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本文导读目录：

1、莲藕的储存方法，数量不多可用水缸储存

2、莲藕的常见病害，主要包括腐败病、叶枯病、叶斑病

莲藕的储存方法，数量不多可用水缸储存 ♂

莲藕的储存方法，数量不多可用水缸储存

莲藕数量不多的话可以用水缸来储存，数量多则可以挖土坑储存。

水缸储存：将莲藕清净后放入水缸，每周换一次水即可，该方法可保存2个月左右。

土坑储存：先在坑底铺一层细湿土，然后铺一层莲藕，这样反复叠放5-6层，最后盖细土、树叶、柴草等即可。

一、莲藕的储存方法

1、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

2、若莲藕不多，可以用水缸来储存。先要把存放的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，可存2个月左右，仍能白嫩鲜脆。

3、若数量过多，可以先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整地铺一层，接着再撒层湿土，再铺莲藕，如此可放5一6层，上层再盖上10厘米左右的细土，再盖上一层厚厚的树叶、柴草，食用时，可随取随盖。

二、莲藕的保鲜方法

1、将挖掘起来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，将藕段两头的藕节去掉，并用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。

2、莲藕容易变色，主要是一种酶引起的褐变。去皮后的莲藕先浸在0.8%-1.5%的食盐溶液内至藕体稍发软，取出；再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸40分钟。

3、脱去水分的莲藕内具有多个孔眼，在浸渍保鲜液的过程中，其孔眼内滞留有较多水分，需用脱水机（在脱水机的内胆用布或橡皮作衬垫，以免莲藕受到机械擦伤）将其明水脱去即可，以防在包装袋内出现水珠。

4、莲藕的褐变主要为酶促褐变。为防止发生酶促反应，应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装，每袋的容量可根据市场的需要，按1-5千克分装，井抽真空密封。

5、莲藕贮藏应尽量选阴凉的环境，防止阳光直射。莲藕贮藏温度为5℃，在此温度下，经保鲜剂处理的莲藕可保鲜3-4个月。

6、不可低于5℃，在5℃以下长时间贮藏，会使莲藕组织发生软化，直至形成海绵状，无任何食用价值。

三、莲藕存放的适宜温度

以存放在冰箱中为例，适宜的温度5℃。冰箱中的低温可以降低莲藕的呼吸强度，还可以抑制有害细菌的生长和传播，从而有效的降低莲藕的损烂程度，延长莲藕的保存期，但是要注意温度不可过低，以免莲藕因受到冻伤而影响口感。

莲藕的常见病害，主要包括腐败病、叶枯病、叶斑病 ♂

莲藕的常见病害，主要包括腐败病、叶枯病、叶斑病

莲藕常见病害有腐败病、叶枯病、叶斑病。

腐败病：叶片早期色淡，叶缘青枯，最后叶片卷转，全叶变褐焦枯。地下茎早期症状不明显，后期病茎、莲鞭呈褐色至紫黑色，病茎纵皱或腐烂。

叶枯病：叶片边缘出现淡黄色病斑并逐渐向中间扩展，呈黄褐色，最后全叶枯死。

叶斑病：初期叶片出现浅褐色至黄褐色小点，并逐渐扩展成绿褐色或黄褐枯死斑，严重时病斑密布，汇合成大型枯斑。

一、莲藕的常见病害

1、莲藕腐败病

（1）又名黑根病、藕瘟，是莲藕生产上的大病害，通常在耕作层浅和水浅的老藕田及连作田易发病，影响结藕而减产。

（2）病株早期叶色淡，叶缘青枯，最后叶片卷转，全叶变褐焦枯。叶柄维管束组织褐色，顶端多呈弯曲、褐色干枯。有的叶片在发病初期呈青枯状，后期变黄枯死。重病株全株枯死，轻病株开始顶芽还可抽生新叶，不久新叶也青枯变黄。

