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本文导读目录：

1、冻了的茄子还能不能吃，茄子冻了有哪些变化

2、冻死的大闸蟹还可以食用吗，怎样食用

3、冻菌的种植方法，冻菌怎么做好吃

冻了的茄子还能不能吃，茄子冻了有哪些变化 ♂

冻了的茄子还能不能吃，茄子冻了有哪些变化

茄子冻了不建议再吃，会导致茄子中的维生素C等营养物质会流失或破坏，吃后不仅对健康没有有利影响，而且口感也不好。冻了的茄子解冻后会变软，茄子中的水分会流失，解冻后不会恢复以前的新鲜饱满，而且一旦解冻，会立即腐烂，受到冻害后茄子的内囊会出现氧化的情况，从而导致内囊褐变。

一、冻了的茄子还能不能吃

冻了的茄子不建议再吃。茄子的保存温度一般为8~10度，低于8度会发生冷害和冻害，会导致茄子中的维生素C等营养物质会流失或破坏，吃后不仅对健康没有有利影响，而且口感也不好。因此，不建议食用冻了的茄子。

二、茄子冻了有哪些变化

1、变软：冻了的茄子一旦解冻，就会出现发软的情况，因为茄子中的水分会流失，所以在解冻之后并不会恢复之前新鲜饱满的样子。

2、腐烂：冻了的茄子一旦解冻，会立即腐烂，因为茄子中的营养物质已经流失，所以在解冻之后会导致茄子出现加快腐烂的情况。

3、褐变：茄子的内囊本身是白色的，受到冻害后茄子的内囊会出现氧化的情况，从而导致内囊褐变。

三、吃了冻茄子有哪些后果

1、没有任何后果：在茄子没有变质的时候，吃冻茄子不会出现什么后果，有些抵抗力强的人吃了也没有后果。

2、影响食欲：褐变的茄子味道变化严重，会发苦，吃起来没有茄子本身的味道，影响食欲。

3、拉肚子：一些冷冻变质的茄子会出现变质的情况，是因为被一些致病菌寄生，因此食用很有可能出现拉肚子的情况。

冻死的大闸蟹还可以食用吗，怎样食用 ♂

冻死的大闸蟹还可以食用吗，怎样食用

大闸蟹死在冷藏层不宜食用，原因是冷藏层温度不低，会有大量细菌繁殖；大闸蟹死在冷冻层可以食用，原因是冷冻层可以将食物冻住，抑制细菌生长，大闸蟹死后不能分泌组胺。在冰箱里冻死的螃蟹，吃之前解冻后再烹饪。因为冻死螃蟹的腥味比新鲜螃蟹重得多，所以大多数都用炒制、闷煮的方法来吃，这样腥味淡，口感也稍微好点。

一、冻死的大闸蟹还可以食用吗

大闸蟹死在冷藏层不宜实用，死在冷冻层可以食用。因为冷藏层的温度不低，只能保证食物的新鲜度，并不能抑菌或杀菌，大闸蟹死后会繁殖大量细菌并分泌组胺，吃后会对人体造成损害。而冷冻层可以将食物冻住，抑制细菌生长，大闸蟹死后无法分泌组胺。

二、冻死的螃蟹怎么吃

1、事先解冻：在冰箱里冻死的螃蟹，吃之前解冻后再烹饪，否则内部含有的冰水会随着蒸煮等烹饪过程，这些不洁的水分会进入螃蟹肉里，若不慎食用可能导致人身体不适。解冻方法是将冻蟹放入盆中，加入适量的清水，然后在盆中撒少量食用盐，这样可以加快解冻过程。

2、适宜炒制、闷煮食用：冻死的螃蟹，螃蟹的腥味比新鲜螃蟹重得多，用蒸螃蟹的方法吃的话，不喜欢腥味的人会觉得很难吃。另外，经过冷冻的螃蟹，其螃蟹肉中会因水分析出而发生变软，有点松散的现象，蒸螃蟹会加重这种不良口感，所以冻死的螃蟹大多用炒制、闷煮的方法来吃，这样腥味淡，口感也稍微好点。

冻菌的种植方法，冻菌怎么做好吃 ♂

冻菌的种植方法，冻菌怎么做好吃

冻菌的种植大部分都使用稻草和棉子壳作为栽培原料，用水与栽培原料按比例搅拌均匀，用手拧紧到无水滴出即可；将培养料放入塑料筒中，塑料筒通过蒸锅消毒，在100度的蒸汽中蒸10小时左右；然后用消毒过的镊子取出瓶子里的菌种放入袋子里，接种后将塑料袋放入通风处，慢慢发菌；最后的管理保护工作也要做好。

一、冻菌的种植方法

1、冻菌的培养源比较多，很多农作物和蔬菜的菌杆都可以栽培平菇，如木屑、树叶、稻草都可以培养平菇，大部分都使用稻草和棉子壳作为平菇的栽培原料。

2、灭菌的步骤是很重要的，饲料袋的宽在22-25厘米，保鲜膜质量的，将其裁成40-50厘米的塑料筒，将培养料放在筒子里面，袋子要经过蒸锅进行消毒，在100度的蒸汽中蒸上10个小时左右即可。

3、培养料的制作也很简单，把培养料的原料等称好在空地放置，准备干水的1：1.5的比例，将其倒入，用耙子搅拌均匀，搅拌均匀后用手拧紧培养材料，如果有水但滴不出来，就说明加水正好。

4、接下来就是接菌丝，用镊子取出瓶子里的菌种放入袋子里就可以了，在1个口里放入3个菌种，大小和豆子一样就可以了。取出的镊子必须先消毒后再使用。消毒可以用酒精涂抹，也可以用高锰酸钾涂抹。接种时请冷静下来，尽量不要有任何动静。不要说话，避免细菌侵入的可能性。

5、保护菌丝，接种后将塑料袋放入通风透气处，让其慢慢的发菌，在冬天和早春时可以多放，一般都是双行排列，然后将保鲜膜盖上，或者盖草帘也可以，秋季或春末不能双行，只能单排。

6、最后的管理保护工作也要做好。里面的菌丝长满了之后拿出平菇室，将其放成单排，每行间隔80cm，1天换1次气，个把小时就可，保持平菇室的空气新鲜度，可以用喷水壶喷水提高空气湿度。

二、冻菌怎么做好吃

1、取100克冻菌，浸泡2-3小时，洗净挤干多余水分。

2、将蒜切片，辣椒切丝。

3、热锅入混合油烧热，下辣椒蒜片爆香。

4、大火，菌入锅翻炒，表面均匀洒盐，1-2分钟即可出锅装盘。