔如何长出来的

1、是蒜长到一定阶段时，在中央部分长出的细长的茎，其蒜苔就是花薹。

2、蒜苔包括花茎、总苞两部分，大蒜长成后会抽穗开花繁殖，花茎就长成了花薹。

二、蒜苔主产地

1、江苏射阳县是蒜苔及蒜头的主要产地，被称为“中国蒜苔之乡”。

2、还有山东莱芜、金乡、江苏邳州、河南杞县、中牟都是蒜苔和蒜头的主产区，河南大名县则是以大蒜为主要产地。

三、功效作用

1、驱虫功效：蒜苔所含有辣素具有极强的杀菌能力与驱虫能力，还可起到防止伤口感染的作用。

2、抗菌作用：蒜苔所含的大蒜素、大蒜新素，能抑制链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等病菌的生长。

3、通便防痔：蒜苔外皮富含纤维素，能刺激排便、调节便秘及预防痔疮发生。

4、防止血栓：蒜苔富含维生素C，能有效降低血脂与预防冠心病，还可防止血栓形成。

5、防癌抗癌：蒜苔中的部分成分能阻断亚硝胺致癌物质合成，降低癌变率，还能抑制癌细胞增长等。

6、保护肝脏：蒜苔富含维生素，能有效保护肝细胞、促进肝气循环，还有利于肝脏功能修复等。