（3）地下茎早期症状不明显，如作横切面检查，在近中心维管束部分变淡褐色至褐色，并可延至当年生的地下茎。后期病茎、莲鞭及根被害部呈褐色至紫黑色，病茎纵皱或腐烂。

2、莲藕叶枯病

（1）是莲藕上的第二大病害，病原是单丝壳属的病原。

（2）主要危害荷叶，荷叶边缘先出现淡黄色的病斑，后逐渐向叶片中间扩展，呈黄褐色，从叶肉扩及到叶脉，直至全叶枯死。

（3）高温多雨，有利发病，藕田肥力不足，病害严重。

3、莲藕叶斑病

（1）主要危害叶片，初期在叶片上出现浅褐色至黄褐色小点，逐渐扩展成圆形至不定形绿褐色或黄褐至褐色枯死斑，边缘较明显，病健交界部常具有黄色晕环，叶背面病斑颜色较正面略浅，湿度高时，病斑表面产生灰黑色霉状物，即病菌的分生孢子梗和分生孢子。

（2）严重时，叶片上病斑密布，相互汇合成大型枯斑，短期内致叶片坏死干枯，病田似火烧，植株成片枯焦。

二、莲藕病害综合防治方法

1、实行2-3年轮作。特别是水旱轮作对减轻病害有重要作用。

2、选用无病种藕栽种。种藕带菌是腐败病发病的主要菌源，预防该病，关键要从无病藕田选择健株作种藕，杜绝菌源，在植藕前，种藕用50%多菌灵或甲基托布津800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800倍液喷雾后，用塑料薄膜覆盖密封闷种24小时时，晾干后播种。

3、病株。彻底发病藕田病株及病残体，并深埋或集中烧毁。植前每亩施生石灰50-100公斤，既清洁田园，又可加速有机肥的分解。

4、合理施肥。基肥应以有机肥为主，肥料必须腐熟。对土壤酸性重、还原性强的土壤中，宜重施石灰，石灰要早施、多施。生长期间注意氮磷酸肥的搭配施用，有条件地方应增施硅质肥，提倡补施硼、锌、钼等微肥，切勿偏施化学氮肥，以提高植株抗病能力。

5、科学管水。生病期深水灌溉，降低地温抑制病菌繁殖。留种莲田每天保持深水浸泡，

6、需注意，切勿排干水和冬翻晒垡。非留种田在采完莲子后一律砍伐荷梗翻耕或挖藕，较好栽上一季冬作物。不种冬作物的也要翻耕灌水浸田，减少土壤及病残体的带菌。

三、莲藕定植不发棵的原因

1、种藕质量

（1）种藕质量是影响种藕萌发、鞭伸长及莲叶生长的基础性因素，莲藕是无性繁殖作物所以作为种藕其实就是意义上的茎，种藕定植实际就是用它作为插条进行扦插。

（2）种藕质量标准为品种纯度为原种不得低于97%，大田不得低于93%，发芽率不低于90%，要求单个种藕藕支的顶芽数量大于1，节间大于2-3个。

（3）为了提高莲藕的发芽率、促进其早发棵，对于种藕质量基本要求是结构齐全完好、无伤无病、新鲜、适当多带泥。

2、冷害

（1）冷害主要危害莲藕采挖至定植期，以及定植初期的一段时间，莲藕采挖和定植前一半在3-4月，这时种藕已经处于萌动状态，而且萌发速度较快，因此对于环境较敏感。

（2）3-4月也是气温变换较大的时期，在此期间一旦发生低温降雨等因素，极易产生冷害。

（3）在采挖遇低温时，要及时覆盖塑料薄膜及草帘或稻草，或将种藕暂时贮藏于能遮风避雨的室内并覆盖草帘或稻草，在贮藏期间不宜浇水并做好夜间防低温产生，等到气温回升后在定植，可减轻或者避免冷害发生。

3、定植时期

（1）不同地区都有适宜的莲藕定植前，当地种植人都有经验，但是对于新手种植户而言，由于缺乏经验，易出现过于求早、不适当提早定植的现象，结果受低温导致种藕萌发不良和前期植株发棵不良。

（2）所以选择适宜的定植时期很重要，建议将平均日最高温大于15度，且最低气温大于5度作为确定莲藕大田定植起始日参考标准。