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本文导读目录：

1、蜂巢蜜是怎么形成的？附蜂巢蜜种类的划分和营养价值的介绍

2、蜂巢蜜是怎么生产的，需要做好以下几点

3、蜂巢蜜是怎么造假的，附生产工艺

4、蜂巢蜜有人造的吗，怎样人造

蜂巢蜜是怎么形成的？附蜂巢蜜种类的划分和营养价值的介绍 ♂

蜂巢蜜是怎么形成的？附蜂巢蜜种类的划分和营养价值的介绍

蜜蜂把采回来吃剩的花蜜酿造成蜂蜜储存在巢脾上，等蜂蜜完全成熟后（大致需要7天左右的时间）工蜂会用蜂蜡将其封存起来，而这种连蜜带脾的蜜脾就是蜂巢蜜。

蜂巢蜜的种类可以根据蜂种，蜜源，新巢蜜和旧巢蜜来划分。

蜂巢蜜的营养价值主要是葡萄糖和果糖，还含少量的蜂胶、蜂王浆、蜂花粉等成分。

一、蜂巢蜜是怎么形成的

蜜蜂可以采花酿造蜜是众所周知的事情，外界蜜源丰富的时候蜂群会采集大量的花蜜，这些花蜜的一部分被蜂群作为食物消耗掉，剩下的花蜜被蜜蜂酿造成蜂蜜储存在巢脾上，蜂蜜完全成熟后（大致需要7天左右的时间）蜂会用蜂蜡密封，这就是大家所说的蜂巢蜜。

二、种类的划分

蜂巢蜜在种类分类上与普通蜂蜜大致相同，如根据蜂种分为中蜂巢蜜和意蜂巢蜜等，再如根据蜜源可分为槐花巢蜜、枣花巢蜜、椴树巢蜜等，另外蜂巢蜜分为新蜂巢蜜和旧蜂巢蜜，其中半年以内为新蜂巢蜜（颜色比较浅，质地柔软），而半年以上为老巢蜜（颜色比较深，质地较硬）。

三、营养价值

蜂巢蜜由蜂蜜和蜂巢两部分组成，其中蜂蜜的成分因蜂蜜的来源有不同的差异，但主要是葡萄糖和果糖（不同蜜种二者含量也有区别），蜂巢的主要成分是蜂蜡（蜂群中适龄工人蜂蜡腺分泌的脂肪性物质），还含有少量蜂胶、蜂浆、蜂花粉等成分，即蜂巢蜜完全成为所有蜂产品的集合体。

四、生产技术

蜂巢蜜是利用蜜蜂有的向上储蜜，向下育虫的习性来大规模生产的，具体的生产方法是在大流蜜期间在主箱上加入继箱，继承箱和主箱之间用隔板(横向隔板)隔开，工蜂可以将蜂蜜储存在继承箱中，但蜂王不能通过隔板在继承箱中产卵，因此可以在继承箱中生产整齐无幼虫的纯蜜脾。 

蜂巢蜜是怎么生产的，需要做好以下几点 ♂

蜂巢蜜是怎么生产的，需要做好以下几点

选择蜂种：中蜂和意蜂都能生产蜂巢蜜，但大规模生产时一般使用意蜂。

生产原理：蜜蜂有向上储蜜和向下育虫的习性，规模生产就是利用这个习性。

添加继箱：将蜂箱分隔成储蜜区和育虫区，并在原蜂箱上面加一个继箱，通过隔王板将花蜜储存在继箱中。

获取巢蜜：等大约7天左右蜂巢蜜酿制成熟后取出来即可。

一、选择蜂种

蜂巢蜜与蜂种没太大的关系，实际上不管是中蜂还是意蜂都可以生产出蜂巢蜜，但由于中蜂对大蜜源的收集比较弱，而且中蜂制造的土蜂蜜本身的价格比较高，所以大规模生产蜂巢蜜时一般不使用中蜂，而是用对大宗蜜源有着极强采集能力的意蜂，这样在短期内就能生产出大量优质的蜂巢蜜。

二、生产原理

蜜蜂有在同一个巢脾上储存蜂蜜和培育幼蜂的习性，因此在自然环境下很难生产出规格统一的蜂巢蜜，但蜜蜂还有向上储存蜂蜜和向下育虫的习性，也就是说巢脾靠上部多用于储存蜂蜜，而巢脾下部则多用于培育幼蜂，实际上在规模化生产蜂巢蜜时也正是利用蜜蜂这个习性。

三、添加继箱

蜂巢蜜在生产时要使用隔王板（横式隔王板）和继箱，简单来说就是用隔王板和继箱将蜂箱分隔成储蜜区和育虫区，具体操作时要先在原蜂箱上追加一个继箱，然后在承箱和原蜂箱之间用隔王板隔开，这样一来蜂王不能通过隔王板到继箱中产卵，而采集花蜜的工蜂可通过隔王板将花蜜储存在继箱中。

四、获取巢蜜

蜂蜜大约需要7天时间才能完全酿造成熟，而且蜂蜜酿造成熟后，工蜂会用蜂蜡密封存起来，此时养蜂人可以从继箱中获得大块成型的蜂巢蜜。此外，一些专门生产蜂巢蜜的养蜂场也将使用特殊的巢础来生产蜂巢蜜，简而言之就是事先将巢础分成许多单元格，等蜂蜜酿造成熟后再取出这些单元格即可。

蜂巢蜜是怎么造假的，附生产工艺 ♂

蜂巢蜜是怎么造假的，附生产工艺

灌糖造假：在流蜜期间直接向蜂巢脾灌入高浓度糖浆，将灌糖的蜂巢脾放入蜂群中让蜜蜂封盖，等巢脾全部封盖后取出用来冒充真蜂巢蜜。

喂糖造假：在流蜜期间大量喂给蜂糖浆和劣质蜂蜜，蜜蜂收集糖浆后，加入转化酶将糖浆中的蔗糖转化为单糖，贮藏在巢脾上用蜂蜡密封，用这种方法制作假蜂巢蜜。

一、生产工艺

蜂蜜是蜂群以防不时之需储存的食物，实际上蜜蜂给蜂蜜封盖有三个必要条件。一个是巢房里储藏的蜂蜜完全酿制成熟，第二个是巢房里成熟的蜂蜜已经装满了，第三个是外界有足够用来给蜂群消耗的食物，具备这三个条件后蜜蜂就会把蜂蜜封存起来，明白蜜蜂封住蜂蜜的条件后蜂蜜伪造蜂蜜的方法就显而易见了。

二、灌糖造假

灌糖是蜂巢蜜造假最简单粗暴的方法，在流蜜期间直接向蜂巢脾灌入高浓度糖浆，将灌糖的蜂巢脾放入蜂群中让蜜蜂封盖，实际上对蜜蜂来说糖浆和蜂蜜都是食物，短期内不使用的话用就会用蜂蜡封住，等巢脾全部封盖后取出用来冒充真蜂巢蜜。

三、喂糖造假

喂糖是蜂巢蜜伪造的比较高级的方法，在流蜜期间大量喂给蜂糖浆和劣质蜂蜜，蜜蜂收集糖浆后，加入转化酶将糖浆中的蔗糖转化为单糖，贮藏在巢脾上用蜂蜡密封，用这种方法制作假蜂巢蜜。

四、真伪鉴别

蜂巢蜜的真伪要从外观、气味、口感和晶体等多方面综合鉴别，外观方面蜂巢蜜多呈不规则的半固体状，气味方面蜂巢蜜有与蜜源植物相对应的花香，口感方面有淡淡的酸味和轻微的辣喉感，晶体方面蜂巢蜜不易结晶，并且结晶非常柔软细腻，而且真蜂巢蜜的价格绝对不便宜，所以那些非常便宜的蜂巢蜜一定有问题。

蜂巢蜜有人造的吗，怎样人造 ♂

蜂巢蜜有人造的吗，怎样人造

蜂巢蜜有人造的。蜂巢蜜作假情况比普通蜂蜜有过之而无不及，普通蜂蜜作假一般是用糖浆、色素和香精等勾兑，蜂巢蜜作假比普通蜂蜜要复杂很多。造假方法：一是给蜂群饲喂糖浆或劣质蜂蜜来批量生成蜂巢蜜，二是向巢脾中灌入高浓度的糖浆后再交给蜜蜂封盖，三是直接用工艺设备将蜂蜡和糖浆等做成蜂巢蜜。

一、作假论述

蜂巢蜜作假情况比普通蜂蜜有过之而无不及，普通蜂蜜作假一般是用糖浆、色素和香精等勾兑，蜂巢蜜作假比普通蜂蜜要复杂很多，在利益的驱使下，技术上的难题都不是问题，例如大量给蜂群饲喂糖浆就是蜂巢蜜常见的作假手段，经过蜜蜂加工之后，这种假蜂巢蜜就更难被鉴别出来了。

二、造假方法

蜂巢蜜的造假方法主要有三种：一是给蜂群饲喂糖浆或劣质蜂蜜来批量生产蜂巢蜜，二是向巢脾中灌入高浓度的糖浆后再交给蜜蜂封盖，三是直接用工艺设备把蜂蜡和糖浆等做成蜂巢蜜。

三、真伪鉴别

蜂巢蜜有对应蜜源植物特有的花香味，口感上既有甜味也有蜜味，假蜂巢蜜一般都是用糖浆、色素和香精等加工成的，所以没有蜜源植物自然的花香味，口感上也只有单纯的甜味没有蜜味，有些假蜂巢蜜吃在嘴巴里甚至像是在大勺大勺的吃白糖。

四、选购技巧

1、蜂巢蜜的作假情况毫不逊色于普通蜂蜜，购买时稍不留神就可能买到假蜂巢蜜，所以千万不要轻信商家的赌咒、发誓等伎俩。

2、蜂巢蜜的价格往往都不便宜，如果遇到非常廉价的蜂巢蜜一定要谨慎购买，实际上低价正好是假蜂巢蜜诱骗消费者的主要手段。

3、蜂巢蜜有对应蜜源的花香味，口感上既有甜味也有蜜味，假蜂巢蜜没有自然的花香味，味道也只有单纯的甜味。